用萝卜炸丸子，别再加面粉了！加一个它，外酥里嫩营养多，真香！
大家好，很高兴每天和大家分享关于美食的故事和技巧，如今生活水平提高了，做饭已经不是单纯地为了填饱肚子，而是享受生活，甚至更高的追求，不就有人不当明星，转行做厨师了吗？今天我要和大家分享的内容是：『用萝卜炸丸子，别再加面粉了！教你正确做法，外酥里嫩营养多，真香！』
萝卜丸子
冬天天气寒冷，很多蔬菜都无法生长，所以入冬后的蔬菜种类并不多，萝卜白菜是最常见的。萝卜是冬天的当季菜，新鲜水嫩，营养丰富，尤其是维C含量比苹果、梨都多，能提高人体免疫力，所以才有「冬吃萝卜夏吃姜」的说法。萝卜的吃法也很多，比如凉拌、热炒、炖汤，还可以腌起来，包饺子也非常不错，口感都非常鲜嫩。
萝卜丸子
这些都不是我最喜欢的萝卜吃法，我最喜欢的是用萝卜做丸子，外酥里嫩，鲜香美味不油腻。小时候，外婆每年都要种萝卜，一入冬就要帮她去地里拔萝卜。当时我劲儿小，根本拔不动，但外婆还夸我爱劳动。萝卜拿回家后，外婆就会进厨房忙活起来，给我做一顿炸萝卜丸子。农家的做法很简单，但饭店里的做法进行了改进，口感和味道更好，今天我们就来学一学。
萝卜丝
外婆做的萝卜丸子，就是把萝卜切丝，加盐腌一会儿，再挤掉水分，然后倒入面粉搅拌，搓成丸子下锅炸。那时候条件差，这就是最简单的做法。如今条件好了，很多饭店都对这种普通小吃进行了改进，瞬间「高大上」起来。饭店里做萝卜丸子，不加面粉和淀粉，他们用了馒头，再加上虾仁，萝卜丝混合土豆丝，做好后的丸子色彩绚丽多样，看着更有食欲。
虾仁
饭店里做的萝卜丸子，无论是口感、味道还是营养，都要更好一些，条件好了，我们也要跟上步伐，下面把做法教给大家。准备一些青萝卜、土豆，2个馒头、虾仁、鸡蛋、食盐等。青萝卜削皮后洗净，擦成丝。烧一锅开水，将萝卜丝下锅焯水3分钟，捞出后过凉水并挤干水分。土豆削皮后洗净擦丝，放进水里淘洗几遍，洗掉淀粉，捞出沥干水分。
混合材料
馒头切小丁，用热油炸至外表金黄，捞出沥油。鲜虾挑去虾线，取出虾仁后焯水5分钟，捞出剁碎。将萝卜丝、土豆丝、馒头丁倒在一个大盆里，加食盐、葱花、五香粉，再倒一些花椒油搅拌均匀就好了。取适量的萝卜丝，包适量的虾仁，搓成一个圆球，放在盘子里。碗里打一个鸡蛋搅散，将丸子裹上鸡蛋液。在外层再裹上一些土豆丝，用手将丸子捏紧。
炸丸子
锅里倒入适量油烧热，转小火，将萝卜丸子都丢进锅里，炸至表面金黄，漂在油面上就行了。做萝卜丸子并不难，但有几点要注意，首先萝卜丝要下锅焯水，再挤干水分，保证没有水分丸子才会酥脆。不用加太多的调料，食盐、五香粉就够了，调料太多会盖住萝卜的鲜味。裹土豆丝时，尽量使劲捏紧，不要让土豆丝翘起来。炸丸子时，油温一定要高，这样才不会吸油。
萝卜丸子
丸子炸熟后就会漂在油面上，萝卜丸子的这种做法，确实比外婆的老法子要更好吃一些，营养和口感都更丰富。炸萝卜丸子，加面粉就错了！别加面粉了，加一些炸过的馒头丁，保证丸子会非常酥脆，还不油腻，做法就是这么简单，现在的萝卜非常便宜，快买一些回来做萝卜丸子吧。
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