疫情之下，餐饮业受严重影响。
昨天，导报记者走访市场发现，外卖几乎成了唯一的自救方式，厦门味友、临家等系列老字号、网红餐饮纷纷“触网”，甚至玩直播，卖半成品。
阿里本地生活数据也显示，过去一周，饿了么营业商户增长28.5%，订单数环比增长24.4%，厦门餐饮服务业复工复产正呈现“加速度”。
老字号上线简餐外卖
一场新冠肺炎疫情，让很多行业受到打击，餐饮业首当其冲。“春节本是餐饮旺季，我们又是以堂食围餐为主，结果光年夜饭就退订了40%左右。目前堂食还处于停业状态，损失很大。”厦门老字号“味友·厦门味”总经理王鑫说。国贸店上周上线饿了么，销量还不错，本周还会再开一两家。
同样谋求转变的，还有老字号“黄则和”，推出了面向上班族白领研发的套餐，“佛跳墙+红烧肉粽”“鱼丸汤+海蛎煎”等很受欢迎；“临家闽南菜”，今年也第一次登陆外卖平台，其中思北店、梧村店、前埔总店和泉州市区四家门店率先试水，其他门店也将陆续上线。
除了老字号餐饮，那些高星级酒店、网红品牌，也迈出了“触网第一步”。“川二代·原汁把把烧”是鹭岛的网红品牌，目前他们的6家门店都上线了饿了么，单量比预期多出两倍多；此外，香格里拉大酒店、希尔顿逸林酒店、和悦大酒店等10多家厦门星级酒店也上线了外卖，并提供打包自提或配送上门的服务。
全行业都在数字化转型
应对疫情，餐饮业除了积极触网，也在全面数字化转型，几乎全行业都在推出适合线上外卖的产品和套餐。
比如味友在菜色方面除了鸭肉线面、五香卷等招牌菜外，还推出了猪脚饭、卤肉饭、鸡排饭等特色简餐；临家推出了分别为49元、69元和79元的单人套餐，以及酥炸带鱼、闽南煮套肠、香煎山地鸡等方便打包的特色菜；“川二代·原汁把把烧”则计划把外卖和堂食的产品线做一个区隔。
饿了么数据显示，过去一周，来自产业园、公司、银行机构的订单环比分别增长了62.9%、58.6%和42.4%，集美万达、软件园、江头等商圈的外卖订单环比增幅也分别达152%、73%、61%。“对更多的厦门餐饮从业者来说，这次疫情的确造成了很大的损失，但危机之下蕴含着新的机会。”饿了么闽赣大区总经理安逸涵说，未来，外送会成为标配，而不是一种临时或不得已的选择。
导报记者 孙春燕 沈威
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