今天探險家教大家做一道快手菜，清新蛋蒸蝦，顧名思義，清淡美味又不失豐富營養。
【食材】
雞蛋
大蔥
紅辣椒
大蝦
生薑
日本豆腐
【調味料】
蒸魚豉油
鹽
【做法】
1⃣️日本豆腐切段，蔥姜切絲，紅辣椒切絲。
2⃣️大蝦去皮，去蝦線。
3⃣️取2個雞蛋加入小半碗水半勺鹽打散，這樣蒸出來的雞蛋更嫩。
4⃣️切好的日本豆腐沿盤邊擺盤，把打散的雞蛋倒入。
5⃣️蝦仁放在盤中，鍋燒水，上汽蒸10分鐘。（記得封好保鮮膜，紮上幾個小孔，這樣避免蒸汽水回落盤中）
6⃣️取出，盤上撒上蔥薑絲，紅辣椒絲，淋上2勺蒸魚豉油。
7⃣️起鍋燒油，熱油淋在蔥薑絲上爆香，擺盤上桌，美味完成。
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