如何快速鑑別老茶客和茶小白？今天龍園君這篇推文，把老茶客的行話都歸納在此了。這樣一來，老茶客和茶小白的重要區別，張口即能分辨。記牢這些專有名詞，喝茶的時候可以慢慢體會，不斷提高品茶技藝。
1.水味
一般形容茶湯滋味。指喝茶時，明顯感到茶味和水的分離、不融合，尤其在嚥下之後，口腔中空無茶味的感覺。一般茶水分離的情況，會有兩種可能：沖泡不當或者茶葉品質不佳。
2.化
形容茶滋味，多數指喝茶的苦味、澀味在口腔內短暫停留後消失。通常來說，苦味和澀味能在口腔中化開的茶，才算是好茶。
3.生津
生津，是喝茶時茶湯中的多酚類等物質，刺激口腔內壁，使其緊束收斂，口腔中分泌出唾液。
4.舌底鳴泉
舌底鳴泉，是指喝完茶後，舌下清晰感受到不斷有津液大量生成的過程。生成的津液，能使口腔持續保持潤滑，帶來舒適的感覺。通常品質很好的茶都會帶來舌底鳴泉的感受。
5.兩頰生津
兩頰生津，是指飲茶後，口腔內壁面頰兩側的部位，能夠明顯感受到津液不斷湧出的過程。一般普洱生茶容易感受到，品質好的茶葉，都帶有兩頰生津的感受。
6.喉韻
茶湯嚥下後，帶給喉部的舒適感，或爽快、或清涼、或甘甜、或滋潤或多種感受同時產生，持久不斷。通常品質好的普洱生茶能帶來喉韻。
7.鎖喉
指茶湯嚥下後帶來的喉部的不舒適感，或乾澀、或麻癢、或腫脹、或有異物感等，也會稱為掛喉、叮喉嚨。通常帶來鎖喉的茶葉，其品質會存在嚴重的問題或缺陷。
8.回甘
指飲完茶後，口內感到甘甜。通常回甘與苦味相關聯，有“苦能回甘”之說。
9.苦
構成茶葉中的苦味成分主要是咖啡鹼、花青素、茶皂素，而兒茶素、黃酮類等既呈澀味、又具有苦味。茶的苦味和澀味總是相伴而生，兩者的協同作用主導了茶葉的呈味特性。
10.澀
澀味是口腔內上皮細胞暴露在單寧（即多酚類物質）時造成的起皺、收縮的感覺。
11.毫香
毫香通常是形容幹茶能明顯看到許多白毫的茶葉，在沖泡時散發出來的香氣。在普洱茶級別很高的時候會表現出來的香氣特色。顧名思義就是“毫”所表現出來的香氣，讓人更覺清新可人。“毫香”也可以說成“嫩香”，是一種更柔和與活潑的清香。
12.梅子香
通過一定時間存放的生茶經常會出現梅子香，在普洱生茶中是非常好的經典香型，最具代表性的梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息。
13.陳香
陳香一般是形容普洱熟茶陳味、木香、藥香等等類型氣味的混合表現，以及通過長時期存放轉化程度非常高近於熟化的普洱生茶的香氣。陳香是普洱熟茶的核心香型，純正的陳香是普洱熟茶的代表香型。
14. 蜜香
花香中帶著蜂蜜的甜香，就是蜜香，景邁山的古樹茶才有此香氣。
15.清香
清香多出現於普洱生茶新茶。清香和青味不同，清香是能令人愉悅的自然而帶鮮爽的香氣。青味一般則是殺青不足，帶來的令人不適的類似青草的氣味。
16.嫩香
嫩香是一種清鮮、細嫩的香感，植物鮮嫩部分散發出來的出眾香氣。一般原料等級高、工藝到位、保存得當的普洱生茶會有。
17.高香
一般指香氣高揚而且持久，刺激性強。
18.純正
一般指香氣純淨，既不高揚也不沉悶，沒有異雜味。
19.悶氣
是屬於不愉快的香氣，沉悶而不爽。一般是茶青在烘焙後，未適當攤涼而形成的。
20.高火味
是指茶葉加溫乾燥過程中，溫度高、時間長、幹度十足所產生的令人不適的氣味。
21.堆味
堆味是從形容“發酵渥堆”的上來的，就是描述一種類似混合酸、餿、黴、腥等不良感覺的發酵氣味。
在新制熟茶中普遍存在，因為傳統熟茶渥堆發酵工藝是一個長時間而且複雜的變化過程，數噸至數十噸茶葉堆放在一起發酵，根本不可能做到絕對均勻，因此部分發酵過度和不足的茶葉就會產生一些不良氣味。
22.細銳
指茶香高揚，香味仿若有實體、有質感，細膩如絲，令人愉悅，同時給人清晰的感受。
23.山頭茶
以某個特定山頭或村寨命名，所以也叫村寨茶，比如老班章、冰島、昔歸、易武等山頭或村寨。
24.古樹茶
普洱茶區普遍認為樹齡在百年以上的茶樹的茶葉都可稱作“古樹茶”，八九十年左右的稱為“老樹茶”，五十年以上的稱為“大樹茶”，三十年左右的稱為“小樹茶”。
25.露筋
露筋，指葉柄及葉脈因揉捻不當，葉肉脫落，露出木質部。
26.勻整
勻整，是指幹茶的大小、粗細、長短較為接近一致。緊壓茶的形狀勻整，指外形端正，稜角整齊，不缺變少角；厚薄一致，模紋清晰，條索整齊緊結。
27.肥壯
肥壯，指茶葉的芽頭肥、葉肉厚實，形態豐滿。
28.細嫩
形容芽頭多，葉子細小軟嫩。
29.肥厚
芽葉肥厚，葉肉厚實、質軟。
30.粗老
葉質粗硬，葉脈顯露，手按之粗糙無彈性。
我們為什麼要了解品茶的術語？有的人喝了幾十年的茶，卻說不出個所以然，那是因為他沒有學習品茶的術語。有的人品茶時滿口術語，給人感覺很懂茶、很專業。學術語，並不是為了讓我們在喝茶的時候吹牛顯擺，而是真正把茶喝懂了，把茶的細節特徵描述出來，並記憶下來，品茶水平可以快速提高哦。
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