前幾天我們這裡非常冷，出門買菜感覺天寒地冷，風吹在臉上像刀刮一樣，簡直有點受不了。也許是習慣了的原因，最近幾天就感覺好多了，早晨出門去菜市場買菜，身體明顯好多了。身體感覺一好，食慾也就自然而然的上來了。今天剛好是個星期天，家人都在家裡，就做一個硬菜吃吃吧！在賣魚的水產店前走過，老闆一看我試老顧主，就熱情的打招呼，讓我帶一條新鮮的鱸魚回去吃。老闆這麼熱情，又是熟人，聽他這麼一客套，我也就心動了，今天給老公和孩子做一道清蒸鱸魚也不錯。於是我就高高興興的讓老闆給我挑了一條。價格也不貴，整條魚20多元錢。一斤左右，價格20元一斤，貴是貴了點，孩子喜歡吃，做家長的為了孩子長身體，也只值得。
鱸魚肉質很細嫩，刺很少，保持魚最佳營養的口味的烹調方法就是“清蒸”了，不需要繁瑣的過程，只用蒸魚豉油加上點蔥姜，鹽，上鍋蒸幾分鐘，一道原汁原味鮮美無比的清蒸魚就好了！清蒸鱸魚最好吃的做法，味道鮮美，口感鮮嫩，比飯店做的都好吃！做清蒸鱸魚一定少不了這個步驟，鮮嫩無腥味，湯汁更加鮮美。清蒸鱸魚！冷水上鍋蒸還是熱水蒸，很多人搞錯了，魚肉不鮮全憑做法對不對。今天我這道清蒸鱸魚最好吃的做法，味道鮮美，口感鮮嫩，比飯店做的都好吃！做清蒸鱸魚一定少不了這個步驟，鮮嫩無腥味，湯汁更加鮮美。下面我把這道菜的做法分享給大家，喜歡的朋友可以照著做起來。
食材：鱸魚1條、蔥薑絲適量、鹽1勺、蒸魚鼓油2勺、料酒2勺。
做法：
1、鱸魚一條，去鱗去內臟，賣魚處會幫忙處理，拿回家在仔細清洗乾淨。
2、再在魚身上抹上料酒，鹽，按摩幾下，再醃製十五分鐘。
3、再準備蔥絲薑絲。
4、在醃好的魚肚裡塞上適量薑絲，蔥絲，更能入味。
5、把剩下的蔥絲薑絲，鋪在魚盤中，擺上醃好的鱸魚，鍋中放清水燒開，將放有魚的盤子放在蒸架上。
6、蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘（時間根據魚的大小調整）。關火後燜兩分鐘再開蓋，取出，將汁蔥絲薑絲倒掉，淋上蒸魚豉油。
7、重新撒上蔥絲，炒鍋燒適量食用油，燒滾後澆到蔥絲上嗆出蔥香味。
8、鮮香細嫩的清蒸魚就做好了，這樣的美味做起來其實並不難吧！
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