【用路邊摘的野菜做了一碗湯，清香撲鼻，提神醒腦，5分鐘就能上桌】春天是野菜上市的季節，每到春分時節，蘇州人都要吃“七頭一腦”。“頭”指的是嫩莖葉等植物的新生部位，傳統的“七頭”分別指的是枸杞頭、馬蘭頭、薺菜頭、香椿頭、苜蓿頭、豌豆頭、小蒜頭。“一腦”指的是菊花腦。這八種野菜每年春季都會佔領蘇州人的餐桌。雖然現在離春分節氣還有半個月，但是各種野菜都紛紛登場。換成往年，我和同事早就相約去鄉下挖野菜了。這不現在是非常時期，沒事還是不出門。今天天氣特別好，該上班的人都上班去了，我就下樓在小區裡逛逛，看見綠化帶裡一叢一叢的菊花腦長勢真好，碧綠鮮嫩這就是春天的顏色！我隨手摘了點回家，菊花腦營養價值豐富，富含維生素C、鈣、鋅及無機鹽、蛋白質、粗纖維等，是具有鮮明特色的保健蔬菜，有清熱涼血、解毒和降血壓的功效，它的嫩莖葉口感是最好的，最常見的做法是菊花腦蛋花湯，提神醒腦、清熱解毒，是老少皆宜的一道菜。
【菊花腦蛋花湯】
主料：菊花腦80克、雞蛋2個；
輔料：鹽、料酒、雞粉、香油；
做法：
1、新鮮摘回家的菊花腦；
2、放入水裡浸泡一會，撈出瀝乾水分；
3、取一個小碗，打入2個雞蛋，加點料酒和鹽攪打均勻；
4、鍋中加入適量清水煮沸；
5、把洗淨的菊花腦放入水中；
6、先加點鹽調味；
7、等鍋中水再次煮沸後，倒入蛋液；
8、用鍋鏟慢慢攪成蛋花狀；
9、起鍋前，加點雞粉，淋上幾滴香油拌勻；
10、即可出鍋裝碗；
麥媽提醒：菊花腦性寒，凡脾、胃虛寒、腹瀉便溏之人忌食。今天就分享到這裡，如果你有什麼美食建議可以給我留言。我是麥子老媽，一個上班族老媽，喜歡美食、喜歡旅遊的我，每天都會更新至少一篇美食內容，喜歡的請關注我吧！歡迎多多的點贊、分享哦！你的支持是我在自媒體創作路上最大的動力！
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