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正宗东北小吃，有两个审题关键点，一个是正宗，一个是东北，就是明显带有东北地域特色的小吃，烤冷面煎饼果子炸串烧烤啥地，现在全国各地都有，算不得东北特色（虽然东北烧烤享誉全国，毕竟不算独有的）。
先说地域，东北一直是苦寒之地，是少数民族聚集地，东北正宗小吃，一定和少数民族脱不了干系，尤其是东北的两大少数民族，满族和朝鲜族。
好了，那我开始说了。
第一，粘豆包，粘火勺
这两种食物都是满族的特色小吃，食材和做法差不错，就一起说了。二者的原料都是江米面、大黄米面或者高粱米面，馅料就是自制的小豆馅，用苏子叶或苞米叶包上，很简单的食品。二者的差别是粘豆包是圆形的直接冷冻，粘火勺得拍成小饼，上锅烙一下，两面有点糊嘎再冻。吃的时候蒸一下，油煎一下都行。口感劲道，配上微甜的小豆馅，很是香甜。
二者易于保存，食用方便，而且抗饿，深受东北人喜爱，现在东北农村还是冬天必做的食品。
第二，火锅
按理说火锅和小鸡炖蘑菇之类都不应该算小吃，但东北火锅太有特色，而且确实好吃，权且算它一个。因为满族的影响，很多北京小吃和东北接近，比如萨其马之类的，也不算做正宗东北了，就不赘述了，但是东北火锅绝对应该算。
东北火锅的精髓当然在酸菜，加入海鲜，羊肉，那个鲜味，绝对让人垂涎欲滴。过去东北人吃酸菜火锅用干海鲜居多（干吧地小螃蟹，不知道还有没有人记得），那时吃不到鲜的，现在方便多了，各种海鲜都可以使用。衍生出的汆锅底也是一道名菜，只不过没有涮得环节，其余是一样的。而且东北火锅一定要用芝麻酱作为蘸料，那个香就不提了，绝对不输四川火锅。下一话题吧，哈喇子都流出来了。
第三，玻璃叶子饼
玻璃叶子就是柞树叶，也是用江米面，大黄米面之类的作为主材，烫熟之后抹到玻璃叶子上，再包上馅。这个馅就比较多样了，小豆可以，肉馅也可以，吃的时候一蒸即可。玻璃叶子饼算非常正宗的东北小吃，因为城市吃不到，就是现在的农村也不是常做，属于时令小吃，玻璃叶子只有阴历六月左右才能用。这个小吃的来历不知道，东北不同地域吃这个也有不同习俗。另外，这个不吃玻璃叶子，有机会吃到的外地朋友别把叶子也吃了，然后说这咋嚼不动呢？
第四，朝鲜族打糕
朝鲜族美食因为韩剧，全国人民都知道一些，挑几个有代表性的介绍一下。
朝鲜族打糕也是江米面做的，用锤子打，软糯香甜，多了不说了，大家也都知道。相关的比如豆面卷，裹上一层黄豆面。当然打糕也可以加馅，那都属于变种，不多介绍了。
第五，米肠
也是朝鲜族的美食，猪肠，大米，江米，猪血是主要原料，也不多说了，大家都知道。
第六，冷面
朝鲜族冷面更是全国闻名，有的地方叫朝鲜面。做法也简单，荞麦面条加带冰碴的冷面汤，当然可以加各种水果，酸甜开胃，牙口胃肠不好的还是少吃。冷面精髓是汤。
第七，辣白菜
按说辣白菜算不得小吃，因为没法独立吃，只能是菜，还是咸菜，就饭吃的。我就用它来代表各种朝鲜族泡菜吧，种类繁多，代表性的小土豆，桔梗（朝鲜族民歌桔梗谣，倒垃圾倒垃圾，唱的就是桔梗），萝卜条，海蜇丝之类的太多了太多了，东北人都爱吃点。
还有就是石锅拌饭，酱汤之类，全国都有，不多介绍了。
第八，烤毛蛋
要说最具特色的，最狠的，就是烤毛蛋了。东北最正宗的街边美食了，分成两种，实蛋和毛蛋。实蛋就是孵不出小鸡的坏蛋，里面是浑的，实蛋是小鸡死在里面了，就是死鸡崽子吧。我个人爱吃实蛋，吃不了毛蛋，喜欢吃的爱得不行。我在外地真吃到过，不过除了东北人好像真的没人买。
最后多说几句，有人跟我说过，你们东北就是这些粗制的食物，要不就是大鱼大肉。其实食品这个事真的是一方水土养一方人，东北的美食基本都是好保存好做耐饥饿型的食物，这与东北的气候是有关的，东北冬季长且寒冷，需要食用耐存储便利又高热量的食物，这是传统，往大了说是饮食文化，这和其他事好像真扯不上关系，所以也就没啥好奇怪的。
平凡的仙人球
然后是烧烤！没错，我们东北人点菜是几十串几十串这么点的，再配点哈啤雪花什么的（男生女生都能喝！重要是气氛！）然后上菜是一大盘一大盘上的，一顿烧烤每人不花个100，200多都不好意思。
再就是哈尔滨的哈林红肠。每次都能看到外地人在哈尔滨旅游后在火车站或官方售卖店提着死贵的哈林红肠礼盒装，外地人属性暴露无疑了… 我想说，官方售卖的最难吃了好么！本地人都不买官方旗舰店的啊！我们都是去路边菜市场小店买又便宜又正宗又不加防腐剂的。
说到哈尔滨，还有马迭尔冰棍。上次去中央大街马迭尔冰棍后长长的队伍后排了排，果然证明买的都是外地人。不过吃起来还行，但没想象中的好吃。可能南方人会喜欢。也不贵。5块一根好像。 不过我更喜欢吃东北大板，东北老冰棍。红宝石什么的。听我福建室友说，东北大板在南方都脱销了… 可怕，我在东北都好多年没看到冰柜里有东北大板了，都是小时候的回忆了。
然后还有鸡西冷面！！！不是烤的，是带汤的真的冷面！！！哇，酸甜酸甜的。上面再撒点芝麻，还有特制辣椒粉。老香了！而且吃到你管饱！ 还有老板娘自制的泡菜，就是像朝鲜那边的泡菜一样。因为黑龙江离朝鲜近嘛。
最后就是锅包you（肉）了。其实它是最出名的，在中国。可惜我不喜欢吃，可能小时候吃太多吃伤了… 也有我不喜欢吃酸甜的原因。不过里面夹着里脊，外面裹一层我也不知道是什么的东西，放油锅里炸是真的想。喜欢的人应该很多。口感也是一绝，有嚼劲。
夕拾朝花
我是东北黑龙江绥化地区肇东的，我来说说印象中的小吃，为什么说是印象中的哪，因为我已经离开家乡快20年了。
1.肇东的小烧烤，小烤饼，烤蘑菇，撒上葱花，芝麻坐在那一吃，是真香啊，回味无穷。
2.东北卷饼，薄薄的饼卷上土豆丝黄瓜丝花生米，还有东北酱，葱，香菜，尤其是榆林镇筋饼更加出名。特别好吃。
3.东北冷面，以鸡西冷面更出名，夏天时候，一大碗冷面，里面配上黄瓜，西红柿，虾皮，酸甜口的，咸口。味道都是很棒的。
4.哈尔滨红肠，儿童肠，秋林小肚，都是哈尔滨的特产小吃。
5.大列巴面包，格瓦斯饮料。
6.印象中家乡还有鸡蛋肉肠，也是特别有味道。一根肠里一面是肉，一面是鸡蛋，真是好吃，
假如世界上不存在病毒
东北正宗小吃怎么能缺了饭包呢？东北三省黑吉辽哪都离不开这道美食！嫩绿的白菜包上热气腾腾的二米饭，拌上土豆酱，肉酱，大葱，香菜，辣椒碎，花生碎，总之想拌啥就拌啥，吃着过瘾，绝对的东北传统美食！还有大豆苞米碴子粥，市场里都有卖！免费赠送的一碟芥菜丝那是大碴粥的绝配！
糖沙沙
冻豆腐
普通的大豆腐放在室外去冻，只要不化冻，可以存放几个月。越是严寒冻，豆腐冻出的“蜂窝”就越大，吃起来也更筋道。
东北皮冻
白白的，看起来很诱人，吃起来韧而不硬，真正的色香味俱全。大姑娘小媳妇们根本不用抹什么霜什么蜜的，吃这玩意对皮肤嗷嗷好。
糖蒜
糖蒜是传统腌渍食品。由蒜制成，颜色为白色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽，为酱菜中上品。这道菜具有预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。
粘豆包
一般是在冬季开始的时候制作，然后放入户外的缸中保存过冬。外表酥脆里面绵软，里面的红豆馅更是颗颗饱满香甜。
来自网络
千招百计
第一种：烤冷面，这是只有自带幽默感的东北人才能创造出来的小吃，一口吃下去，里面混着的火腿、洋葱、香菜，在配着鸡蛋烤出的冷面，淋上酱汁、醋、糖，酸甜鲜嫩，还有冷面的筋道，简直就是街边的人间美味啊！如今东北人创造的烤冷面、烤面筋等等都已经在全国的夜市、街头，无处不在！
第二种：麻辣拌，大家还在疯狂迷恋麻辣烫的时候，东北的朋友已经开始创造出了麻辣烫的进化版——麻辣拌，同样是有几十种食材的搭配，配料基本和麻辣烫相似，只不过是比麻辣烫多了个步骤，把煮好的食材沥干水分，加上麻酱、陈醋、花生碎、麻油、辣椒油等等十几样的调料，拌匀后食用，这种吃法口味灵活，很受欢迎；
第三种：齐全哈尔芭比Q，最近《西虹市首富》的大火带出了东北的另一样美食，沈腾老家的齐齐哈尔烤肉，说到烤肉，全国有很多地方的烤肉都很有命，比如内蒙、新疆，但是这里有着典型的东北特色，粗狂与幽默再次体现，新鲜的天然草饲养的牛肉简单的切碎，拌上调料洋葱，刷上油直接开烤，鲜嫩的牛肉滋滋的冒着油香，来一块再配上一口“大绿棒”，这就是很多东北男人的夏天
第四种：南方永远无法体会的——三九天的冰糖葫芦，冰糖葫芦其实没什么特别，很多地方都可以吃到，但是这种在零下二十几、三十几度的室外，吃上两根“冰”糖葫芦，简直是太爽了，糖葫芦外面裹着的冰糖，冻得比冰还还硬，山楂冻得跟石头差不多，这时候不是吃而是啃，啃下一块，冰爽酸甜“嘎嘎好吃”。
跪射俑
现在这个季节去东北旅游最好不过了，雾凇、冰雕等美景数不胜数，可以在哈尔滨中央大街买上一块网红冰棍——马迭尔冰棍或糖葫芦，逛一街的夜景，然后在结满冰的松花江上游走。元旦前后也是哈尔滨冰雕节，一定要去冰雪大世界感受冰雪的洁白澄净。
如果美景是去一个城市旅游的缘由，那么美食则是对一个城市依恋的写照，这世间美食和美景都难能可贵不可辜负。笔者亲自品尝的东北美食并不算多，但也都让笔者难以忘怀。
1、东北酱棒骨
这是一道比较耗时的美食，工序也些许复杂，虽然平时在家也可以根据教程做，但在东北冰天寒地的环境下吃起来更有感觉，刚出锅的大棒骨热气腾腾冒着醇厚浓郁的香气，酱香十足，吃起来油而不腻，肉质软嫩，爽快的大快朵颐之后香气依旧会环绕着整个口腔，回味悠长。
2、东北大拉皮
笔者很喜欢拉皮晶莹剔透的感觉，吃起来劲道有嚼劲，也爽口滑溜。不管是马铃薯粉还是绿豆淀粉做成的拉皮味道都很不错，质感细腻，加上丰富的配菜（如青椒、胡萝卜、黄瓜、豆腐皮等），再用芝麻酱、辣椒油、香油等调味料调制之后，非常的爽口，百吃不厌。
3、烧烤
在东北大家常说：没有什么事是一顿撸串解决不了的，要是有就两顿。这简单的话透着东北人民的豪爽气概。关于烧烤，笔者如今还对烤冷面念念不忘，在铁板上滋滋冒着香气的烤冷面，柔软而滑嫩，加一个鸡蛋，一根肠，配上特质的酱，口感酸酸甜甜很不错，如果放点辣椒，酸甜香辣的味道会更棒。
大食代
以下东北小吃绝对是路边摊的味道最正宗最好吃
鸡汤豆腐串
纸包碳烤明太鱼
烤冷面
烤地瓜
烤包米
大块糖(灶糖)
康乐果
炒粉(煎粉)
長春饭店小奶油
东北的一些菜肴小吃历史悠久，富有特色。贾思勰曾在《齐民要术》中有记载北方一些少数民族的菜肴烹饪方法，比如“胡烩肉”，“胡饭法”，“胡羹法”等等。
我们知道，沈阳过去是清朝的故都，因此以前盛行一些宫廷菜，东北小吃也深受影响。东北小吃在烹饪过程中十分考究，也独具风味。东北的传统特色小吃也有很多，下面例举几个：狗肉汤；说起东北的传统特色小吃，
狗肉汤可谓十分传统有特色。狗肉汤一般盛行于吉林，都是用新鲜的狗肉炖出来的汤，喝起来十分鲜嫩。吉林人吃狗肉的方式不止如此，还有狗肉干白菜，狗肉炖豆腐，特别是狗肉火锅，在寒冷的冬天里吃起来酣畅淋漓，回味无穷十分过瘾。杀猪菜，东北人十分喜爱吃炖菜，过年时分，每家每户杀年猪的时候，会邀请亲朋好友一起吃一顿杀猪菜，
将酸菜、血肠等原料放大锅里一起煮，这道菜是东北的传统特色菜，洋溢着新年团聚温馨的味道。
东北饺子；东北还有闻名全国的东北饺子，东北饺子馅种类丰富，而且皮薄馅大，口感细腻，价格实惠。得莫利炖活鱼；哈尔滨郊外有一个叫得莫利的小村庄，村里人为了招待过路人而发明的这道菜。把刚刚捞上来的鲤鱼和豆腐、宽粉放在锅里，加上调料炖在一起。这道菜十分具有亲切感，后来在哈尔滨广为流传。老粘豆包；东北的老粘豆包也是一种传统特色小吃。在过去，村里人到了快过年的时候家家户户忙着蒸粘豆包，蒸锅里热气腾腾，香味扑鼻，别有一番风味。
Cola
亚洲食学论坛
存粮心不慌，东北有粮仓，这片神奇广袤的土地不仅保障着全民的用粮安全，传统特色小吃那也是杠杠滴！不信你看!
寒冷的天气特别适合这种铁锅炖，多种食材的混搭，让营养更全面，口感更丰富，木火烧铁锅的滋滋响声，让主食副食在同一时间，同一空间互相渗透中生成，香在嘴上，暖在炕上，美在心房!
这是什么？这是很原始的吃法，“坑烤”，它没有过多的添加，只需预约时间，让黑土地自产的新鲜食材在火坑里慢慢焖烤，任何佐料都显得多余了，味蕾接触的瞬间是炭香，肉香，米香，混合着大自然的醇香......这种味道，一经入口，经久难忘!
除此之外当然还有很多，比如沈阳的李连贵熏肉大饼，吉林的百吃鱼宴，哈尔滨的秋林里道斯红肠，等等，数也数不清呢！先说到这里，你，饿了没？
