閹雞，即摘除體內睪丸的公雞。閹雞具有在飼養過程中性情溫順、不好鬥、增重快、易育肥，肉質細嫩、鮮香、營養可口等特點，且養殖時間越長其品質越高
，因而得到了廣大消費者的青睞，經濟效益較好。閹雞技術雖說是一門歷史悠久的傳統手藝，但在農村，普遍存在著不注重改進技術和護理，閹割技術還停留在傳統技術的層面上，難以保證閹雞品質。閹割操作注意事項：手術閹割宜在晴天早上空腹進行，高溫季節忌在中午前後時間進行。手術閹割方法要求閹割人員技術嫻熟、 動作利索、 定位準確， 避免劃破血管及腸壁。 抓雞保定過程中要注意觀察雞的體況，發現患雞（尤其是呼吸道疾病）時，不宜進行閹割。 在整個閹割過程中，要注意相關器械、皮膚及切口處的消毒。錯位開口、止血輕放等措施均可減少術後感染，提高閹割效率及成功率。
五、手術前後的管理
為了提高公雞閹割後的成活率，術前術後可在飼料或飲水中加入萬分之三的維生素 K3和抗菌消炎藥，如阿莫西林、恩諾沙星等；術後 3～5 d 內要單獨圈養，不能放入未閹割的群體中混養，避免受到驚嚇、追逐等刺激和劇烈運動，並保證雞舍清潔、乾燥、通風。若在創口處發現有脹氣現象時，要及時檢查皮下是否有腸管在裡面，如果有就作腸管還納術及縫合肌肉層處理；如果沒有，用消毒過的刀片破皮放氣即可。
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