笊篱是一种发源于中国的传统的烹饪器具，用竹篾、柳条、铅丝等编成。像漏勺一样，有眼儿，烹饪时，用来捞取食物，使被捞的食品与汤、油分离。主要用于捞饺子、捞面等等。由于笊网形状酷似蜘蛛网，故英文译作Spider。
“笊”在《康熙字典》中的解释有“侧绞切，音蚤。笊篱，竹器”。“篱”在《康熙字典》中的解释有“藩篱也”，还有“篱，离也。以柴竹作之”。可见，“笊篱”的本义应该是“用竹子做的上面有孔隙的用具”。至于用别的材质制作“笊篱”，那是后来的事了。
于正安《敦煌历文俗语词考释》认为，敦煌历文“出钱三拾文，买涝篱两个供厨用”中的“涝篱”即“笊篱”。“笊篱”又作“洒篱”。
清·厉荃《事物异名录》卷十九“笊篱”条：“洒篱，《传灯录》‘庞居士女灵照常制竹洒篱，卖以供朝夕。’按，洒篱即笊篱，用以捞物也。”
敦煌历文之“爪滤”，亦应为“笊篱”；P.3638《辛未年（911年）正月六日沙州净土寺沙弥善胜领得历》记载有“铜爪滤壹。”
关于“笊篱”的起源，清·陈元龙《格致镜源》卷五十二“箕”条“笊篱，《事物原始》：‘黄帝命元妃西陵氏养蚕，制笊篱以捞蚕蛹，以竹为之’；《开元遗事》‘明皇赐安禄山什物有银丝笊篱’。”
笊篱在中国有多久？北魏《齐民要术·饼法》中即有“拣取均者，熟蒸，曝干。须即汤煮，笊篱漉出，别作臑浇，甚滑美。”
在北魏时，笊篱就成为人们日常使用的普通炊具。北宋朱肱《北山酒经·卷下》“前浆，假令米一石，用卧浆水一旦五斗，先煎三四沸，以笊篱漉去白沫，更一两沸，入葱一大握，卧浆者，夏月所造酸浆也。”
《东坡志林》《遵生八笺》《玉芝堂谈荟》等著作中，“笊篱”出现的频率更高《东坡志林·卷三十四》曰：“松脂以真定者为良，细布袋盛水一日，沸汤煮水卤者，以新竹笊篱横取，投水中久煮，不出者皆弃。”
明·高濂撰《遵生八笺·卷十》“细切碎，笊篱热滚汤中一二次，榨干，收起，入前瓢内………”《遵生八笺·卷十二》：“辣菜，烧用芥菜，不落水，晾干，软了，用汤滚一焯就起，笊篱横在筛子内，晾冷，将焯菜汤晾冷，将筛子内菜用松盐些少撒，排入瓶后，加晾冷。”
唐·郑望之《膳夫录》中记载：“汴中节食，上元油锤。”做“上元油锤”离不开银笊篱。油锤的制法，据宋代李昉编纂的《太平广记》引《卢氏杂说》的记载，说是有个叫冯给事的人，帮一个老人见到了宰相。这老人是尚食局做蒸饼的，老人为了感谢他，到他家里献手艺。“取油铛烂面等调停。袜肚中取出银盒一枚，银篦子银笊篱各一。候油煎熟，于盒中取包子豏以手于烂面中团之，五指间各有面透出。以篦子刮郤，便置包子于铛中。候熟，以笊篱漉出。以新汲水中良久，郤投油铛中，三五沸取出。”大概意思，就是和好面，拿出银篦子银笊篱。等油煎熟了，拿出馅，把面团在手里，从手指缝中挤出来，用银篦子刮下去，放热油里煎。熟了用银笊篱捞出来。放在新打来的水中晾凉。然后捞出来再炸；炸三五次后取出来。
这样做出来的传奇食物，也是很神奇的，把它扔到盘子上，会转个不停，为什么呢？太圆了。“抛台盘上，旋转不定，以太圆故也。”味道是“其味脆美，不可名状”，口感酥脆，说不出来的好吃。
翻开文学典籍，笊篱一词比比皆是：
宋·普济《五灯会元》卷十八“道场慧琳禅师”：“上堂：‘有漏笊篱，无漏木杓。’庭白牡丹，槛红芍药，因思九年面壁人，到头不认这一着。”
元·刘君锡的《庞居士误放来生债》中有“我会编笊篱，鹿门山外有一园竹子，着凤毛孩儿斫将来，我一日编十把笊篱，着灵兆孩儿货卖将来，可不够俺一家儿吃粥哩。”
《西游记·第四十六回》中有“刽子手将一把铁笊篱，在油锅里捞，原来那笊篱眼稀，行者变得钉小，往往来来，从眼孔漏下去了，那里捞得着。”
《初刻拍案惊奇·卷三》“十八兄笑着，自探囊中取出一个纯银笊篱来，煽起炭火做煎饼自啖。”这个纯银笊篱有多大？笊篱又不是鏊子，如何能用来做煎饼？老夫浅薄，至今百思不得其解。
《西游记·第三十九回》“不然，就送你个‘皮笊篱──一捞个罄尽。’” 皮笊篱应该是讥讽之语，犹如劝人做顶瓜皮帽子，不可当真。
宋·普济《五灯会元》中还有“有不有，空不空，笊篱捞取西北风。”也属讥讽之语。
元·高文秀《黑旋风》第三折“俺孩儿每卧土坑，披麻被，你可也争知。还有精着腿，无个袴儿穿的。谁有那闲钱补笊篱。”
元·无名氏《杀狗劝夫》第二折“并没半升粗米施饘粥，单有一注闲钱补笊篱。”
《初刻拍案惊奇·卷十三》“正是冬天买夏衣，那得闲钱补抓篱？”
“闲钱补笊篱”，汉语词典解释为“比喻以多余的钱做不急需的事。”不才不敢苟同，“有漏笊篱，无漏木杓”。笊篱补住做什么？当勺子用？有钱有闲就可以补笊篱？还不如去洗炭！
民间关于笊篱的歇后语有很多：
怀里的笊篱——捞心。
惹不起锅，惹笊篱。比喻欺软怕硬。
天津方言“恨人不死烧笊篱！” 说的是几十年前天津有一种近乎于巫术的行为：找一个不能再用的竹编笊篱，贴上写着某人姓名八字的纸条，外面再裹上用彩纸剪成的衣服。用柴禾把它烧掉，烧的时候念念有词，以达到诅咒那人给那人加灾的目的。此举近几十年来已经鲜见了。
昔日，北方客店门口挂灯笼是只管住宿不管饭食，挂笊篱是管住又管吃，即免费供应早餐、晚餐。李健吾《雨中登泰山》“一排留宿的小店，没有名号，只有标记，有的门口挂一只笊篱，有的窗口放着一对笊篱。”
编制笊篱的材料多是植物的枝条，南方以竹篾、藤条为主，北方以柳条为主，不仅用料不一，形制也有较大区别。雁北一带，用柳条编的笊篱一直沿用到20世纪50年代初，今日花甲之人一般还都记得农家使用柳条笊篱。柳条笊篱的优点是造价低廉、不蚀不锈，缺点是不便刷洗，易藏污纳垢。曾经与人们共同生活了上千年的柳条笊篱，已被历史长河所湮没，编柳条笊篱的老手艺也几近失传。
在雁北，如果抓资本主义自发势力的代表，五舅应该不出前十名。如果排除遗传，五舅朝思暮想发财致富的基因是与生俱来的。五舅不仅会编炕席、扎笤帚、砌盖帘，他还编的一手好笊篱。编笊篱的难度远远胜过前几项。
那时，每年夏天他都编一捆笊篱背到口外卖。五舅的笊篱编的精致，一般进了丰镇，用不了半天功夫就卖完了，然后进馆子里要上一大碗开水，把随身带着的谷面窝窝啃完就往回赶。腰里藏着挣下的几块钱，心里头简直乐开了花。一个笊篱卖两毛钱，能顶大队两天的工钱。
五舅说，文革时，丰镇的有钱人家也争相买他的柳条笊篱。他们宁可把铜漏勺偷偷扔了也不敢用，因为那是剥削阶级的罪证。五舅的的手艺不知道是跟谁学下的。别人尽管眼红也无法效仿。
得胜堡东城墙外紧临御河，早年，御河两岸长着一排排的柳树，五舅编笊篱的柳条都是从那里砍的，柳条与其说是“砍”，其实是“锯”的，需在竹竿的一头绑上手锯，站在树下，瞅准了哪根柳条子合适，就上下拉动竹竿，把柳条锯下来。
听五舅说，锯柳条，得用当年出的新枝，不能用分了叉的枝儿，那样的枝儿编出来有疙瘩；不能用垂柳条，只能找向上长的柳条；更不能用夏天的柳条，那会儿条儿嫩，都是浮条，没有筋骨，只能用秋天落叶后采的柳条。
新锯的柳条，需要用劈柴烧大锅去煮，大约煮两个小时，用手一搓，柳条的皮能揭下来，就算煮好了。因为柳条的用量特别大，一条条地用手揭，手容易磨出泡，得使石磨轧，牲口拉着石磨，转圈一捻，皮就挒开了，这样皮就好剥了，省了不少事儿。编之前，还需在凉水里泡上多半天，泡透，不然编的时候干，容易断。
我见过五舅编笊篱。柳条要选用粗细差不多，长度都在八十公分长左右的。不管大小，一个笊篱69根条，那是定数，不能多，也不能少。编笊篱最关键的工序叫“拧媳妇儿头”。“拧媳妇儿头”时，要以“系条”为界把柳条的细头以四根为一组，左边的往右编，右边的往左编，上面的往下编，下面的往上编；一边编一边拧，还得用两手往圆捏弄。最后，把两面拧过来的梢子掖在48根“经线”的开叉内，互相捆紧，一个圆圆的笊篱才成形了。
把剩余的四根条子就象拧系条一样拧软，然后象捆钞票一样将一头掖在把内，拽住另一头使劲往紧拉，一边拉一边转圈，就把笊篱把儿捆好了，一边捆，一边用手把它弯成弓一样的弯子。捆好后，再用镰刀把头上削光溜，一个笊篱就能用了。
扎好把儿的笊篱从后看，柳条就象精干媳妇的头发一样，光光地，顺顺地，聚拢成了一根粗辫子，特别好看，特别顺眼。
五舅刚编出来的笊篱，颜色漂白，好看。一般尺寸为长23厘米、宽20厘米，把手约15厘米。别看编的笊篱有缝，但捞黄米、小米都不漏。笊篱的作用主要用来捞饺子、捞面条。包饺子剁馅的时候，都放一把盐，为了是刹出菜里的水份，但刹完水，又怕太咸，就在清水里过一遍，捞出来的时候，还得用笊篱。
柳条笊篱总归是编制的物件，在意着用，大概能用两三年，要是条子干了，就变的特别脆，稍不留神“咔嚓”一下就断了。
能用夏天的柳条，那会儿条儿嫩，都是浮条，没有筋骨，只能用秋天落叶后采的柳条。
久在河边走，哪能不湿鞋？那年夏天经贫下中农举报，他终于因为卖笊篱，被堡子湾公社抓了个反面典型送到公社参加学习班。学了十几天，端正了态度，认识了错误，退赔了赃款，写了保证书，才放回来。但麻烦随之而来，由于学习班的口粮由各大队解决，得胜大队的储备粮早借光了，只好由大队出面代借。得胜大队的社员们，听说学习班每天可以吃一顿干饭，一下涌了几十个人到公社，要求参加学习班。公社最初挺高兴，以为教育收到成效了。后来看见有的女人背着吃奶的娃娃也来了，拄着棍棍的老头、老婆也来了，这才意识到这些人把公社食堂当成了赈灾之所，便急令将学习班解散。
那场割尾巴运动，先后搞了三个多月。工作队员被社员视若寇仇，无论去哪，自己不带吃的，都没人管饭；走在街上，迎面也没人和他们过话。
捞饺子是很快乐的事，小时候姥姥煮饺子时我在一旁等待，直到姥姥说可以捞了，我就迫不及待地下笊篱将饺子捞入盘中，最后一笊篱必须在没有饺子的锅底游走一通，确定无误后再将笊篱磕打一下，然后端着热气腾腾的饺子上桌。
后来有一天姥姥买回一把铁丝编的笊篱，亮晶晶的一副土豪的模样。两把笊篱挂在一起，柳条笊篱显得窝囊：色暗架松，一副人老珠黄的模样。那铁丝编的笊篱精神抖擞地有些挑衅。自打铁笊篱进家，柳条笊篱就没人用了，时间一长也不知哪里去了。
再后来，厨房里又多了个大漏勺，铝制的，与笊篱一般大，布满黄豆大的眼儿，捞饺子显得庄重，但不如笊篱利索。笊篱捞饺子手起汤尽，漏勺则沥沥啦啦地拖泥带水，捞出的饺子如不赶紧吃，一会儿就坨了。我还用漏勺㧟过汤，反复多次，动作麻利，一会儿也能㧟上小半碗，而笊篱断然是不能的。
笊篱现在已经鲜见了，多数人家用的都是漏勺。随着笊篱的远去，有句歇后语也渐渐地消失了：“吃铁丝拉笊篱——肚里编”。
后记：
宋·释心月有《灵照女赞》“尽道家贫卖笊篱，泼天富贵许谁知。风前敛手一转语，未必丹霞识得伊。”
释心月还有《颂古》二十一首，其五“普济把定，被庞公痛处一锥。直得左转右侧，前依后随。笊篱提起处，相呼作舞时。若言依样画猫儿，定把黄金铸子期。”
释心月（？～一二五四），字石溪，号佛海，俗姓王，眉山（今属四川）人。
大同寺禅诗·《笊篱篇一》第一节：“举庞居士一日见大同普济。提起笊篱。唤云。大同师大同师。济不顾。士云。石头一宗。到师瓦解冰消。济云。若不得庞公举酌然如此。士抛下笊篱云。宁教不直一文钱。济云。钱虽不直。欠他又争得。士作舞而退。济乃提起笊篱云。庞公庞公。士云。你爱我笊篱。我爱你木杓。济作舞而退。士抚掌笑云。归去来归去来。”
庞居士：名蕴，字道玄，衡阳人，初志于儒，贞元（785～804）初年，曾谒石头希迁，豁然有省。后又与丹霞天然相偕往受科举之选，而投宿于汉南旅舍。时，闻江西马祖之道名，乃悟选官不如选佛，遂直奔洪州，随马祖参禅而契悟。丹霞后嗣法石头，剃发出家，庞蕴则终生不变儒形，在家而举扬方外之风。元和（806～820）初年，与女儿灵照北游，曾在澧州与大同普济、药山惟俨论道，后去襄汉，随处而居，或凤岭鹿门，或廛肆闾巷，初住东岩，后居郭西小舍，常制竹漉篱维持生计。被誉称为达摩东来开立禅宗之后“白衣居士第一人”，素有“东土维摩”之称。
在各种戏曲里，何仙姑手持荷花，在众多男仙里显得格外浓秀高洁。其实何仙姑手持的并不是荷花而是笊篱。传说何仙姑抗婚不愿意出嫁，不思饮食，往来山顶，行走如飞，修炼成仙。她用笊篱滤去世俗的烦恼，清除少女春情，捞起凡心的纯洁，保持永恒的清净。因而在明代戏曲家汤显祖的《邯郸记》中，何仙姑登场就唱到：“我笊篱儿漏泄春，捞不上的闲愁闷。”
韩国人有“挂福笊篱”的习俗，从大年初一挂到正月十五，祈求来年的幸福平安。这是过年时每家每户必做的事情，如同中国人贴春联和福字。
过去，从除夕凌晨到初一的早上，韩国城市和乡村会出现一种特有的叫卖声。小商贩会在其他人团圆的时候顶风冒雪走街串巷喊着“买福笊篱呀，买福笊篱呀……”这时，不管外面多么黑多么冷，家中的主妇都会争先恐后地出门抢购笊篱，绝不问价砍价，有时甚至还会为争抢笊篱而大打出手。
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