孩子每天上網課，學做暄軟香甜小麵包，早餐和零食都有了，特好吃
距離孩子正常的開學時間已經過去一個月了，這一個月來，孩子除了週六日，每天都要對著電腦或者手機上網課，本身上網課，孩子的眼睛便已經很累，課下只能徹底斷了孩子對電子產品的接觸，這樣一來，孩子自行玩一玩就覺得無聊了，一閒下來就是餓，總是想吃東西，嘴不停。三餐之外，除了水果，最好的零食便是暄軟好消化的麵點類食品，像麵包、蛋糕等，這些都比較適合給孩子做零食，柔軟香甜，還不覺得幹，有很強的飽腹感，而且甜的東西也能讓孩子感到精神上的愉悅，消除孩子因不能出去玩產生的鬱悶情緒。我們都知道，買的麵包與蛋糕，會多少有添加劑的成分，怎麼都不如自己做的，孩子吃多少都放心。自己做蛋糕、麵包給孩子吃，媽媽們也可以趁機提升一下烘焙的手藝，並讓自己在家過得充實，一舉兩得之事。
前段時間，教大家做了蛋糕，今天教大家做個非常受孩子們喜歡的豆沙圈麵包，這個小麵包，柔軟香甜，小巧精緻，看著養眼，吃著更是好吃，雖然比起做白麵包，要花上點小心思，但做法並不難，只要按步操作，認真點，烘焙小白也能做成功。從孩子歡心雀躍的臉上，會讓你的成就感爆棚。不但是很好的小零食，早上起不來床，孩子忙著上網課，媽媽們也不用著急，早起上十幾分鍾，熱杯牛奶，吃上兩個麵包圈，孩子就能吃得飽飽的，上課精力就能充沛，再也不用擔心孩子餓肚子上課了。
這個豆沙圈小麵包，我們採用做種一次發酵法，做種法可以使麵包吃起來比直接做的麵包更加柔軟，一次發酵法，可以避免不小心發酵過度，產生濃烈的酒味，使麵包的口感不好。這種兩利的做法，用於做柔軟暄軟的豆沙圈小麵包，既暄軟又香甜，孩子會特別喜歡，趕緊給孩子做起來吧，零食早餐都有了！
【豆沙圈小麵包】
種麵糰：高筋麵粉100克，清水100克，酵母1克。
主麵糰：高粉300克，白砂糖30克，耐高糖酵母4克，牛奶100克，雞蛋1個。黃油30克，鹽4克。
麵包餡：豆沙300克。
做法步驟：
1、100克高筋麵粉加100克清水和1克酵母，混合到一起，用筷子攪勻至無干麵粉顆粒，蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一晚。
2、次日從冰箱中取出種面，上面密佈大小氣泡，明顯長高不少。
3、用筷子攪拌種面，排空裡面的空氣。
4、接下來我們開始做主麵糰，廚師機中放入300克高筋麵粉，30克白砂糖，4克耐高糖酵母，100克牛奶，打入1個雞蛋，起動廚師機低檔慢速，將所有食材混勻，再轉中速揉麵。
5、待麵糰成型，光滑起筋後，加入切碎的30克黃油與4克鹽，繼續中檔揉麵。
6、揉麵大概5分鐘的時候，取一小麵糰，不斷拉扯，如果可以拉扯成如紙一樣薄透的溼面薄膜，溼麵糰才算揉到位。揉麵過程如果用手來操作，要反覆揉搓並不斷摔打，時間會比較長，需要有足夠的耐心。
7、揉好的麵糰，整理成光滑的圓形，用保鮮膜蓋上醒面5分鐘。
8、醒面期間，取出豆沙，分成乒乓球或雞蛋大小的豆沙餡。超市買的豆沙，一般比較稀，團成團，可以在表面滾一層乾麵粉防止粘手。
9、大面團分成大小均等的9份，整型滾圓。
10、團好的麵糰，用手掌壓扁，放入處理好的豆沙球，邊緣向上攏起，收口捏合住。
11、包好的豆沙麵包生胚，切記收口處捏緊實。
12、取包好的豆沙包，收口朝上，擀開成長橢圓形；擀好後，將光滑面翻到上面，用刀斜著劃開數道口子，要露出裡面的豆沙餡，但不要把底部割透；劃好口後再翻過來，並且橫放；從上到下捲起來，豆沙割口便露了出來；徹底卷好後，將兩頭對接，一頭包到另一頭中，成個圓圈形，小巧可愛的豆沙圈麵包就做好了。
13、做好所有的豆沙圈麵包，均勻擺放到烤盤中。
14、新式烤箱直接使用發酵功能。老式烤箱，在烤箱中放兩碗熱水，把豆沙圈麵包的生胚，放到烤箱中，關上烤箱門，創造溼熱環境，在不接觸電源的情況下，靜置發酵。
15、麵包發酵明顯大上一圈後，從烤箱中取出，並將烤箱以上下火各180度預熱。再打一個雞蛋，徹底攪散，用刷子蘸著雞蛋液刷到麵包圈上。
16、麵包全部刷好雞蛋液，將裝有面包的烤盤，放入已經預熱好的烤箱中層， 上下火180度，烤約15-18分鐘，具體時間，烤箱不同也會略有差異，到最後幾分鐘自行觀察，表面上色均勻，用手按壓有明顯的回彈感覺，就是烤熟了。
17、烤好的麵包，從烤箱中取出，在桌面上輕震幾下，自然晾涼後，裝到保鮮袋中密封，隨吃隨取。
18、小巧可愛的豆沙圈小麵包，會讓孩子愛不釋口，當早餐當零食都不錯！
今天的分享就到此，您的“一評、一讚”便是對我最大的支持，如果您覺得有用，請把它分享出去，謝謝！瓢飲取自“弱水三千只取一瓢飲”的典故，我崇尚美食即是愛的主旨，深信投入愛才能做出美味，即使同一食物你我的做法相同，如果有愛，你會做得比我好，歡迎您關注！
閱讀更多 瓢飲廚房 的文章
