良好的營養是永葆青春的妙方
現在讓我們來看看一個“你無法相信”的問題,這個問題有時也許消失,這就是人變老的問題。實際上我認為它根本不能算作一個問題。有些人----不是很多,只是一些----看起來是越來越年輕,而不是越來越老。
也許有一天我會在電視節目上向你介紹一些這樣的人,我甚至可以為你提供他們的姓名和住址。有一位老嫗已經82歲了,但很多人都認為她只有60歲,對此她感到非常高興。她是一位工作半天的秘書,她工作起來時就像蜂雀一樣。86歲的G先生開玩笑說,他現在的時光是“借來的”,他喜歡侍弄花園,有一次我在家招待客人時,他把我們家佈置得跟一間花室一樣,而且還為每一位客人帶了一朵茶花作為胸花。S女士現在差不多有80歲了。簡直難以相信會有人把一件事情做得像她那樣完美。她給了我很多營養方面的建議,因此我知道她」是那麼樂於助人。15年前我第一次見她時,她又老又病,現在的她卻是年輕、充滿活力。
L女士是這群人中最令人驚訝的一個。我敢打賭,這12年來她所吃的每一口食物都是能夠促進身體健康的。她的體型是30歲少婦的體型。我告訴她,如果她能夠來拜訪我的話,我寧願付錢給她,而如果她允許我去拜訪她的話,我也一樣很樂意付錢。她實在太令人驚奇了,因為她竟然是一位滑雪救護人員,她需要在滑雪場不時地巡邏,帶著擔架滑落一個個的斜坡,幫助那些不慎跌斷了骨頭的年輕人。她從不擔心自己會跌斷骨頭,而且她也無須擔心。
H女士。當時她因為惡性貧血而找到我,另外她還筋疲力盡、抑鬱、口腔和舌頭疼得無法咽食。她的生活很困難,且經常沒有錢。在童工法通過之前,她被迫輟學,進了新英格蘭毛紡廠做童工。每天天還沒亮就得起床,離家去工廠做工,而晚上回到家的時候天已經完全黑了。在68歲之前,她的生活中沒有溫暖,沒有愛。那一年她孩童時期的心上人找到了她,他是一位非常有名的醫生。這位女性給了我一份她在約翰·霍普金斯醫院的體檢記錄:“雖然該患者自稱74歲,但她卻擁有50歲女性的身體。”現在她和H醫生一般都在佛蒙特州過夏天,到佛羅里達州過冬天,他們過著幸福的時光。
R先生76歲,R女士72歲。她曾經因為關節炎而長期殘疾,他也有通常老年人的各種症狀:戰慄,疲勞,呼吸有時突然變得急促,眼睛也有問題,患花粉熱和瘻病已經很多年了,他們兩個人都麻煩纏身。現在,她不再被關節炎所折磨,而他的各種症狀也逐漸地消失了。兩個人都是活力四射。她現在忙於照顧一個和他們住在起的孫子,還要上西班牙語班和參加社交活動。他幹著三份全職工作:他是一家建築與貸款協會的主席,這份工作佔用了他大量的時間;他負責三口油井的開採,這需要他付出大量的心血;自從他們家40歲的園丁生病以後,他就挑起了照料家裡花園的重擔。除了這些工作以外,他每週都要去打18洞高爾夫球。
還有一位P博士,他是半個世紀前在哥倫比亞大學取得哲學博士學位的。他和他的家人曾經在中國的上海居住過很多年,後來又到了菲律賓首都馬尼拉,第二次世界大戰就在那時爆發了,他也在那裡被抓。他是在可怕的聖托馬斯監獄度過那幾年戰爭時間的。他的健康因此被毀了,後來從來也沒有完全恢復過。他患上了心臟病和多神經炎(在美國被稱為腳氣病)。他的病發作起來疼痛得連鎮靜劑都不起作用。雖然很多醫生都給他補充過B族維生素,但他的病情卻變得越來越嚴重,已經幾乎再無活下去的可能了。作為最後一招,讓他食用強化牛奶、動物肝臟和麥芽,每一種量都很少,並讓他補充大量的泛酸,而以前的治療醫生從來沒有給過他這種營養素,此外,還有鈣片以幫助他緩解疼痛,各種維生素片、酶和鹽酸片劑以幫助消化食物。他的恢復情況令人振奮。從孩童時代起,P博士就擁有一個很好的嗓子,他非常喜歡唱歌。他曾在教堂、夜總會和別人的婚禮上唱過獨奏曲。後來由於疾病,他的嗓子毀了,但現在他認為自己的聲音比以前還要好,他又開始為教堂、夜總會和別人的婚禮歌唱了。
他們都是年輕人,每一個都是。他們享受著健康所帶給他們的一切,然而,健康絕非偶然獲得。他們每一個人都認真地對待自己的營養問題,不是偶爾,而是每一天中的每一餐飯,且一年一年都是如此。自然,回報也是豐厚的。對這些人來說,他們與下輩人之間沒有代溝。他們每一個人對於別人都是一種啟發,是一種看得見的讓別人明白該如何做的活生生的例子。他們也再次給我們以啟示,年齡也許並不是個“自然”的過程,而是一年又一年營養缺乏症累積所導致的結果。我告訴他們,正是他們讓我有了活到90歲的勇氣
難道你對自己沒有什麼期望嗎?
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