朋友們，大家好！
今天大年初十三，特殊時期，不能出門，繼續給大家做些美食嚐嚐--內蒙油炸糕！
油炸糕是內蒙古包頭地區、山西太原、大同、河北張家口及東北地區傳統特色糕點。油炸糕比較講究，油炸糕具有個兒小、皮兒薄、花樣多三個特點，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。
豆餡有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、土豆（該地區俗稱山藥）、胡蘿蔔餡，有地皮菜、豆腐乾、土豆餡，有土豆、苦菜、韭菜餡，有土豆、芹菜餡等。無論是哪種餡的油糕，吃起來都是外酥裡嫩，回味無窮。
家裡還有不少年前買下的黃米麵，這次全拿出來做油炸糕！和黃米麵時注意不用加太多的水，和出顆類狀即可！
和好的面稍微放置10分鐘！然後上蒸籠，鋪面的時候一定要均勻，邊往細搓邊往籠屜上撒，上籠蒸10分鐘即可！
出籠的黃米麵一定乘熱揉制，揉到下圖狀態即可進行下一步！
揉好的黃米麵切出如下大小，即可開始包油糕！
餡料我們這次是做的豆沙餡（可以自己做，也可以商場買袋裝的）！小時候，包油糕是我們最高興的時候，奶奶會先趁熱把用白糖做餡料包好的油糕拿給我們嘗，那味道不用炸，都是十分美味的！
包好的油糕下油鍋炸制，表皮起泡即可出鍋了！
油糕最好吃的時候就是出鍋的那一時刻，咬一口，表皮酥脆，內裡軟糯，黃米麵的清香和豆沙的甜香纏繞在一起，滿嘴留香！在配上自制的肉絲粉湯，那叫一個爽！
還剩下不少油，這時候我們會順便炸制些油餅，味道也是槓槓的！遠方的朋友，內蒙包頭歡迎您做客！
黃米的功效作用
黃米是去了殼的黍子的果實，原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，綜合營養價值高於小麥和大米，還具有益陰、利肺、利大腸之功效。
1、清熱潤肺
黃米味甘、性微寒,滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適。對面生疔瘡、毒熱、毒腫還有一定的效果。
2、潤滑通便
黃米中膳食纖維含量豐富,為大米的4倍，可以潤滑腸道，刺激排便，對預防便秘有很好的作用。
3、安神助眠
黃米能滋陰，對陰虛陽盛引起的夜不得眠有改善的作用，可治陽盛陰虛，夜不得眠，久洩胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等症。
4、養陰補虛
黃米補虛損，益精氣，潤肺補腎，用於肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。
營養價值
每100克黃米，含能量342千卡；蛋白質9.7克；脂肪1.5克；碳水化合物76.9克；膳食纖維4.4克；硫胺素0.09毫克；核黃素0.13毫克；煙酸1.3毫克；維生素E4.61毫克；鈉3.3毫克；鋅2.07毫克；銅0.09毫克；錳0.23毫克。
1、黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素，有很好的補益作用。
2、黃米含有豐富的脂肪,主要為不飽和脂肪酸，對人體的心腦血管有益。
3、黃米中人體必需的八種氨基酸的含量均高於大米和小麥,尤其是蛋氨酸含量,幾乎是大米和小麥的兩倍，可以很好的補充人體所需氨基酸。
4、各種微量元素鈣、鎂、銅、鐵、鋅等的含量也高於大米和小麥。黃米補中益胃,適宜於體弱多病,久洩胃弱。
5、膳食纖維含量豐富,為大米的4倍。中醫認為,大黃米還有益氣補中的功效。
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