来源 大豫南网
芥末拌皮丝
主料：水发固始皮丝３００克
辅料：冬笋丝５克，韭黄丝５克，香菇丝５克，青、红椒丝５克，芥末油５克，芥末糊１０克，精盐５克，醋３克，酱油２克，鲜汤适量，麻油少许
制作：
１．将芥末油、芥末糊、精盐、醋、酱油、麻油、鲜汤调匀成调味汁；
２．将发好的皮丝切成１０厘米长段，放鲜汤中过一下捞出，沥干水分放盘中间；
３．将配料稍焯一下，有层次地摆在盘周围，浇上调味汁即可。
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主料：水发固始皮丝３００克
辅料：冬笋丝５克，韭黄丝５克，香菇丝５克，青、红椒丝５克，芥末油５克，芥末糊１０克，精盐５克，醋３克，酱油２克，鲜汤适量，麻油少许
制作：
１．将芥末油、芥末糊、精盐、醋、酱油、麻油、鲜汤调匀成调味汁；
２．将发好的皮丝切成１０厘米长段，放鲜汤中过一下捞出，沥干水分放盘中间；
３．将配料稍焯一下，有层次地摆在盘周围，浇上调味汁即可。
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