人生在天地间，原有俊丑，富与贵贫与贱，何必忧愁，穷人自有穷人本，有道是我人贫志不贫。
—京剧《豆汁记》金玉奴唱段
这是莫姜一生的写照，莫姜人长得丑，一生贫穷，受尽苦难，但她的心灵是高贵的。
莫姜和京剧《豆汁记》里的金玉奴都是命运坎坷之人。小说里，听戏看戏，生活里他们是演员，戏里戏外两个故事在上演。
京剧《豆汁记》
莫姜是叶广芩中篇小说《豆汁记》里的女主人公，这个人物让人遐想回味，流连忘返。
读叶广芩的故事就像品茶，越品越香，余味缭绕。她好似不经意间挖了一个坑又一个坑，你甘愿跳进去，一探究竟。她的故事就是这样不动声色，但细微处又处理得特别妙，一点不枯燥，值得推敲回味。
读叶广芩的小说，就如拉家常，她带你慢慢走，细细聊，渐渐进入佳境...
莫姜传奇的一生
莫姜原本是一个宫女，她十一岁入宫，专职打点敬懿太妃用膳，对宫廷菜颇有研究，手艺出神入化。
在莫姜28岁时，被太妃金口玉言，许配给御厨刘成贵。刘成贵手艺更神奇，能做满汉全席。
但他人品不行，吃喝嫖赌，无恶不作。还拿刀砍了莫姜，给莫姜脸上留下一道长长的疤痕。莫姜被刘成贵卖掉，在走投无路，将要饿冻而死时，被四爷捡回了家。
20年后，一身病痛的刘成贵投奔莫姜，还带回来相好女人的孩子——刘来福。莫姜接纳了赌徒和凶手，还把自己的念想扁方卖了，说，好好在一起过日子吧，有我一口就有你一口。
刘来福在文革时期，带人来四爷家造反，莫姜阻挡不了，她选择和瘫痪的刘成贵一起自杀而亡。
故事就是这样的故事，但我叙述得枯燥，听故事不如自己看原著。自己会有自己的领悟，各人不同。不读，你领略不了身临其境的妙处。每读一遍都有新的思考出现。
读这篇小说，犹如走进老北京京味十足的街巷里，这里有京剧《豆汁记》，这里有古色古香的四合院，原汁原味的豆汁和麻婆豆腐，有焦圈，有酱肘子，有烧饼，炸三角，鸽肉包……
莫姜如寒玉般晶莹剔透
- 莫姜冻得微微颤抖，她克制着哆嗦，努力地使自己舒展。她背过身，一口一口慢慢喝下豆汁，一点声响都没有。这是卑微又懂礼数的莫姜。
- 莫姜睡觉一动不动，不翻身，不打呼噜，不咬牙放屁说梦话，静得像只兔。这是一个人基本素养的体现。
- 莫姜走路快而轻，说话绝不高声，沉稳内敛，一点不张扬。
- 莫姜必退后两步再转身，不像“我”一样，动辄以大屁股对人，不管三七二十一掉过大屁股就走人，任性无礼。这是“我”和莫姜鲜明的对比，生动形象。
父亲评价莫姜“喜性”，无论她高不高兴，一律嘴角上扬，保持微笑，不像“我”，动不动就噘嘴掉脸，使性子，发脾气。
我想许多人都是这样随性的吧？动辄生气，给人脸色看，掉着苦瓜脸。人内在修养修炼好了，才能做到不动声色，宽容大度，平静从容，不怒不火。
父亲又说，人不可貌相，海水不可斗量，莫姜如寒玉般清冷，神色气质无人可比。
2.
但我很好奇为什么莫姜拢不住男人？刘成贵一点不珍惜她？莫姜却都怨自己，说是自己性情太冷了，没本事拢住男人。
莫姜被赌徒丈夫刘成贵砍了一刀，脸上留下永久的疤痕，又被赌徒丈夫抵债卖掉，这是多大的仇恨呀！
如果女人遇到这样的男人，早就离婚了，不会和他再有任何瓜葛。正如作者所说，谁砍我一刀，我会记恨一辈子，谁把我卖了，我永世不会原谅他。
而刘成贵满身病痛投奔莫姜时，莫姜没有置之不理，毅然把自己的宝贝扁方卖了，给刘成贵和刘来福租了房子，安下一个家。
“我”说，莫姜你可想好了，他可是只狼。她留着泪说，谁让我摊上这么个男人呢？
她认命，冷静接受事实，不怨天尤人。她说，这都是命呀！来了来了吧，以后一起好好过日子吧！有我一口就有你一口。过日子，能说谁养活谁呢？
3.
最近，知乎上有人提出问题，如果你恨的人快死了，你是救他不救？
有人说，不救，可怜之人必有可恨之处。但大部分人说，会救。如果你救了你的仇人，事过之后，你会放声大哭发泄曾经的委屈，但你的善行，会释放自己心中的仇恨。
人不能永远活在仇恨里，人性的善良包容会让人感到心里平静，快乐。莫姜心里泰然自若，她心里没有仇恨。
莫姜化腐朽为神奇的烹饪手艺
- 莫姜做小点心，洁白的兔子，刺猬，鸭子，乌龟，精巧美丽，就像艺术品一样，莫姜有艺术细胞。
- 莫姜做得自制松肠，特别好吃。她灌的肠是在锅里煮熟了以后，才上篦子熏，只用松枝熏才有味。烧松枝是只冒烟不出火的慢燃，不是烈焰蒸腾的猛烧。就像她自己的慢性情一样，沉静不张扬。
- 莫姜的绝活有“熟鱼活吃”，糖醋鱼端上桌的时候，嘴在一张一合，浑身都在动弹。莫姜的做法是：取活鱼，快刮鳞，开膛去脏，挂糊，垫着搌布捏住鱼头，将鱼身放入急火油锅中炸，再用糖醋汁一浇而成。一般厨师不会以绝活示人，莫姜也一样，不显摆。
- 莫姜的醋焖肉，樱桃肉，鸽肉包都是绝活，别人学是学不来的，即便你告诉她做法，她们做的味道总是差一层。缺的是她不愠不火的心劲儿。
8
做饭全凭火候，火跟不上，再好的厨子也抓瞎。但莫姜却是深谙火候的重要，她把火候拿捏的恰到好处，才能做出绝妙美食。
参透蕴含在美食中的人生哲理
1.
做饭和写文章是相通的，火候到了，饭就熟了，人品到了，文就好了，就这么简单。莫姜做饭功夫老道，再以她的人品，肯定会写出有深意的文章。
写文章又像和面，面要不停的揉，把疙瘩都揉出来，文章要改，把错字病句改掉。面要饧，饧两个小时，文章要搁，搁上十天半个月，饧好的面再揉，搁过的文章再改，才能拿得出手。
做饭和写文章一样，渗透着生活的智慧，做人要不愠不火，不张扬，不冷漠，掌握了火候才能平静如水，经得起推敲。
2.
鸭鱼肉，不能天天吃，民间家常菜才是首选。器具质而洁，瓦瓮胜金玉，饮食约而精，园蔬逾珍馐。布衣暖，菜根香，恬淡平静的百姓日子才是弥足珍贵，最舒服养人。
所以人生不求大富大贵，但求平凡普通，内心平静舒坦，平平淡淡才是幸福。
就如豆汁，豆汁烧开以后，用锯末熬。点着的锯末似燃非燃，豆汁似滚非滚，水乳交融，喝起来酸甜可口，酵香十足。
豆汁本是糟粕，却是贴近生活，人人喜爱的传统美味。莫姜就如这豆汁，虽然登不了大雅之堂，但她朴素醇香，回味悠长。
《 豆汁记作者 叶广芩
戏里戏外，道尽人生百态，莫姜贫穷一生上演恩仇大戏
莫姜有如那块扁方，晶莹剔透，温润可爱，大羹必有淡味，至宝必有暇秽。人无完人，莫姜也是，不能说，她哪里做的对，哪里又不对，没有标准的答案。
莫姜自杀，是对叶家的感恩报答，她的自杀是破釜沉舟的反抗。她无奈，但她并不软弱，她隐忍了一生，小心翼翼，谦卑恭敬，有人说她一副贫穷模样，可她从来没有野心去攀求富贵，阿谀奉承。她安贫乐道，知足感恩。她是一个有情有义的女人，心灵高尚的女人。
《豆汁记》作者叶广芩
如果不是脸上的一道伤疤，也就不会在走投无路时，被四爷捡回家。一碗豆汁救了她性命，于是留在叶家勤勤恳恳奉献20年，从此和叶家结缘。这20年她知足，她不看重钱，看重的是感情。
如果不是她善良宽容地接纳了仇人，三年自然灾害，刘成贵的豆汁也不会救活四爷一家人。
但刘来福却成了直接杀死莫姜和刘成贵的凶手。人生就是这样，顺其自然，但同时也会出其不意。不是早年刘成贵和娼妓卫玉凤的恶缘，不会有刘来福造孽，冤冤相报。
《豆汁记》作者叶广芩
人生谁能说的清呢？就不要较真了，过日子，能说谁养活了谁，谁又欠了谁？谁又有恩与谁呢？有因必有果，恩恩怨怨，一切顺其自然吧！
这正是：戏里戏外，道尽人生百态，莫姜贫穷一生，上演恩仇大戏。
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