如果有家965
大家好，我是一位美食爱好者，我喜欢研究好吃的东西，也喜欢做出美味的佳肴，，我喜欢把我知道的美食分享给大家，希望你们能喜欢：\r
蛋白霜打发到湿性发泡，用水浴法，蛋糕放在中层，假如模具是活底的话，要垫一层锡纸，就能够下降烤箱实践温度。这样做才能够防止蛋糕底部温度太高而导致过度胀大形成外表开裂。而且这样烘烤出来的轻芝士蛋糕安排湿润，气孔细腻，外表也会十分润滑平坦。烤箱的温度也应该要参阅配方所给的温度进行恰当调温。\r
是因为蛋糕还没有彻底冷却就进行了脱模，能够烤好后将烤箱的门翻开，等过了半个小时今后再进行脱模\r
以上就是关于我美食的分享，希望能够帮助到大家感受到美食的味道，也希望大家能吃到更多好吃的东西，能够做出好吃的美味。\r
美食国庆带你嗨
我有几个小的建议可以参考一下
1.用水浴法蒸蛋糕，如果用活底蛋糕的话，要保证它不会漏水，不然风险大，很容易失败。
2.配方的比例，烤箱的温度保持好，因为温度太高，蛋白硬，模具不好都会影响到形状。
3.模具用不沾的，能保证蛋糕不会因为无法膨胀而裂开。
4.烘烤蛋糕时下火温度要适中，偏高无法让气体从表面排出。
5.芝士要事先冷藏好，蛋白要打发泡。
6.灌模的时候要震出空气，不然会有空洞情况出现。[耶][耶]
欣欣爱吃播
带着它去南极旅游
用户张嘉霖
我想关于轻芝士蛋糕，怎样保持不变型应该指的是开裂和缩腰问题
首先是开裂
1. 蛋黄糊太干了，水分较少
2. 蛋白霜打的太硬
3. 没有用水浴法
4. 烤箱温度太高
解决方法
蛋白霜打发到湿性发泡，用水浴法，蛋糕放在中层，如果模具是活底的话，要垫一层锡纸，就能够降低烤箱实际温度。这样可以避免蛋糕底部温度太高而导致过度膨胀造成表面开裂。并且这样烘烤出来的轻芝士蛋糕组织湿润，气孔细腻，表面也会非常光滑平整。烤箱的温度也应该要参考配方所给的温度进行适当调温。
缩腰
是因为蛋糕还没有完全冷却就进行了脱模，可以烤好后将烤箱的门打开，等过了半个小时以后再进行脱模
小元子食光
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