梅瓶最早出现于唐代，宋辽时期较为流行，品种多样。宋代各地瓷窑都有烧制梅瓶，梅瓶最初用来盛酒或其它液体，宋时称“经瓶”，明朝以后被称为“梅瓶”。
关于梅瓶，一般人都以为是插花用的，但最早都是用来储酒的，其特殊造型也是出于储酒需要，所以有盖密封。梅瓶之型，出现于唐宋，宋代又称“经瓶”，样式一般是小口、短颈、丰肩、收腰、瘦底，肩部丰满，往下逐渐收束，类似美人肩腰，挺秀俏丽，具有特别的审美韵味，也是瓷瓶中格调最为高雅的器型之一。
“经瓶”这一名称的由来，与宋代皇家的经筵制度有关。所谓经筵，就是皇帝为讲论经史
而特设的御前讲席。每次讲完经后，作为学生的皇帝要款待老师，当时的酒就是装在这样的瓶子里，所以它又叫“经瓶”。
后来，瓶子的功能发生了变化，文人喜欢用它插花，由于它的口很小，与瘦骨嶙峋的梅枝正好相配，插一枝梅花显得特别雅致，所以就有了现在的名字“梅瓶”。
梅瓶从它出现的那天起，就与人们的生活有着紧密的联系。从现在的考古资料和历史文献中看，它的作用不外乎贮水器、储酒器、随葬器、陈设器等若干项使用功能。它作为盛水器，是在契丹民族时期就开始出现了，作为水的储藏和搬运的容器，成为当时人们生活中不可缺少的工具。
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