阳光e视
广大东清远鸡肉香嫩滑不管做煲汤，煮粥，清蒸l，红烧都好吃。香港那边都有销售。
我和王子
说到鸡就不得不提山东临沂了。
虽然我不是山东人，但是临沂炒鸡是真的非常好吃，我觉得比大盘鸡叫好吃的多。现在大盘鸡遍地都是，也吃不吃好坏来，但是临沂炒鸡是真的靠本事的。
其次就是烧鸡了，每个地方都有当地有名的烧鸡店，一般都是干了四五十年祖宗三代传承的。讲到烧鸡我的口水都要流出来了😂。
小全zi
您好，在中国这个美食之乡，有很多地方的鸡是做的很好吃的。下面给您介绍几种有名的鸡的做法，您可以根据自己的口味进行品尝。名次不分先后。
德州扒鸡（山东）![]()
德州扒鸡是由烧鸡演变而来，其创始人为韩世功老先生。据《德州市志》、《德州文史》记载：韩记为德州五香脱骨扒鸡首创之家，产于公元1616年（明万历43年），世代相传至今。清乾隆帝下江南，曾在德州逗留，点名要韩家做鸡品尝，后龙颜大悦，赞曰“食中一奇”，此后便为朝廷贡品。1911年（宣统3年），韩世功老先生总结韩家世代做鸡之经验，制作出具有独特风味的“五香脱骨扒鸡”
符离集烧鸡（安徽）![]()
符离集烧鸡最早并不叫“烧鸡，而叫红鸡”，制法简单，只是煮熟之后抹上一层“红曲”，并无特色，二十世纪三十年代初期，山东德州有一姓管的商人迁居符离镇，带来了德州扒鸡的制作技术，改变了“红鸡”的生产工艺，年复一年不断改进，制法愈精，逐渐形成符离集烧鸡。在符离集制作和经营烧鸡的有百余家，其中以管、魏、韩三家烧鸡铺最出名。
道口烧鸡（河南）![]()
道口烧鸡始于清朝顺治十八年，距今已有三百多年。与北京烤鸭、金华火腿齐名，被誉为“天下第一鸡”。用多种名贵中药，辅之陈年老汤，其成品烧鸡色泽鲜艳，鸡体型如元宝。极具食疗和保健功能。豫北滑县道口镇，素有"烧鸡之乡"的称号。
道口烧鸡具有五味佳、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻的特点。食用不需要刀切，用手一抖，骨肉即自行分离，无论凉热、食之均余香满口。
沟帮子熏鸡（辽宁）![]()
沟帮子熏鸡始于清光绪年间。据说，创始人叫刘世忠，光绪二十五年从原籍安徽迁来辽宁北镇县沟帮子街，即沟帮子镇落户。刘在安徽老家就是售卖熏鸡的，到了沟帮子后仍以熏鸡为业，为了使熏鸡好吃，在当地老中医的提示下他增加了调味药品，又对加工工艺、配方下料进行了改进，质量明显提高。“熏鸡刘”之名传遍辽西。到1927年前后，加工沟帮子熏鸡的店铺已增到十几家，其中以杜、齐、孙、张、马等家的熏鸡最为著名。
常熟叫花鸡（江苏） ![]()
叫花鸡，又称常熟叫化鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。
口水鸡（四川）![]()
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子，之所以叫口水鸡还因为有很多花椒，吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。
大盘鸡（新疆）![]()
新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
文昌鸡（海南）![]()
绍兴醉鸡（浙江![]()
米朵美食
海南文昌鸡
文昌鸡是海南地区最负盛名的汉族传统名菜，号称“海南传统四大名菜之首”，因产于文昌而得名。
海南素有“没有文昌鸡不成席”之说。文昌鸡最早当地潭牛镇天赐村，此村盛产榕树，家鸡啄食树籽，皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜。食文昌鸡以白切为主，另有椰汁郛鸡、酥鸡炸子鸡等。其白切加工方法和佐料俱独特。白切文昌鸡皮黄且脆，肉嫩且美，骨酥且鲜据传。
德州扒鸡
德州扒鸡是德州的著名特产，它以五香脱骨、肉嫩松软、清香不腻等特点而闻名，有神州一奇之美称。20世纪初，以扒鸡传人德州宝兰斋饭庄的掌柜侯宝庆，德顺斋掌柜韩世功等，认真总结祖宗的制作经验，多方探索、试制，完善工艺，改进配方，加工制成了具有独特风味的“五香脱骨扒鸡”。
云南汽锅鸡
汽锅鸡是云南独有的高级风味菜。在汽锅下放一盛满水的汤锅，然后把鸡块放入汽锅内，纯由蒸汽将鸡蒸熟。此菜汤汁为蒸汽凝成，保持了原汁原味，肉嫩香，汤清鲜，实为人赞叹。
四川口水鸡
口水鸡是一道热菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。此菜主料选择十分讲究，一定要家养土仔公鸡，重在调味，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。
绍兴白斩鸡
小绍兴白斩鸡，是沪上家喻户晓的品牌佳肴。白斩鸡选用脚黄、皮黄和嘴黄的“三黄”嫩母鸡为原料，加工烹制后皮薄、质脆、色莹、肉嫩、味鲜，其蘸食的酱油配制独特，更有锦上添花之功。小绍兴白斩鸡，以其色泽金灿油亮、滋味鲜嫩无比而享誉古今。
道口烧鸡
安阳市滑县的道口镇是全国闻名的烧鸡之乡。道口烧鸡由道口镇义兴张烧鸡店所产，其造型、色泽、味道、软烂被誉为四绝，冷食或热食均回味无穷。
九酒羔羊爱美食
哪里的鸡出名且好吃，这个问题的答案真正做到了千人千面，千姿百态。因为人们的口味各式各样，喜好各式各样，我们国家的饮食文化博大精深，关于鸡这种食材的做法也是千姿百态。
接下来就根据我自己对这种食材和吃过的鸡类菜肴的做法和了解做一解答。
首先说广东，广东人有句话叫无鸡不成席，这一方面说出了广东人对吃鸡的重视，也说明了广东人对鸡类菜肴的严重喜爱。
不论是家宴还是祭祖，宴请客人，广东人都会把鸡作为主菜之一端上桌。宴席上没有鸡会被视为对客人的不敬。
广东人做的鸡叫白切鸡，做这道菜要选用皮嫩肉劲道的清远麻鸡，这道菜制作的关键在于，将鸡煮到八九成熟，再过冷水，以肉不带血，骨中带血为最好。
判断鸡熟透的标准是大脚筋紧缩，鸡腿肉紧实，鸡胸肉紧实。这种熟度的鸡，柔嫩皮滑，非常好吃。还有一点就是调料，一定要用沙姜，葱蒜和熟油调制蘸料，突出鸡肉的天然鲜香。
上海白斩鸡，上海的白斩鸡就是广东的白切鸡，但是在食材选择和调味手法上略有不同。上海的白斩鸡多选用三黄鸡，即脚黄，皮黄，嘴黄。蘸料一般是配酱油。
云南汽锅鸡，这道菜是将鸡洗净之后，切成鸡块，和葱姜盐草果一起放入锅中，气锅就放在装满水的汤锅的上面蒸煮。汤锅里的水煮沸之后，蒸汽就通过气锅中间的气嘴将鸡蒸熟。一般需要3-4个小时时间才能蒸熟。这样做保持了鸡的原汁原味。
四川口水鸡，口水鸡的叫法是因为在制作这道菜的时候会放很多花椒，吃到嘴巴不自主的流口水，所以得名口水鸡。口水鸡可以蒸可以煮，但烹熟的鸡一定要在冷水中浸泡以后再淋上调味汁，这样做出来的鸡表皮爽脆弹牙，肉质劲道，集中了麻辣鲜香嫩爽于一身非常的好吃。
好吃的鸡还有很多种，比如湖南东安子鸡，西安葫芦鸡，安徽符离集烧鸡，河南道口烧鸡，山东德州扒鸡，辽宁沟帮子熏鸡，江西三杯鸡等等，这里就不一一赘述了。
上面写到的这些鸡都非常出名而且好吃。对于这个回答，读者朋友们有什么想说的欢迎留言。
甄一味
我个人认为，吃过沟帮子吃过绍兴鸡，我最爱的是新疆大盘鸡，这和个人口味有关吧！我曾去过新疆沙湾县，那里的大盘鸡给我一种实在醇厚的感觉，肉香，里面的土豆也香！后来读的学校有新疆人开的餐厅，大盘鸡里还放了宽面条，面条沾着含有鸡肉味道的汤汁，再加上土豆的粘稠，真的让人难以忘记。配上新疆的辣椒，个人认为不辣很香，连汤汁都不舍得浪费，要用来配米饭，剩下一点点辣椒和几块土豆你能把一整碗饭都吃掉！百吃不腻，流连忘返，朴实地道，家的温暖，而不是那种名贵菜品给人一种华而不实，没有回味的感觉！
大胃王木下吃播
相信生活中大家吃过的鸡有很多，无论是家庭还是酒店饭店相信大家都吃过不少的特色，个人也是一个十足的吃货，我们山东这里的魏氏熏鸡、堠固熏鸡也是远近名扬，东北的那边的帮子熏鸡也是比较出名，还有白斩鸡等等，全国来说名鸡特色确实很多很多。个人认为无论什么食物尤其是美食都是刚出锅之后才是最棒最好吃的，山东的鲁菜文化文明全国甚至世界，现在本人目前吃过最好吃的就当属我们山东的临沂炒鸡，首先食材上使用的是不满一年的纯散养小鸡，这个首先在食材的选择上就更胜一筹，这个鸡的处理手法不同于其他的大块鸡或者整鸡，临沂炒鸡是把小鸡处理成一段一段，比较容易入口，个人认为除了大料和主材上的优势还有一个最主要的就是放入当地的小鲜青红椒段鲜，香辣满口，出锅的食欲再搭配上小酒那简直是一绝。
鲨啤仕精酿酒馆文化
我国好吃且有名的🐔有以下几道
\n{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 360, "thumb_url": "2d7a90009e874f93ee868\
小小文成长记
绍兴白斩鸡
绍兴白斩鸡又叫三黄油鸡，是用爪子黄，皮黄和嘴黄的嫩母鸡制作而成的，由特殊的工艺制作而成。绍兴白斩鸡的色泽金黄，让人一看就非常有食欲，而且它的味道非常好。不知道大家有没有吃过绍兴白斩鸡呢？
盐酥鸡
杨书记最大的特点就是用到的调味品比较多，需要进行恰当的腌制。盐酥鸡的味道非常香，口感比较酥脆，盐酥鸡真的非常好吃，尤其是趁热吃的时候最好。
口水鸡
口水鸡是川菜的一种，属于凉菜。口水鸡非常注重原材料的选择，除此之外制作正宗的口水鸡还需要进行正确的调味。口水鸡虽然看起来非常简单，但是它的味道绝对没得挑，麻辣鲜香，爽滑鲜嫩，深受大家喜爱。
叫花鸡
花鸡是一种非常出名的做法，历史也比较悠久。在制作时，会在鸡肚之中添加许多食材，通过独特的烹饪方式制作而成，肥美又鲜嫩。
沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡也是一种非常独特的吃法，这种熏鸡制作方法比较复杂，需要采用30多种配料，通过16道工序进行烹饪。熏鸡呈枣红色，尝起来带着一批芳香，味道更是让人赞不绝口。
符离集烧鸡
符离集烧鸡最大的特点就是口感细嫩，一点都不油腻。这种鸡的做法，从香料的使用到火候都非常严格。这种烧鸡吃起来非常方便，肉烂脱骨，就连鸡骨头都非常香。
文昌鸡
文昌鸡也是一种非常美味的做法，色香味俱全，鸡肉鲜嫩又酥脆。配上独特的蘸料，别提有多么美味了。如果大家有机会，一定要尝一尝文昌鸡。
道口烧鸡
与其他做法不同的是，道口烧鸡的制作方法用了许多名贵中药材，就连制作方法都是用陈年老汤熬制而成的。道口烧鸡的形状是元宝状的，美味又有营养。
德州扒鸡
说到德州扒鸡，相信大家都不会陌生，他甚至有天下第一鸡的称号。德州扒鸡是德州三宝之一，肉质鲜美，极易脱骨。
小城小农村
海南文昌鸡，出名而且非常好吃。
海南人最喜欢吃鸡肉，平时待客或逢年过节，无鸡不成席，而文昌鸡是首选。如果你去海南旅游，除了海鲜以外，你若问当地人有哪些特色美食，文昌鸡定是第一个给你推荐的。即使是现在在广东地区，你去菜场买鸡肉时，所有鸡肉品种中，海南文昌鸡的价位都要比其它品种的鸡高很多，可见海南文昌鸡多么受大家的喜爱。
海南文昌鸡最早出自文昌市谭牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，鸡食榕树籽而肥，放养数月再笼圈于安静避光之处，饲以花生饼，椰肉丝，熟米饭等。体质极佳，故而得名。
文昌鸡的特点是个体不大，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆臀平。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
营养价值：文昌鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易疲人体吸收利用，且含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是人体膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
功效作用：文昌鸡有增强体力，强壮身体的作用。对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，体质瘦弱有很好的食疗作用。
文昌鸡有很多做法，比如海南椰子鸡，白切鸡，老椰子鸡汤等等。要说做法最简单平常人家都会做，而且都很受大家喜爱的要算白切鸡了。
做法是：
1、把鸡宰杀拔毛清洗干净，在鸡肚子里放几片生姜，少许盐，把鸡的两只脚弯曲起来塞进肚子里去。
2、起锅放适量的水，等水沸了把鸡放下去煮10分钟左右，用筷子将整只鸡夹起来，沥去鸡胸腔里的血水。
3、再将鸡放回锅里继续煮20分钟即可出锅。如果担心鸡没熟透，可用筷子插入鸡的身子里去，筷子可以轻松插入，拔出来的没有血色，说明已经熟了。
有一个方法能让鸡皮香脆滑嫩，就是把捞出来热气腾腾的鸡，快速地浸到冰水里，镇上10分钟左右再捞出来切块装盘，完美。
白切鸡的佐料：将生姜蒜头剁成泥装在碗里，加入切碎的香菜，倒入少许生抽，再挤入几滴海南特有的青皮小桔子汁，绝配。
