說到吃肉，總是會想起孩子奶奶常說的，在他們那個年代，都喜歡吃肥肉，沒有人愛吃瘦肉。每次去買肉的時候，都是盯著肥肉，生怕給多了瘦肉。用老人的話來說，就是因為那個年代都缺油水啊，都想拿點肥肉回來，吃點油星星。而現在生活水平提高了很多，經濟發達，物質方面也充裕，現在的人口味也有了變化，都偏好吃瘦肉一些，不喜肥肉，或者肥瘦相間的也好吃，特別是用來做烤串，做紅燒肉，用帶皮的五花肉還是蠻香的，用五花肉做出來的味道也是無可替代的。
天氣冷了，有貼膘一說，因此吃肉肉也有了一個很好的理由。說到吃肉，無非是豬肉、牛肉、羊肉，而今天我們來換個口味，換個肉肉吃，今天是烤的鴨胸肉。鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化，所含維生素較其他肉類多，就算活動量少，也不擔心長肉肉，很適合這個季節來食用，鴨皮脂肪要厚一些，所以用來烤著吃，真的是再合適不過了。用空氣炸鍋烤肉，可以把皮脂上多餘的肥油都烤出來，通過炸籃漏到底下，比用烤箱要方便好用一些。烤制過後，鴨皮變薄變脆，切成薄片，口感是脆嫩的，用小餅加點醬和蔥絲捲了來吃，咬一口肥瘦相間的口感特別香，好吃又滋補，家人都喜歡。
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所需材料：
鴨胸肉3塊 姜3片 皇記煌醬香汁60克 水30克 燒烤孜然醃料20克 蜂蜜少許
步驟做法：
1把鴨胸肉提前浸泡一會，並反覆沖洗乾淨。
2用專用紙巾拭乾水分，切3片姜在鴨肉表面反覆擦拭，可去腥味。
3在碗中加入醬香汁、水、燒烤孜然醃料，混合均勻。
4把肉肉裝入袋子，倒入料汁，反覆按摩片刻，排出袋子裡的空氣，醃製一晚入味。
5醃好的肉肉取出拭乾表面。放入空氣炸鍋的炸籃中。
6設置溫度190度烤20分鐘，表面刷一層蜂蜜，再烤5分鐘。
7切塊或者切片裝盤即可。
小貼士：
1醃製鴨肉時，可以用牙籤扎幾下，這樣會更入味。醃製時間最好是一個晚上，如果時間短，會影響口感。
2把料汁和鴨肉裝袋的時候一定要空氣排出來，這也是醃製比較關健的一步。
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