霓裳◆落花瓣◇
您好！本人家鄉盛產名茶，黃山毛峰，屯溪綠茶，祁門紅茶等等！喝了十多年的茶，對於品茶也算小有研究！
怎麼樣辨別茶葉的好壞呢？這裡小編教您三大步驟，一看、二聞、三品嚐！
1）一看，就是看茶葉的品相，比如黃山毛峰，兩葉一尖，就是兩片小葉子中間有一個毛尖頭，形狀筆直如峰，顏色綠如翡翠！
2）二聞，就是聞茶葉的香味，新茶用手摸過手上有一股葉子的清香味，陳年舊茶只有泡起來才有一點茶香味！最重要有的黑心廠家會加入色素，加入色素會使顏色更加好看！
3）三品嚐，就是買茶葉去專門銷售茶葉的店鋪購買，買之前看中哪一款茶讓老闆給您泡一杯品嚐一下，好茶茶香濃郁，一入口微苦，二入口苦中帶甜，三入口基本就沒有什麼苦味！
品茶如品人生，先苦後甜，至所有努力拼搏的人！
皖南兄弟
做為一個閩南人，我來給你回答！
如今喜歡喝茶的人越來越多，但市場上茶葉的品質卻是良莠不齊，那麼怎樣判別茶葉的好壞呢？
一、評幹茶
1、整碎（勻度）：將100克左右的茶葉倒入盤中，雙手合盤循著一定方向旋轉數圈，使不同形狀的茶葉在盤中分出層次。粗大而輕飄的浮在上面，細小的沉在盤底，中段的茶葉比較均勻一致。中段茶越多，表明勻度越好。
2、條索：緊結而重實的質量好，細而碎的質量差。珠茶要求細圓緊結。扁形茶要求扁平、光滑、挺直。
3、嫩度：在條件相同的情況下，芽尖和白毫含量多的嫩度高、品質好。
4、色澤：紅茶紅褐或烏褐油潤的質量好，枯褐或花黃的質量差；綠茶翠綠或銀灰色有光的質量好，枯黃或暗褐的質量差。紅茶含有較多的金黃芽尖，白茶含有較多的白毫，均為高級茶。
5、淨度：樣茶中帶有較多茶梗、葉柄、茶籽的，質量差，夾有雜質如泥沙、草木葉、竹片的質量更差。正品茶不能含有雜質，副茶不能含有非茶類雜質。
6、香味：抓一把幹茶，聞其香氣，辯別茶香高低，同時檢查有無黴、餿、煙、焦、酸味或其它異味
二、沖泡後
將3克茶葉用開水沖泡5分鐘，將茶湯倒入另一茶碗中，泡過的茶葉倒入盤中，從以下四個方面鑑別質量。
1、香氣：無異味並稍帶較高火候的煙焦氣味為正常。
2、湯色：一般以濃厚明亮者為優，暗渾淡薄者為次。
3、滋味：濃厚醇和者為優，澀味很重者為次。
4、葉底：柔和鮮明者為優，粗硬者為次。
以上就是鑑別茶葉需要注意的10項指標，如果每一項都做到並且做好了，你就是鑑別茶葉高手啦！
閩南阿弟仔世界獵奇
筆者多年來一直習慣於喝本地的高山綠茶，因為祖祖輩輩都是這麼喝的，也就照本宣科地沿襲下來了。
本人多挑選茶葉的標準有點近似炒菜好吃不好吃的標準，那就是要求色、香、味俱全。
1，只喝“明前茶”，也即清明節前後採摘下來的新茶。據茶農介紹，明前茶因為不用農藥，所以每年清明茶出來後就一次性將一年的茶葉買好，放進冰箱冷凍保存部分，將喝的部分則冷藏；
2，色，要求看起來清清的綠綠的，主要選擇“毛尖”或“芽毛尖”，顏色會好看；
3，香，價格適中和中高檔的茶葉，經沖水後會泛出一陣陣“慄香”味和清香味；
4，味，價格適中的茶葉的味道會比較濃澀，能提神，太高檔的茶葉筆者感覺過淡，筆者就不大買高檔的本地綠茶，只是孩子送的就另當別論了，不愛喝就留下待客了。
以上就是筆者多年來喝茶的選擇和評判的標準。個人看法，提供參考，不知能滿意此回答否，但這是本人的實際做法和感受。
不老熊二
在茶葉店買茶，摸不清行情的時候，老闆會吹得唾沫橫飛，一不小心，你就被糊弄了。但是，如果你莞爾一笑，淡定地對老闆說一句：“給我看下葉底。”老闆立馬老老實實拿出好貨任君挑選。
是的，葉底就是這麼神奇的東西，簡單粗暴又實用。
葉底，顧名思義，就是在沖泡結束之後，杯中剩下的茶葉。更通俗的名字就是——茶渣。
看葉底就是將泡過的茶葉倒入葉底盤或杯蓋中，通過觀察其嫩度、勻度、色澤，以及其他可以通過葉底看到的茶葉特徵，從而判斷出茶葉的實際品質。
看葉底前你要做的，就是妥妥當當地把將沖泡過的茶葉倒入專用的葉底盤（也可以是杯蓋等平面物體）裡，倒的時候要注意把細碎的、粘在杯壁、杯底和杯蓋的茶葉倒乾淨。當然了，要拌勻、鋪開、撳平，這才能算是全面客觀地做好了準備工作。
要說喝出茶的好壞，什麼粘稠、內質、高香、回甘，太玄乎了，一般的小白或者功力不深的沒個經年累月真的不好掌握。葉底是茶葉品評的一種常用術語，說的就是茶渣，幹茶經開水沖泡後所展開的葉片。
- 標準一．看外形特徵
要說喝出茶的好壞，什麼粘稠、內質、高香、回甘，太玄乎了，一般的小白或者功力不深的沒個經年累月真的不好掌握。葉底是茶葉品評的一種常用術語，說的就是茶渣，幹茶經開水沖泡後所展開的葉片。
1.葉底起泡，是茶葉沖泡後會看到葉片上有小的氣泡。通常是茶葉受到高溫而導致的。
對大多數茶類而言，葉底起泡是茶葉的工藝有瑕疵或出現問題，但是對有些茶而言，這反而是好的工藝體現。比如巖茶和部分黃茶。
1）蛤蟆背，一般是形容烏龍茶幹茶、葉底的用語，多見於武夷巖茶。
一般幹茶是茶葉葉背起蛙皮狀的沙粒白點，葉底是蛙皮狀泡泡。
“蛤蟆背”是傳統型的巖茶經過“漫長”的焙火後，起的小泡點。書上所提到的“葉面呈蛙皮狀沙粒白點”，一般是針對幹茶來說的，並且這個特徵在青褐的幹茶條索上不仔細看，極難發現。
2）魚子泡，茶葉幹茶大小如魚子大小的燙斑，葉底則呈現小氣泡。
由於多數黃茶要求高火香，所以在乾燥時會進行高溫烘炒，而魚子泡一般便是指茶葉因高溫而導致燙斑。
2、 黑焦
沖泡後，葉片上出現明顯的焦黑炭化的現象，或在葉片上，或是細小的黑點。這樣的葉底一般還會伴有糊味甚至焦味。
此類情況是高溫造成的，而且出現這樣的狀況就是工藝不到位了。這種情況在綠茶中會常見到。
3、絲瓜瓤
絲瓜瓤，多用於描繪黑茶幹茶葉底或者幹茶外形。其表現為茶葉主脈和葉肉分離，側脈裸露的樣子，看起來很像絲瓜瓤。
通常此類情況是渥堆過度造成的。
大金格
每個愛茶人，買茶時遇到的首個問題，就是怎樣才能辨別茶葉的好壞？
這個問題帶有一定普遍性，也沒有硬性的標準，需要一個一般意義上的選擇茶品、品鑑茶葉的方法，對茶品進行適當的選擇。根據個人體驗，談談看法。
關於正式的茶葉評鑑，目前最普遍使用的方法，是以感官品鑑的方法，對茶葉品質進行綜合分析，得出結論。感官品鑑，是以人的觸覺、視覺、味覺，對茶葉的外形、香氣、湯色、滋味、葉底進行直觀感受分析，每項進行細化打分，歸納總結，對茶葉品質進行記錄，最後得出結論。
外形要對茶品條索、淨度、乾燥度、雜質含量、含水量等進行辨別。
香氣是辨別茶葉香型，香味是否純正，是否添加人工香精等，進行分析。
湯色是對茶葉沖泡出來的茶湯顏色進行辨別，是透徹還是混濁，透亮的程度等，進行分析。
滋味，是對茶湯進行試喝品嚐，辨別茶品味道，是否有苦澀，是否有回甘，茶湯味道等，進行分析。
葉底，是對沖泡完畢後的剩茶，進行分析，其中包含茶葉品質的重要信息。
對這些進行必要的瞭解、學習，能提高茶葉品鑑能力，俗稱評茶“五因子”，也有把其中幾項擴展，成為“八項”，大同小異，掌握了，品鑑茶葉就比較穩妥，品鑑茶葉優劣就有所倚仗。
秋空彩練
如何分辨茶葉的好壞，除了用化學方法進行鑑別外，目前主要藉助視覺、嗅覺、味覺和觸覺，採用一看、二聞、三摸、四品來確定茶葉質量。用茶葉的行話來說，這種方法叫感官審評。一看，就是看茶葉的外形。幹看茶葉的條索和色澤；溼看茶湯顏色。二聞，聞茶葉的香氣。通常用手抓一把茶葉，放在鼻端，深深吸一下茶葉的香氣，判斷香氣的高與低，純與濁，正與異。三摸，摸茶葉的條索是重實，還是輕飄；是粗壯還是纖細；水分含量是高還是低。四品，口感是緊口還是柔和。茶與人一樣：“茶要澀嘴，不能緊口。人油滑，不能狡詐”。
不過，要善於品茶，也是一件不容易的事。必須既精於生產實踐，又專於理論知識，通過看、嗅、嘗、捏，不但能知道此茶，出自何處、產自那裡，是陰山茶，還是陽山茶，是高山茶，還是低山茶。
通常，只要能掌握幾個簡便易行的鑑別方法，不致於上大當就可以。茶葉的品質是指它的色、香、味、形。其中，外形是茶葉品質的綜合表現。優質原料製成的茶葉必然是色澤正、香氣高、味道醇、條索緊；粗老原料製成的茶葉，色澤花雜、香氣低沉、味道粗淡、條索鬆散。因此，選購茶葉，確定質量優次時，首先應該考慮這一點。
至於選購何種茶葉為宜，不論是自飲的，還是饋贈親朋好友的，應與飲茶者的習慣，嗜好結合起來考慮，這樣才能選購到滿意的茶葉。今天就談到這兒，供參考。
人生如茶93592350408
這個問題對我們茶農民來說我們可以告訴你。我們有三點：一聞、二品、三看。
一聞：好茶香味都是比較足、如果你聞之到香氣、或者說你聞到的香氣是青澀的味道、我可以說這個茶好不了那裡去。越好的茶葉香氣越足。
二品：好茶肯定回甘好、爽滑、喝完以後嘴巴里有淡淡清香。讓您喝了還想喝，
三看：看茶色、看茶湯的透明度越好折光越好折個茶葉應該算比較好。看沉底、茶葉沉底速度越快、證明茶的葉片比較厚這樣茶也會比較好。
想喝好茶，想深度瞭解茶文化，歡迎關注頭條號：茶葉大維。我和你就是一個關注與被關注的距離嘍。
武夷山茶語言泡天下
我是謹言，謹言慎行的謹言，熱愛茶文化，歡迎一起學習進步哦！
在購茶時，如何判斷茶葉的好壞？
其實這個答案千千萬，每個人對好壞的界定是不一樣的。可能這款正宗的松煙正山小種，在某些人喝來，是不是焙火過頭了，還是焙茶的木頭太差勁了，所以煙味這麼大呢？
有的人看的是茶葉賣相，賣相好就好，賣相不好就不好。有的人聞得是香氣，香氣香，就認為好。但是我覺得吧，判斷茶葉的好壞，要從全方面介紹，而不是單一的方面去評判，下面還是給大家普及一下基本的判斷方法：
外觀顏色：不同品種的茶葉，顏色不同。比如綠茶是綠色的，巖茶是黑褐色的，分不來的話，去購買之前，先網上找出你想買的那款茶葉的正確顏色，會比較方便。
- 香味：一般有茶葉的清香，淡淡的花香，果香等。如果有刺鼻的香味，那有可能是添加了香精。如果有溼溼的味道，說明是返青了。如果有黴味要麼是劣質茶葉，要麼已經過期。
- 茶湯顏色：不同茶葉種類的茶湯顏色是不同的，但是好茶這個茶湯顏色都是清澈明亮的，如果茶湯顏色都是混濁的有很多沉澱物的，就要考慮考慮了。（這裡說一下，綠茶是有白毫的，不要把白毫當成沉澱物哦）
至於其他的品茶，聞茶等等對於新手來說太難判斷了，以上幾點若是沒有問題的話，試喝的時候覺得適合自己的口感，就ok了。
以上都是我個人觀點哦，可能不太完善，如果有更好的建議和方法，歡迎留言指教哦
謹言
你好！根據我個人多年的茶行業審評經驗，對於如何判斷茶葉的好壞，我總結出【二、四法則】來進行評判。“二”指“內外兩方面”，即外形和內質。“四”指四感官（視覺、觸覺、嗅覺和味覺）。具體方法如下：
一、看外形。
外形包括條索、嫩度、色澤、整碎。如果是長條形的茶，粗大的比細小的好，肥碩的比瘦弱的好；嫩度中可溶性物質含量高，飲用價值也高。嫩度好指芽和葉的比例大，含量多。老葉身骨輕，外形不勻整，品質就差。
色澤上原料高級茶顏色深，隨著茶葉級別下降顏色漸淺。
整碎指外形的勻整程度，茶葉外觀沒有段碎，勻整完好的為好。
二、品內質。（一定要開湯試喝！這個很重要！）
開湯後從湯色、香氣、滋味和葉底去鑑別。
觀湯色：以明亮、清澈的為好。（紅茶除外，沉澱後有“冷後混”現象。）
聞香氣：不同茶葉沖泡後隨水蒸氣揮發出來不同的香氣。主要比較香氣的純異、高低和長短。如茶香沒有沾染外來氣味，從沖泡出來的熱香到溫度降低後的冷香氣，持久度越高，品質越好。否則，茶葉品質會減分。
嘗滋味：茶葉品質很大程度上取決於滋味的好壞。一般滋味純正的茶湯有濃淡、強弱、鮮、爽、醇、和的特徵。不純的茶湯指滋味不正或變質有異味，不如出現酸、餿、黴、焦味等。
看葉底：偷偷告訴你，這一步能暴露茶葉許多問題！葉張舒展的為好，泡不開、不散條的為差。葉底完全攤開也不好。好的葉底具備亮、嫩、厚、稍卷等特點。次的為暗、老、薄、攤等特點，有焦片、焦葉的更次，變質葉、爛葉為劣變茶。
乾貨有點多，希望能幫助到你！
觀茶天下
你好，根據您提出的問題，雲海茶行來幫您解決哦😁
看色澤： 新茶色澤一般都較清新悅目，或嫩綠或墨綠，綠茶以顏色翠碧，鮮潤活氣為好；炒青茶色澤灰綠，略帶光澤。若干茶葉色澤發枯發暗發褐，表明茶葉內質有不同程度的氧化，這種茶往往是陳茶；如果茶葉片上有明顯的焦點、泡點(為黑色或深醬色斑點)或葉邊緣為焦邊，說明不好，不是好茶；若茶葉色澤花雜，顏色深淺反差較大，說明茶葉中夾有黃片，老葉甚至有陳茶，這樣的茶也談不上是好茶。 
觀外形： 各種茶葉都有特定的外形特徵，有的像銀針，有的像瓜子片，有的像圓珠，有的則像雀舌，有的葉片松泡，有的葉片緊結。炒青茶的葉片則緊結、條直。名優茶有各自獨特的形狀，如午子仙毫的外形特點是“微扁、條直”。一般說新茶外形：條索明亮，大小、粗細、長短均勻者為上品；條索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者為下品。細實、芽頭多、鋒苗銳利的嫩度高；粗松、老葉多、葉肪隆起的嫩度低。扁形茶以平扁光滑者為好，粗、枯、短者為次；條形茶以 條索緊細、圓直、勻齊者為好，粗糙、扭曲、短碎者為次；顆粒茶以圓滿結實者為好，鬆散塊者為次。 
聞香氣： 新茶一般都有新茶香。好的新茶，茶香格外明顯。如新綠茶聞之有悅鼻高爽的香氣，其香氣有清香型、濃香型、甜香型；質量越高的茶葉，香味越濃郁撲鼻。口嚼或沖泡，綠茶發甜香為上，如聞不到茶香或者聞到一股青澀氣、粗老氣、焦糊氣則不是好新茶。若是陳茶，則香氣淡薄或有一股陳氣味。
品茶味： 茶湯入口後甘鮮，濃醇爽口，在口中留有甘味者最好，通常取少量樣品沖泡觀察，好的綠茶，湯色碧綠明澄，茶葉先若澀，後濃香甘醇，而且帶有板栗香味。
捏乾溼： 用手指捏一捏茶葉，可以判斷新茶的乾溼程度。新茶要耐貯存，必須要足幹，受潮的茶葉含水量都較高，不僅會嚴重影響茶水的色、香、味、而且易發黴變質，判斷新茶足不足幹，可取一二片茶葉用大拇指和食指稍微用勁捏一捏，能捏成粉末的是足乾的茶葉，可以買，若捏不成粉末狀，說明茶葉已受潮，含水量較高，這種新茶容易變質，不宜購買。 
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