每天更新三道不同的菜餚，每道菜運用的手法烹飪技巧也是有所不同，通過不同維度來展現食材的魅力，那麼今天用到的主食材：鯉魚、草魚，以其作為原材料，搭配不同的食材，製作出不一樣的家常美味，簡單易操作！想要學習的朋友直接按照下列步驟進行操作即可，希望大家滿意哦！
同時材料，調料可根據自身喜好情況自行調整，不會的可以留言，青村君將一一解答哦！
推薦一：檸香烤鯉魚
材料：鯉魚肉 200克，蔥段適量，薑絲適量
調料：米酒1大匙奶油1大匙，鹽少許，黑胡椒少許，檸檬汁適量
做法：
1、將鯉魚肉洗淨，蔥段、薑絲備用（圖①）。使用廚房用紙吸乾水分，將鯉魚肉放入鋪有錫箱紙的烤皿中。
2、將米酒、奶油、鹽、黑胡椒攪拌均勻後塗抹在做法1的鯉魚肉上，再放上蔥段和薑絲（圖②~④），撒上檸檬汁（圖⑤）。
3、放入已預熱的烤箱中（圖⑥），以上下火200℃烤12分鐘至外觀上色即可。
青村有話說：如果您的烤箱不能上下火分調，就用上下火之和再除以2得到的溫度烤就可以了。
推薦二：奶酪烤鯉魚
材料：鯉魚200克，薑絲適量，胡蘿蔔絲適量，西芹絲適量，蔥段適量，蒜片適量
調料：奶酪絲30克，奶油1大匙，鮮奶30毫升
做法：
1、先將鯉魚洗淨，切大塊，用廚房用紙吸乾水分（圖①），放入鋪有錫紙的烤箱中。
2、將薑絲、胡蘿蔔絲、西芹絲、蔥段和蒜片均勻放在鯉魚片上（圖②），魚片間注意留空，加入所有調料（圖③）。
3、放入已預熱烤箱中，以上下火190℃烤15分鐘至表面奶酪絲熔化呈金黃色即可取出（圖④、⑤）。
青村有話說：生鮮類食物在烤的時候會滲出水分，因此，鯉魚一定要擦淨水分，為了不影響口感，一定要儘量減少菜品中的水分。
推薦三：排骨燜帶魚
材料：帶魚400克，排骨200克，蒜瓣10克，蔥末5克，薑片5克
調料：幹辣椒10克，鹽1小匙，白糖2小匙，雞精2小匙，白醋4小匙，生抽4小匙，料酒少許，水澱粉少許，清湯適量，胡椒粉適量
做法：
1、排骨洗淨，剝成小塊，放入清水鍋中煮30分鐘至熟，撈出（圖①）；幹辣椒去蒂，切成小段；蒜瓣去皮，洗淨，切成片，備用。
2、帶魚別去頭尾，去掉內臟和雜質，用冷水洗淨，切成3釐米長的塊，加入少許鹽、料酒、水澱粉攪拌均勻，醃漬片刻（圖②）。
3、鍋中加油燒熱，放入帶魚炸至金黃，撈出，再重炸，撈出瀝油（圖③）。
4、鍋留底油燒熱，放入蔥末、薑片、蒜片、幹辣椒段炒香（圖④、⑤）。
5、烹入料酒，加入清湯燒沸，再放入排骨塊、帶魚塊稍燜（圖⑥）。
6、加入白醋、生抽、胡椒粉、白糖燜15分鐘，加入雞精，用水澱粉勾芡即成（圖⑦、⑧）。
青村有話說：很多人喜歡吃帶魚，但做不好又容易有腥味。那麼，用高度白酒來醃漬可去除腥味。
看完一定要自己回家動手試一試哦，別做行動上的矮子，不然你永遠都學不會呢，青村君期待你的成果。如果有什麼意見也歡迎提出來呢，說不定下一期就出咯！
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