材料：低粉 55克，黃油 55克， 牛奶 70克，糖 50克， 全蛋 4個，蛋黃 3個
做法：
1. 準備好所有材料。
2. 黃油切小塊，中小火煮至沸騰關火，倒入已過篩的低粉。
3. 攪拌好的麵糊。
4. 牛奶加熱至約60度，入七個蛋黃，拌均勻。
5. 牛奶蛋黃糊與黃油麵糊相混合，拌均勻成略稀的麵糊。
6. 4個蛋白分次加入所有的糖打至溼性發泡。
7. 打好的蛋白和蛋黃糊。
8. 挖1/3的蛋白入拌好的麵糊中，輕輕上下翻拌均勻。
9. 麵糊會逐漸稠厚起來。
10. 繼續再挖1/3打好的蛋白入蛋黃糊中，再輕輕地上下翻拌均勻。
11. 拌至順滑、細膩，遇到蛋白塊要用切拌的方法。
12. 拌均勻後，倒回蛋白盆中，上下翻拌均勻。
13. 電飯鍋內膽鋪油紙，倒入麵糊後，震出大氣泡後插電。
14. 普通電飯鍋，按下煮飯鍵，跳到保溫後，保溫約半小時，再如此重複一次即可。
15. 切小塊享用吧！
分享到:
閱讀更多 美食小肥宅 的文章
