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姜俊，土生土長的呼倫貝爾市人。他8歲的時候，父母就離婚了，母親離開了家，父親忙著打工賺錢，根本顧不上管他。在姜俊兒時的記憶裡，他連頓飽飯都吃不上。17歲那年，姜俊外出打工，沒文憑，沒技術，手裡也沒錢，這樣的起點夠低了吧？但姜俊不想認輸……
得混出個樣子來
因為缺少父母的關愛和管教，姜俊上學的時候經常逃課，拿著父親給的零花錢，混跡在迪廳和檯球廳等地方，初中唸完他就不再上學了，整天吃喝玩樂，無所事事。
混一天算一天，這樣的日子讓姜俊看不到頭兒。漸漸的，他開始厭惡，想要改變現狀。
1997年，17歲的姜俊決定外出闖蕩。
都說年輕氣盛，姜俊有股子敢打敢拼的勁兒。離開家鄉，他先後去了秦皇島、天津、廣州、濟南，當過飯店服務員，幹過保安，後來又考了廚師證，學會了做菜的手藝。打工3年，姜俊積攢下7000元錢，他想用這筆錢創業。
2000年，姜俊在濟南支起一個移動小餐車，專門賣各種小吃。每天凌晨四點他就要起床備菜，一直忙活到晚上十一二點才收攤，掙得是份辛苦錢。為了節省開銷，姜俊就租住在這種鐵皮房子裡，兩張桌子一拼就成了床，到了冬天鐵皮房冷得就像冰窖一樣。
指望不上任何人，姜俊只能靠自己。推餐車、開飯店、賣鴨脖……在餐飲行業折騰了七年，他先後幹過5個買賣，都沒賺到錢。一次次的失敗，讓認識姜俊的人，都覺得他根本就不是塊做生意的料。
要啥啥沒有，幹啥啥不行。這些年，該吃得苦受得罪，姜俊一樣沒躲過，怎麼就賺不到錢呢？他開始認真反思自己，之前做生意沒特色，還總有種“差不多得了”的心態。2007年，姜俊找了份空調銷售的工作，這回，他要吸取以前的經驗教訓，凡事都要做到自己能力範圍內的最好。
幹銷售最關鍵的就是跑市場。當時，姜俊跑遍了自己負責區域的120多個鄉鎮，一年下來，光車程就達到11萬公里。有一次，姜俊意外出車禍導致腳踝骨折，上午剛做完手術，下午打著石膏就又投入到工作當中。做事認真，有幹勁兒，姜俊很快被提拔為公司的區域經理，也成為這家公司晉升最快的職員，年薪達到20多萬元。
兜裡有錢了，姜俊在濟南買下一套房，日子總算有了著落，可他突然跟老闆提出辭職！
當初的餐飲夢，姜俊並沒忘記，二次創業，他依然選擇自己的老本行。好好的工作，領導又賞識，前途一片大好，這個時候辭職去創業大夥都不看好姜俊，只有一個叫張夢的姑娘非常支持他。
張夢，濟南當地人，曾經因為工作原因跟姜俊打過交道，姜俊幹事兒的認真勁打動了她。
2014年10月，兩人結了婚。為了讓張夢過上好日子，姜俊創業的勁頭更足了。他跟朋友借來100多萬元，在濟南的一個繁華路段租了個店面，準備開個火鍋店。
有了之前幾次創業失敗的經歷，姜俊這次格外謹慎。他詳細考察濟南的餐飲市場，發現做銅鍋涮肉的店很少，競爭壓力小。姜俊嗅到一絲商機。
用口碑賺人氣
做火鍋生意，自然少不了羊肉，這讓姜俊有了一個想法，自己的老家呼倫貝爾，正是牛羊肉的主產區，原料不愁，老家又有很多親戚朋友，通過他們找羊收羊也方便。
楊廣軍跟羊打了20多年交道，自己有一家羊肉屠宰場。呼倫貝爾草原上，哪兒有好羊肉，楊廣軍都門兒清。這次，聽說姜俊要來，他二話沒說，就帶他去了一個地方。
新巴爾虎右旗，位於呼倫貝爾市西部，中俄蒙三國交界處。這裡牧草豐茂，羊散養在牧場上，每天奔跑覓食，尋找草原上的天然美味。
獨特的養殖環境，讓姜俊很興奮，一吃這裡的羊肉，他更是樂得合不攏嘴。肉質非常鮮美，這正是他想找的理想食材。
羊找到了，姜俊卻犯了難，他只會吃，不會挑啊！
楊廣軍告訴姜俊，毛重65斤到75斤之間的羔羊，肉質最嫩，適合涮鍋，而善於奔跑的羊，因為運動量大，肉質緊實，更筋道可口。
收完羊，姜俊就送到楊廣軍的屠宰場加工。他只要前腿、後腿、肋排和羊上腦四個部位的產品，其他的部位涮鍋用不上，就統統賣給楊廣軍。
第一批產品終於運到濟南，姜俊的高興勁兒還沒過，就發現一個讓他不滿意的細節。
喜歡去餐館吃涮羊肉的人都知道，羊肉卷的種類非常多，什麼羊肋卷、羊排卷、羊上腦等等，這幾年，更是興起一種叫高鈣卷的羊肉卷。高鈣卷是把羊前腿上的肉和羊的月牙骨，也就是脆骨卷在一起，然後切片做成的。很多消費者都喜歡這種羊肉帶著脆骨，吃起來有嚼勁兒的口感。可姜俊卻發現，之前的切割方式並不能讓每一片肉上都帶脆骨。
實際上，這是因為羊身上的月牙骨有限。屠宰場做高鈣卷的時候，一卷5斤重的肉裡只放兩個月牙骨，這樣中間部分切出來就有脆骨，而兩邊部分的就沒有脆骨。
為了追求羊肉的好口感，姜俊向楊廣軍提出要求，每一卷肉裡，要放進去4個月牙骨。這就意味著，需要多收羊才能保證用量。除此之外，為了讓肉卷卷得更緊緻，姜俊還要求工人們，用牙籤扎出一些小孔，把空氣排出去。
一連串的苛刻要求，讓楊廣軍聽了都頭疼，見到姜俊就想繞道走。
可姜俊鐵了心要做，他主動提出加工費每斤可以多付1元錢，這才和楊廣軍達成協議。
之後，姜俊跟廚師反覆研究切羊肉的厚度，終於得出高鈣羊的厚度在1.2毫米，頂級肥羊1.8毫米，雪花肥羊1.3毫米至1.5毫米之間，口感極佳。憑著精益求精的態度，姜俊做出了自己想要的產品。
產品有了，接下來要怎麼賣呢？
從呼倫貝爾草原買羊肉卷，一斤要花41元左右，比在濟南當地買一斤要貴5元左右，加上運費、冷庫存儲費等，摺合下來一斤羊肉卷姜俊要比在本地購買多花7元左右。成本比當地同行高，定價卻要跟大家持平，朋友們都替姜俊著急，覺得這錢沒法賺了，但姜俊有自己的打算。
從火鍋店開車15分鐘，就有一個菜市場，裡面有很多家賣豆腐的，但姜俊都不要，非要通過朋友介紹，去50多公里之外的一家豆腐廠買豆腐。
這家豆腐加工廠的老闆姓班，當地人稱班大娘，做豆腐做了三十幾年。班大娘做出的豆腐筋道，加工成凍豆腐後煮了不容易散，姜俊看中了這一點。然而，更吸引他的還是價格，買班大娘的豆腐是出廠價，一斤只有1.7元，比市場上的豆腐一斤便宜5角左右。姜俊的火鍋店每10天至少要用400斤豆腐，這樣算下來，一個月至少能節省600元。
客戶主動找上門來，班大娘卻不想賣了。
連續一週，姜俊每天都去找班大娘溝通，還許諾如果班大娘答應賣給他豆腐，他自己過來拉貨。看姜俊這麼誠心，班大娘終於答應了他。
不光是豆腐，各種蔬菜、食用菌產品，姜俊也都跑遠路到郊區的種植園採購，再依靠自己用量大的優勢把價格談下來。姜俊之所以會這樣做，全是因為經營火鍋店有一個消費者不一定會注意到的門道。
吃火鍋的時候，羊肉一般都是主菜的招牌，如果定價高，消費者就會覺得這家店貴，影響人流量。相反，如果用素菜賺錢，因為素菜成本低，哪怕定價不高，純利潤卻很高。一盤凍豆腐重350克，在火鍋店定價15元，但成本只有3元左右，也就是說，姜俊每賣出一盤凍豆腐，能純賺12元。正因為這個原因，姜俊定出了主菜不多賺、用素菜賺錢的思路，要用羊肉的品質和價格吸引消費者。
然而很快問題又來了。既然羊肉利潤低，那如果消費者肉點得越多，姜俊賺得錢就越少，這可怎麼辦呢？
姜俊又幹了一件事兒。在點菜的時候，他讓服務員調控羊肉的佔比，推薦葷素搭配，引導消費，儘量控制羊肉佔消費總價不超過40%。
用口碑賺人氣，這樣生意才能做得長久。在姜俊的用心經營下，這家店終於在濟南站穩腳跟，最多的時候，一個月營業額能達到100多萬元。2017年，姜俊又趁勢開了一家分店。
確定目標
8月，又到了姜俊進草原買羊肉的時候。
當時，姜俊想採購11噸羊排卷，5噸羊腿卷，3噸高鈣卷，要生產出這些產品，需要1000多隻羊。這麼大的量，姜俊如果只買走他需要的幾個部位的肉，剩下的肉太多不好賣。楊廣軍和妻子都有點發愁。
店裡等著要用肉，可楊廣軍家的屠宰場不願做這筆買賣，姜俊思來想去，做出一個大膽的決定：改變合作方式，把整隻羊全買下來，姜俊出屠宰加工費，屠宰出來的所有肉，包括內臟他全部拿走。
屠宰場只幫忙屠宰，能賺一筆屠宰費，楊廣軍夫妻倆倒是很樂意，可姜俊買下這一千多隻羊，就要花160萬元，這是一筆不小的數目，而且多出來的2噸羊肉和9噸羊內臟要怎麼處理呢？
2018年年初，姜俊在距離濟南市中心25公里的郊區，又開了一家店，這家店專門做燒烤也賣羊雜湯。姜俊當初選中這個地方，目標很明確，就是想以大眾消費群體為主，為此他在價格上做起文章。一串羊肉串定價1.2元，一碗足量的羊雜湯定價12元。同樣是賣燒烤賣羊湯，姜俊的定價比周圍的門店要低，很快就吸引到一批消費者。
通過這家店，姜俊把從草原上拉回來的羊肉和內臟全都賣了出去，開業僅6個月，這家羊湯燒烤店的營業額就將近200萬元。2018年，姜俊三家餐飲店的總營業額達到2000多萬元。
外出闖蕩22年，姜俊在他鄉創造了財富。2019年，姜俊又回到家鄉，這一回他看中了家鄉的蘑菇，因為山林蘑菇品質好，他就加工成幹蘑菇運回濟南，一部分放在火鍋店使用，另一部分則在自己開的農產品銷售專賣店裡銷售。姜俊說，今後他要帶領更多的鄉親跟著他一起賺錢，來回饋這片生他養他的土地。
姜俊年少時背井離鄉，外出打拼，在創業過程中吃過苦頭栽過跟頭，他的起點比很多人都低，但最終姜俊通過自己的努力，走向了成功。其實，起點低並不可怕，只要夠努力，敢創新、有膽識，正是我們需要的農業創客英雄！如您農業創業道路上有想法，有思路，歡迎關注
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