前几天我们这里非常冷，出门买菜感觉天寒地冷，风吹在脸上像刀刮一样，简直有点受不了。也许是习惯了的原因，最近几天就感觉好多了，早晨出门去菜市场买菜，身体明显好多了。身体感觉一好，食欲也就自然而然的上来了。今天刚好是个星期天，家人都在家里，就做一个硬菜吃吃吧！在卖鱼的水产店前走过，老板一看我试老顾主，就热情的打招呼，让我带一条新鲜的鲈鱼回去吃。老板这么热情，又是熟人，听他这么一客套，我也就心动了，今天给老公和孩子做一道清蒸鲈鱼也不错。于是我就高高兴兴的让老板给我挑了一条。价格也不贵，整条鱼20多元钱。一斤左右，价格20元一斤，贵是贵了点，孩子喜欢吃，做家长的为了孩子长身体，也只值得。
鲈鱼肉质很细嫩，刺很少，保持鱼最佳营养的口味的烹调方法就是“清蒸”了，不需要繁琐的过程，只用蒸鱼豉油加上点葱姜，盐，上锅蒸几分钟，一道原汁原味鲜美无比的清蒸鱼就好了！清蒸鲈鱼最好吃的做法，味道鲜美，口感鲜嫩，比饭店做的都好吃！做清蒸鲈鱼一定少不了这个步骤，鲜嫩无腥味，汤汁更加鲜美。清蒸鲈鱼！冷水上锅蒸还是热水蒸，很多人搞错了，鱼肉不鲜全凭做法对不对。今天我这道清蒸鲈鱼最好吃的做法，味道鲜美，口感鲜嫩，比饭店做的都好吃！做清蒸鲈鱼一定少不了这个步骤，鲜嫩无腥味，汤汁更加鲜美。下面我把这道菜的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着做起来。
食材：鲈鱼1条、葱姜丝适量、盐1勺、蒸鱼鼓油2勺、料酒2勺。
做法：
1、鲈鱼一条，去鳞去内脏，卖鱼处会帮忙处理，拿回家在仔细清洗干净。
2、再在鱼身上抹上料酒，盐，按摩几下，再腌制十五分钟。
3、再准备葱丝姜丝。
4、在腌好的鱼肚里塞上适量姜丝，葱丝，更能入味。
5、把剩下的葱丝姜丝，铺在鱼盘中，摆上腌好的鲈鱼，锅中放清水烧开，将放有鱼的盘子放在蒸架上。
6、盖上锅盖大火蒸8分钟（时间根据鱼的大小调整）。关火后焖两分钟再开盖，取出，将汁葱丝姜丝倒掉，淋上蒸鱼豉油。
7、重新撒上葱丝，炒锅烧适量食用油，烧滚后浇到葱丝上呛出葱香味。
8、鲜香细嫩的清蒸鱼就做好了，这样的美味做起来其实并不难吧！
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