肉丝米粉和干扣面，都是湘潭人最常吃的早餐，也是身在外地的湘潭人心底最深处的想念。
时间改变的是年龄和阅历，却不能改变湘潭人对那碗勾魂米粉的爱。湘潭好吃的店，往往实力践行酒香不怕巷子深的原则，让人踏破铁鞋无觅处。要不是小编偶然路过，可能永远都不知道在这个位置还有家开了27年的老店。路过这家店时已经是上午9点半，没吃早饭的我被米粉香气引进了这家店。
店面不大，一间房放了五六张桌子供顾客堂食，另一间房就是储藏间和厨房。米粉和面条整齐的放在桌上的塑料筐中，案台干净整齐，除了下粉的锅还有一蒸笼的钵子饭。
店里由老板和老板娘两个人操持，老板一脸骄傲的说好多顾客从细时候开始恰，现在都成家有崽了。
现在天冷，我们不做烧麦，夏天来还可以吃到我们手工做的烧麦嘞。
当我们问起营业时间，老板说，我们每天4点半起来，6点就陆续有人来嗦粉，除了过年休几天，其他时候每天如此。现在肉价这么高，还是每天买的新鲜肉做码子和钵子菜，别看我家位置偏，附近的学生和街坊绕道也要来我家恰。
听了老板的介绍，加上肚子里馋虫作祟，我们赶紧点上几碗坐在桌上等待。
干扣面
来的早不如来的巧，店里最后一份干扣面被我们买到了。只见老板娘将煮得刚刚好的碱面，倒入提前放好猪油，酱油、盐等调料的碗中。
再用一双大筷子拌好，再淋上肉码子端上桌。这样，既保证面条不会因为没及时搅拌变坨，又保证了卖相绝佳。
刹那间，空气中弥漫的全是干扣面的香气，碗里的面条金黄油亮，可以说是视觉与嗅觉的双重享受。
拍了两张照片，迫不及待的将肉沫和面搅拌均匀，挑一筷子干扣面入口，面条爽滑又劲道，而且每一口都能吃到肉沫，真的是吃一碗面吃出心动的感觉。
因为和摄影师分食，两个人吃完这一碗面都觉得意犹未尽，然而已经是最后一碗，只能下次再来吃了。
肉沫米粉
嫩白的米粉，放到滚烫的汤中，烫了几下盛到碗里，浇上肉沫，一碗肉沫米粉就成了。用筷子上下充分搅拌后，每根粉均匀的裹上汤汁，油光发亮，咸香入味。
如果你爱吃芹菜，可以和老板讲，老板会烫几片芹菜叶放在米粉上面，确认过眼神，是正宗老湘潭米粉的吃法。
这时候，挖一勺桌子上的剁辣椒和蒜酱，可以让味道更上一层楼。米粉爽滑，肉沫香甜，蒜香和剁椒的酸辣相辅相成，唇齿留香。
我们去的当天是个雨天，天气寒冷，一碗粉下肚，再喝上几口汤，感觉身上的寒气都被驱散了。
炒饭
对于大多数地区，炒米饭多为夜宵或中餐，但是对硬核的湘潭人民，炒米饭也是早餐的一种选择。我们点了一碗蛋炒饭，老板娘立刻用一口铁锅炒了起来，炒饭讲究火候，温火是炒不出香气的，必须用大火快炒 才能吃到最好的味道。
所以炒饭也很快上桌了，米饭粒粒分明，干度也刚刚好，鸡蛋很大一块，酱油色勾的人食指大动。炒饭除了葱还有少量的剁辣椒，越嚼越香，吃一碗让人一天精神满满。
不过有一个比较踩雷的是他家的炒粉，味道十分寡淡，也不知道是不是因为刚吃的炒饭味道比较重。
钵子饭
虽然上午十点半左右，老板就会收拾碗筷准备闭店，但是老板除了粉面，还做了一蒸笼的钵子饭。
老板说，熟客会提前来打包或者来店里吃，所以并不担心卖不完。就在我们吃米粉的时候，附近一家酒楼的大厨过来点了两碗钵子菜，我们就更好奇到底有多好吃了，赶紧点了几道菜试试味。
蒸辣椒就是比较普通的味道，配着饭吃蛮家常倒也蛮下饭。
梅干菜扣肉很好吃，虽然钵子不大，肉价很贵，但是一份还是有四五块扣肉。扣肉虽然肥肉多，但
垫底的梅干菜的香气随着蒸汽侵入肉中，完全不腻。扣肉蒸的软烂，一块扣肉一点梅菜放在米饭上，一口吃下去毫不夸张就是肉食者的天堂。
豆豉蒸排骨比较清淡，排骨肉很多，慢慢蒸出汁，吸收油和味道，豆豉的香全在里头。
青椒炒腊肠，腊肠选的是唐人神的腊肠 ，蒸过之后腊肠的油蒸了出来。青椒吸满了油汁，秒变下饭神器，腊肠肉质紧实，咬一口油滋滋的幸福到爆。
他家还有个隐藏菜单，
老板会用电饭锅温着一锅豆腐汤，现在做豆腐汤的店越来越少，所以我和摄影师一人来了一碗豆腐汤。他家豆腐汤也不会放很多的调料，盛出来放点葱花基本就上桌了，喝一口既暖胃又暖身。长江后浪推前浪，新店如雨后春笋般开起来。但是街头巷尾这些坚持很久的老店，更是“千淘万漉虽辛苦,吹尽狂沙始到金。”如果没有好口味，没有店家的日复一日坚持，何以屹立27年？
天气寒冷，愿有人与你立黄昏，有人问你粥可温，有人与你一起吃早餐。选一个清晨，陪你爱的人一起吃一碗米粉吧。
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