虎皮青椒
食材:青椒、油、糖、醋、生抽、盐、蒜
做法:
1、将青椒(怕辣的朋友可以挑选嫩菜椒)洗净,切掉蒂部,挖掉籽。如果椒较长可以对半切开。如果比较小,可以在表面轻轻划一些小口,这样比较入味。
2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和盐在碗中调成味汁。
3、平底锅中放入油,中小火加至四五成热。将沥干水份的青椒放在锅中。需要不时翻面并用锅铲稍用力按青椒(另一手把住锅把,不要把锅按翻了哟,呵呵......),使青椒每面都能受热均匀煎成虎皮,盛出待用。
4、开中火,锅中放少许油,倒入准备好的味汁,再倒入炒好的青椒,边翻炒边轻按压使快速入味,拌匀即可出锅。
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