重庆美味学院刘老师
若是研究吃，莫若到农村来，水好土好，种出来的食物也是原滋原味。在这里，很多可以吃的食材，水泥森林里都想不到哦。鲜花入菜，农村更不是什么稀罕事儿，俗俗地很，不过大俗也便是大雅了。能入菜的鲜花，好看的有不少哦：
1、荷花
若是吃花，哪能少了这夏日的大荷花呢？荷花硕大，有种淡淡的清香，直接拿来吃就很美味哦。
看过美食博主李子柒的视频吧，卷荷花丝娃娃、泡荷花白茶、油炸荷花瓣，这一卷一泡一炸，吃得分外雅致。
济南大明湖、章丘的白云湖，藕田很多，荷花入菜更是地道哦！上图是前两天朋友刚去白云湖拍的，这荷花喜欢不？
2、南瓜花
农村小菜园或是地边，经常见一两棵南瓜，它比较好种植，埋下两枚种子，就能长出好吃的大南瓜。南瓜是雌雄异花的，谎花（雄花）较多，直接采摘它的谎花做菜即可。
南瓜花营养丰富，用来炒鸡蛋，爽口宜人。若是有时间，摘了鲜嫩的南瓜花，裹上面糊，用油煎着吃，酥脆美味儿哦。
3、木槿花
木槿在农村常用来做绿篱，每到夏天，满树的木槿花便盛开了。木槿花有粉色、白色，重瓣或是单瓣，如满树飞舞的蝴蝶。木槿花口味嫩滑，用来炒鸡蛋是非常美味的。
4、洋槐花
洋槐花是属于初夏的花食，洁白的串花在枝头摇曳，拿竹竿绑上镰刀，把洋槐花割下来，洗净剁碎了包包子吃，唇齿留香哦。若要吃得长久，可以用开水焯了，保鲜袋一包，置于冰箱冷冻，随吃随取，可以吃很久呢！
5、玫瑰花
玫瑰花是公认的美食儿，美丽清香，吃起来更雅。在济南的平阴有个玫瑰镇，那里家家户户都种着鲜食玫瑰，玫瑰花玫瑰酱玫瑰酒，这玫瑰花做成各种美食，你想不到的多种吃法都有！
6、韭菜花
农家小菜园里，秋日的韭菜花开起来煞是好看，洁白的小碎花一簇簇的，雅致，吃起来更是鲜嫩呢。韭菜花采摘了，拿碾子碾碎了，掺上蒜泥辣椒，做成韭花酱，是吃饺子的最好佐料呢！
细数下来，农村常见的能入菜的鲜花还真是不少，它们有种朴实的味道，吃得地道！
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玫瑰花，荷花，桃花，桂花，桂花，榆钱，黄花菜等等，我做的吃过玫瑰花，桃花，榆钱，黄花菜。
黄米面玫瑰酱红枣糕的做法：
黄米面用凉水拌成絮状，不能有干面。放置半小时以上，这期间把红枣洗干净用用高压锅放少许水，泄压阀转动五分种关火，去除红枣去核备用，从冰箱拿出自酿的玫瑰酱备用。蒸锅中放笼屉布，边缘抹食用油防面沾，蒸锅中水沸腾后撒薄薄一层黄米面，让蒸汽上来黄米面变黄再撒薄薄一层，直至全部把黄米面撒完。
在上面再盖一个笼屉布，盖锅盖蒸五六分钟。取出蒸好黄米面糕，放在一个是先用食用油抹过四周的大盆里，沾蒸过黄米面的蒸锅水捶打黄米面，直至黄米面特均匀粘稠为止。
在案板上抹油，把黄米面糕放在上面，用抹了油的擀面杖干成一公分厚，在上面放上玫瑰酱卷起来，
红枣也是同样的办法抹上卷起来放凉。
切片下油锅炸即可，
自制的玫瑰酱特香甜，加上刚磨黄米面的软糯面香，哎呀！真是少有的美味啊！
清明节假期回老家祭祖，看到榆树上榆钱绿中透黄，因刚下过雨显的更嫩。
马上勾起我儿时记忆，忙乎好一阵擼回来一小袋，尝鲜！不等回来洗先来一口，还是甜甜的，只是没记忆中好。 回来第一件事洗榆钱，几番冲洗后沥水。
上锅蒸，用面粉与榆钱拌匀，（面粉不能多）上气蒸后蒸四至五分出锅自然凉，蒸的时间不能多，时间长了榆钱放黏不好吃了。 锅里放油，葱姜蒜出香放榆钱拨烂子，放盐翻炒几下就好了，一个字形容：棒！
静太太1
能入菜的鲜花有哪些？
春天来了，很多花都开了，有些叫得出名字的，叫不出名字的花争芳斗艳开得热热闹闹， 给大自然披上一件美丽的花衣服。
馋嘴的人们可不放过这大好的时机，纷纷到山上，田野里去采来做成好吃的美食。用鲜花做成美食，要数云南人最会吃。
春天野地里就有棠梨花，老妈妈花，金银花，攀枝花，苦刺花，木通花，清明菜花，老白花，树花，老鸦花等等。
当然，农村自家地里种的植物开的花呢也可以吃，只是农村人种了后多数是为了养籽很少吃而已。
前几篇文里都介绍了我们云南可以吃的野花，那接下来我就为大家介绍几种我们这里常吃的家花，家花就是家里种的菜开的花，你可不要想多了哦。
葱花
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春天一到，葱就开花了，葱一开花葱白就老了，吃起来会很硬，而且还有点苦涩。但是没关系，葱花也一样可以用来吃。
把嫩的花苞摘来，洗净切细，打入鸡蛋调匀，加入盐，在锅里热油煎熟即可吃，喜欢吃辣的可以放一点辣椒面或者切细的鲜辣椒，味道可好了。
油菜花
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油菜花是老品种的那种，我们本地人叫冲菜，吃起来有一点冲鼻子，就是辛辣味。吃冲菜要的就是这股味。
把刚打花苞的油菜花头采来，在开水里焯一下，然后放入盐巴，辣椒面，花椒，味精拌匀腌一下就可以吃了。
种的多的人家还油菜花头腌成咸菜吃，春天里，到山上做活的时候，能吃上一口油菜花咸菜，可是美味得很哦。
南瓜花
俗话说，农历三月三，种瓜点豆。差不多就可以种瓜了，什么黄瓜，苦瓜，丝瓜，南瓜都可以种了。
南瓜藤上有的花是不座瓜的，我们称之为公花，是不是公的我们也不知道，就把不座果的瓜花全部摘来吃。怎么吃呢？可以煎蛋，也可以煮汤，营养又美味，好吃又下饭。
金雀花
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金雀花是花中极品，吃起来营养丰富，有浓浓的蜂蜜香味，还比较鲜甜。差不多到四五月份就可以吃了。刚上市的时候可以卖到120一斤，用手抓一把也要好多钱。
韭菜花
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对于韭菜花相信很多人都吃过，还没有开的时候连薹一起 炒肉，炒豆腐吃。开了花以舂大蒜，舂辣椒吃，结成籽还未干时候则腌成咸菜吃。
茶豆花
茶豆花一般是用来医病用 ，小孩咳嗽的时候，或者妇女带下病，都是用茶豆花炖蛋或者炖瘦肉吃。
除了我上述的几种以外，当然还有茉莉花，玫瑰花，菊花等等，如我们云南的过桥米线，其中有一种配料就是菊花。
泥糖小丫
春天到了，百花齐放，推荐一道【香煎槐花饼】。
加点面粉，煎成饼，非常美味。槐花还有清热凉血、清肝泻火的作用，槐花的维生素含量也很高的。
【香煎槐花饼】
材料：槐花200克，面粉100克，水60克，盐3克。
做法：
1.槐花淘洗干净。
因槐花是树上摘的，难免会带些叶子、小枝条等的，所以淘洗时得细心点，将其捡出，只留小花洗干净即可。
2.加入干面粉和盐，拌匀。面粉不要放太多，量不要超过槐花，太多会压了花香味。
3.再加入清水，拌匀成粘稠状，能团成团就行，也别放太多水，太稀就不好了。
4.挖一大勺槐花面糊，放手心滚圆、压扁，即可整成一个圆形小饼。
5.锅中刷一层薄油，排放入槐花饼，小火煎至底部成型。要一直用小火慢煎，以防表皮焦糊了里面却还没熟的现象。
6.然后再逐个翻面，小火煎至两面都稍金黄，并能闻到槐花的香味冒出即可。
小贴士：
还可以把鲜槐花用开水稍焯烫下，再拌面糊做槐花饼。
鲜花做的和过开水的，味道还是小有差别的，这种感觉更鲜甜。
虎妈尚菜
玉合花 香味浓郁，可以炒着吃，也可以煮汤。
芭蕉花 可以同云南哈尼豆豉同炒，风味独特。
石榴花 可以同韭菜一起炒，味道鲜香。
南瓜花 可以裹鸡蛋油炸，也可以煮汤。
柴花 加酱、醋凉拌，可去油腻。夏天食用非常开胃。
攀枝花 取花蕊食用，可同韭菜、哈尼豆豉同炒，口感滑嫩。
木牛哥
能入菜的鲜花有哪些？
可以说，能入菜的鲜花有很多很多----
从冬天开始说起吧；
腊梅花，梅花，桃花，樱花，玫瑰花，月季花，槐花，紫藤花，玉兰花，金银花，栀子花，荷花，木槿花，茉莉花，桂花，菊花------
玫瑰花酒酿水铺蛋
八重樱花饼
油炸栀子花
面拖紫藤花
蚕豆花鸡蛋饼
桂花蜜酒
老妈爱做莱
说到吃花，当数云南人了，现在我们来盘点一些云南做出美食的鲜花：1.大白花杜鹃，2苦刺花，3.棠梨花，4.金雀花，5、攀枝花，6、南瓜花，7.芭蕉花：8.玉荷花，9.石榴花：10.玫瑰：11.茉莉、12.金雀花、13.韭菜花、14.珍珠花、15.石斛花、16.紫藤花、17.槐花、18.蒲公英、19.野生姜花、20.芦荟花、21.昙花、22、葛花.23.马桑花、24、车前草.25.辣木花......太多太多的花都成为云南人餐桌上的美食。
山老头彝州纪食
能入菜的鲜花有哪些？
说到鲜花入菜，这可是花腰妹的最爱，也是我的拿手好菜哦，要知道我们云南可是一年四季都有开不败的鲜花，所以，素有“无花不成宴”“无花不成席”的美誉，今天我介绍几种我们本土最常入菜的鲜花。
一是老哇花。老哇花是我们地方的土话，书名叫禾雀花，每逢清明节前后就盛开，一般吊挂在树上成串很像禾雀花飞舞，颜色为黄白色，长在植被较好的森林里，为藤状植物。老哇花作为时令鲜花，也是我们当地人最爱吃的时令野菜，味道甘甜可口，吃的时候焯水后浸泡，可煮可炒，尤其配新鲜的蚕豆瓣或者韭菜炒食美味可口。晒干的老哇花可以药用，是降火清热气的佳品。
二是羊耳朵朵花。此花花朵细碎，香气扑鼻，我们当地人也叫染饭花。羊耳朵朵花可鲜食也可晒干煮水染饭或磨成粉末做粑粑吃，其最大的特点就是无论鲜花还是干花，在清水中煮沸后即刻变成黄色，然后将煮沸的染饭花水过滤后蒸煮糯米，这样做出来的米饭黄灿灿的，还透着浓郁的花香，让人很有食欲。同时，还可以把花舂细拌入米粉后做成色香味俱全的粑粑，不仅口感味道好，还有祛风除湿的功效哦。
三是老白花。此花是杜鹃花系列，杜鹃花不仅是观赏花也是食用花，但是我们只吃白色的，我们叫老白花。在我们当地，有一句谚语“春吃一顿大白花，一年四季药不抓”，因为大白花具有健身补气、瘦身减肥和排毒养颜的功效。吃的时候也是先焯水，然后浸泡一两天，可素炒，也可与腊肉、火腿、鲜肉炒食，也可以煮汤或腌制成腌菜，味道极为鲜美。
四是菊花。菊花气味芬芳，被称为秋天的“花中仙子”。而在我们云南，菊花一年四季都有，所以菊花也可以烹制出许多种美味佳肴，譬如菊花粥、菊花肉丝、菊花火锅等等，我个人最喜爱的莫过于一碗菊花过桥米线。我们云南人吃米线又叫甩米线，我最享受在高温滚烫的浓汤里加入各种配料，然后抓一把菊花瓣投入汤料中的这个过程，闻着米线、汤汁、佐料和菊花融合在一起所产生的清香和鲜美，那感觉特别奇特，胃口大开。
除了以上几种，我们当地可以吃的鲜花太多了，玫瑰花、玉兰花、金雀花、荷花、百合、牡丹、兰花、攀枝花、苦刺花、棠梨花、棕包花等，少说也有200多种，欢迎大家来云南吃“鲜花宴”！
花腰妹
春回大地，草木含苞鼓芽。春华羞羞避蜂蝶，食客款款餐英来。要问能入菜的鲜花有哪些？正好应对时节！春风剪裁杨柳絮，榆钱桐花洋槐开。金银花盛满目艳，桃杏灿烂君莫采。一树梨花压海棠，满架紫藤食可摘。真可谓秀色可餐！另外，路上的野花，也可随意采！苦菜花连婆婆丁，荠花倒比菜花香。一年春景君须记，入菜好花次第开。家花野花斗芳菲，趣名逐一能入菜：兰花、荷花、桂花、茉莉花、玫瑰花、栀子花、昙花、木槿花、火龙果花、玉兰花、辛荑花等等。油菜花、南瓜花、丝瓜花、葫芦花、韭菜花等。花开四季总有稀，缺时应食黄花菜。葱花麻花多花样，入口细品也精彩！
激悟人生
鲜花入菜在我国历史悠久，已有两千多年历史。因鲜花含有一定的花粉成份，鲜花菜肴常可以起到促进新陈代谢、调节神经、提高肌体免疫力的作用，所以人们非常喜欢用鲜花制作即美观又可口的菜肴。
那么哪些鲜花可以入菜呢？简述如下：
我们常见的是黄花菜，依次有槐花、蔷薇科的月季、玫瑰、野蔷薇，菊花及菊科植物蒲公英，茉莉花，金银花，玉兰花，晚香玉等等。
我们先从黄花菜讲起
黄花菜属百合科多年生草本植物，又名金针菜，学名萱草，是中国的母亲花。
生活当中黄花菜即可鲜食又可干品泡发食用。即可凉拌，又可烧汤。在新鲜的黄花菜花粉里含有“秋水仙碱”，不提倡黄花菜鲜食。现实当中黄花菜鲜食非常普遍，因为正常情况下一次食入量是不可能造成人体损害的。
鲜黄花菜即可素炒也可以搭配荤菜加工，如黄花菜炒鸡蛋，黄花菜炒腰花，凉拌金针等等。
槐花
槐花的食用方法比较多，中国从来不缺少吃货，中国的吃文化早已冲出亚洲并包揽世界。槐花的食用除了常见的蒸、煎外，可做饼、水饺，锅贴，馄饨等等。槐花与其它食材搭配更是花样百出，只有你想不到，绝对没有你吃不到。
蔷薇花的食用
这里讲的蔷薇花包含月季和玫瑰，这类鲜花可作茶、果酱、果汁等。生活当中比较常见的有玫瑰花饼，玫瑰花粥，玫瑰花茶叶蛋等等。这类花卉营养丰富，老少皆宜，无戒忌。！
据说蔷薇科鲜花泡茶还有很好的美容效果呢！
菊花属
菊花属鲜花可清热平血，清肝明目。无论是蒲公英或菊花，一可泡茶，二可凉拌。搭配其它食材可煎炒，也可作馅类。
北方人喜欢蒲公英凉拌，菊花入菜比较有名的是蒜茸菊花，菊花炒肉片和菊花水饺等等。
篇幅有限，其它花卉恕不赘述。
