蔬菜的食疗功效
![经常吃蔬菜的人一定要注意以下几点,太重要了!食疗功效](http://p2.ttnews.xyz/loading.gif)
有助于预防心血管病
蔬菜中含有多种维生素,其中维生素C和维生素E对预防心脏病有很好的效果。
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除了维生素外,蔬菜中还有一种重要物质——番茄红素,番茄红素是一种强有力的抗氧化物质,能起到保护血管的功能。
番茄红素广泛存在于各种蔬菜中,其中以番茄、胡萝卜含量较多。另外蔬菜中广泛存在的叶绿素,可以强化心脏功能,对防治心脏病有益处。
可以降低血压
蔬菜中有微量元素钾,而研究发现,钾可以降低血压。研究人员认为,健康人群少食盐,多吃富含钾的蔬菜,如马铃薯、番茄、南瓜、豆类、海藻等,可保持血压正常。
此外蔬菜中含有的大量纤维素,可降低心肌梗死性猝死的发生率。
有助于延缓衰老
人体随着年龄的增长,脂褐质色素(老年斑)在体内越积越多,并使人逐渐衰老。研究发现,蔬菜中的硫质和必需维生素,能有效减少色素的产生和聚积,使机体保持洁净,延缓皮肤老化。
其中效果较好的蔬菜品种有洋葱、萝卜、菠菜、芹菜等。
帮助减肥
减肥的方法有很多,但最经济实惠的方法莫过于蔬菜减肥法。
多吃蔬菜,尤其是不含糖分的绿色蔬菜,可减少人体热量的摄入,但新陈代谢的速度不会下降,且蔬菜含有的食物纤维,有利于肠道蠕动,对减肥非常有效。
蔬菜中减肥效果较好的品种有黄瓜、萝卜、冬瓜、韭菜等。
有助于健脑益智
蔬菜中含有的丰富维生素A、维生素C和B族维生素,还有含量较多的铁、锌、碘、硒等微量元素,对促进大脑发育和提高智力都有很大的作用。调查研究发现,蔬菜有改善大脑的供血状况,尤其是脑力劳动者应多食蔬菜,以保证大脑的正常供血。
有助于预防癌症
蔬菜抑制癌症主要有以下几方面,蔬菜中的维生素C和维生素E可阻止致癌物亚硝胺在人体内的合成;
蔬菜中广泛存在的叶绿素,可不被肠腔中的酸碱破坏,有抑制癌症的作用;
蔬菜中含有的微量元素硒,对致癌物质产生化学抑制作用,并可增加肝脏的排毒功能等。
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