玉米拌虾仁
1 红椒切开，去籽，切成小块。
2 虾仁切成丁。
3 虾仁装入小盘中，加少许盐、鸡粉、生粉。
4 拌匀后腌渍10分钟。
5 锅中加适量清水烧开，加盐、味精。
6 倒入玉米粒，煮1.5分钟。
7 加入虾仁，煮半分钟。
8 加入红椒，搅拌，再煮片刻。
9 把煮好的玉米粒、虾仁和红椒捞出，凉凉，备用。
10 把凉凉的玉米粒、虾仁和红椒倒入碗中。
11 倒入蒜末和葱花。
12 加入盐、鸡粉、陈醋。
13 加入生抽、辣椒油。
14 再倒入芝麻油。
15 用小汤匙拌匀。
16 盛出装盘即可。
匪羊肝
原料：生羊肝350克，五花肉片100克，青蒜段100克，青、红杭椒各50克。
调料：盐3克，味精5克，家乐干锅酱40克，生抽15克，陈醋10克，料酒5克，水淀粉适量。
制作流程：
1、将羊肝切成薄片，冲掉血水，加料酒、盐、味精、水淀粉、生抽抓匀上浆，封油保存。
2、青、红杭椒分别切成马蹄段待用。
3、锅下宽油烧至五成热，下羊肝滑熟，捞出沥干油分待用。
4、锅留底油烧热，下五花肉片炒香，投入青、红椒丁、青蒜段煸香，下干锅酱、生抽、陈醋、味精翻炒均匀，倒入羊肝片中火快速炒匀，出锅装盘即成。
辣椒鸡丁
用料：鸡丁250g、青红椒50g、花椒5g、仔姜50g、泡椒末；
做法
1.鸡丁切成1.5厘米的小方块，用盐、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟，仔姜、青红椒切成比鸡丁稍小的丁；
2.热锅放油，放鸡丁炒至7分熟盛出，锅里剩余的油烧热，放泡椒末、蒜末、花椒、仔姜炒香，接着放青、红尖椒炒匀；
3.最后放入鸡丁炒至断生，出锅前加少许味精和白糖调味；一盘色香味俱全的香辣鸡丁出锅啦；
炝拌土豆丝
材料：土豆1个、油10g、盐1/3茶匙、白糖5g、白醋5g、干辣椒10个、花椒1/3茶匙
步骤
1、土豆刮掉皮洗净后切成薄片。
2、把土豆片成坡度叠放起来，切成细丝。
3、切好的土豆丝用清水淘洗去掉淀粉。
4、土豆丝入开水锅焯烫至断生。
5、捞出用凉水冲洗，再过凉开水后控干水分备用。
6、干净小碗里倒入白醋、精盐、白糖搅匀勾兑成酸甜味汁。
7、把调好的味汁浇在土豆丝里拌匀。
8、炒锅里倒入油放入花椒粒辣椒，小火炒出香辣味后捞出辣椒。炸好的辣椒研碎成大片，拌到土豆丝里。
9、把锅里的香辣油再次烧热，趁热浇在土豆丝里拌匀。
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