白果燉雞的用料
雞500克 白果20克 香菇50克 土豆50克 寬粉30克 蔥10克 姜5克 香菜10克 花椒3克 八角3克 一品鮮醬油1勺 蠔油1勺 料酒2匙 糖1勺 味精0.2 匙鹽2匙
白果燉雞的做法
步驟1
新鮮的雞剁成塊狀在清水中浸泡半小時清洗乾淨瀝乾水份
步驟2
鍋中燒開水放入雞塊焯水去除雜質和油脂
步驟3
焯好水雞塊立即放入冷水中過涼瀝乾水份
步驟4
薑切片準備花椒和八角裝入調味盒中
步驟5
白果用鉗子夾開取果肉在開水中煮熟後立即放入冷水中過涼瀝乾水份剝去外皮擠出中間的心蕊備用
步驟6
蔥花和香菜切好
步驟7
鍋中倒入適量清水放入雞塊、調味盒同時放入調味料蠔油、一品鮮醬油、料酒、糖大火燉起來
步驟8
雞塊燉至五成熟放入白果一起煮
步驟9
放入土豆中火燉十分鐘
步驟10
放入香菇和粉皮中火燉五分鐘
步驟11
燉制湯汁不多時放入鹽和味精調味均勻最後撒上蔥花和香菜提鮮即可出鍋享用
步驟12
鮮美可口的白果燉雞裝入盤中搭配雞蛋、玉米時蔬粥、豬皮凍就是完美的營養早餐
步驟13
白果的營養價值非常豐富但每次攝取量不要過多會引起身體不適
白果燉雞混搭土豆、香菇、寬粉看著就非常有食慾，雞肉入口鮮嫩香濃唇齒留香回味無窮，每天都要為家人做不同的營養豐富早餐是最好的愛的表達方式
白果燉雞的烹飪技巧
雞肉，指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。
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