當歸生薑燉羊肉原載於東漢張仲景《金匱要略》裡，有溫中補血的功效，為冬寒時的滋補湯品，書中還有此湯可治婦人產後血虛的記載。
當歸作為婦科要藥，有補血調經、活血止血、潤腸通便的功效。羊肉，元代名醫李東垣說：“人參補氣，羊肉補形。”
《名醫別錄》說羊肉可治“虛勞寒冷，”有“補中益氣，安心止驚”的作用；
《千金食治》認為羊肉能“主暖中止痛，利產婦。”
此湯尤為適合體虛婦人之用，還可治產後血虛頭暈及虛寒腹痛、面色蒼白、腰痛、血枯經閉等。
主料：當歸20~30克，生薑15克，羊肉250克。
輔料：
食鹽適量，香菜兩顆。
做法：
1.當歸洗淨。
2.生薑去皮，切片。
3.羊肉切塊，用水焯一下，撈掉血水。
4.所有的主料一起放到砂鍋裡，加入冷水1000毫升（約4碗水）。
5.燉1小時轉文火，進食前加入香菜和適量食鹽。
當歸生薑羊肉湯
此湯當代多位醫生都有做過相關推薦，一起來看看他們對此湯的理解。
倪海廈：凡是經過西醫做過化療等治療後的癌症病患，一般都會出現貧血的現象，此時就是最適合服用當歸生薑羊肉湯。
羅大倫：冬天如果我們感覺自己陽氣不足，血液不足了，一到冬天就手腳冰涼，可以喝一點當歸生薑羊肉湯。
此湯現在做，應季正當時。
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