萌司令li
酸豆角，你喜欢吗？
初夏的豆角正是嫩的时候，用来泡泡菜正好，爽口又开胃，做法也方便，你会泡吗？
处理豆角
把从地里摘回来的豆角掐掉头和尾，洗干净，控水备用。一定要注意看仔细，会有虫子不容易发现，因为是自己家的豆角，不怎么打农药，有虫子很正常的。
泡豆角
把准备好的豆角放进泡菜坛子里，加一点盐，加盐是为了让泡菜更脆，同时也是因为又新加了豆角进去，会让盐水变淡， 如果太淡的话泡菜就会特别酸，当然加盐也要适当，不能太咸。
酸豆角的做法是不是很简单呢？酸豆角真的很好吃，吃法也有很多，可用来炒肉 ， 烂肉豇豆，还可以用菜籽油和青椒炒酸豆角……
你们还知道哪些酸豆角的吃法呢？欢迎评论！
李茗说乡村
刚从地里摘的豆角用来泡酸豆角最好，新鲜的豆角更健康。
我老家也泡酸豆角，容器用的是那种大瓶的雪碧壶，然后把摘下来吃不完的豆角洗干净，把两头摘掉或者不摘也行，吃的时候再把两头摘掉，泡的时候洗干净就行。
因为瓶口较小，所以不能一下放太多，只能一根一根的放进去，放完之后再加上适宜浓度的盐水，就可以密封了。加盐的目的是抑制泡菜中的各种发酵菌，避免泡菜过酸。
当想吃酸豆角的时候就会从里面倒出一些炒着吃，最好吃的做法是放一些切碎的干辣椒，炒好了拌面吃。
豆角泡的时间不能太短，泡的时间太短亚硝酸盐含量会很高，亚硝酸盐对身体有毒害，一般一周以后亚硝酸盐才会慢慢减少，20天之后才能基本消失。所以酸豆角虽好吃，但是吃的时候要注意哦！
希望我的回答对你有用！分享到:
