導 讀
據四川省人民醫院急診ICU副主任醫師鄧磊介紹，幾周前，一對四十多歲的夫妻雙雙被送入四川省人民醫院急診ICU搶救。
“七八個人才將他們控制住！”在經過救治團隊的治療後，兩人情況逐步穩定下來。隨後這對夫妻表示，兩人在菜市買了“秋葵”，並於晚餐時烹製進食。
誤將曼陀羅當作秋葵買了。
△曼陀羅
近年來，秋葵因其極高的食用價值
成為市民們的餐桌新寵
但鮮為人知的是
有一種含有劇毒的植物——
曼陀羅，跟秋葵長得很像
△秋葵
近年來，因為將曼陀羅認成秋葵
而誤食中毒的新聞也屢屢見諸報端
“毒菜”離我們很遠嗎？
並沒有
許多“毒菜”跟可食用的蔬菜長得很像
大家買菜的時候注意分辨
千萬不要混淆了！
嚴重的可能會危及生命！
也專門發佈過毒菜分辨的科普知識
接下來劃重點！
教你遠離這些毒菜的”“坑”！
芋頭vs滴水觀音
芋頭
芋頭，與滴水觀音同屬一科
常見蔬菜之一
其表面粘液接觸皮膚可致過敏
芋頭不可生食，烹熟毒性消失
滴水觀音
滴水觀音，天南星科海芋屬植物
別名：海芋、野芋頭、
山芋頭、大根芋、天芋等
因開花似觀音
潮溼環境常沿葉緣滴水而得名
其球莖及葉有藥用價值，多用作觀賞
滴水觀音全株有毒，根莖毒性大
接觸皮膚可出現紅腫、瘙癢、疼痛
接觸眼部可引起結膜炎，嚴重者失明
誤食可致流涎、麻木、胃燒灼感、
噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉
甚至肝腎功損害、窒息、心衰等
誤食處理：無特效解毒劑，可使用食醋加生薑水漱口、催吐，並立即送醫。
血皮菜vs假血皮菜
血皮菜
菊科三七草屬多年生草本植物
或稱紫背菜，我國多地有栽種
藥用或食用
川南地區常見菜餚為血皮菜炒豬肝
假血皮菜
假血皮菜
民間俗稱“化兒菜、見腫消、血當歸”
民間做墮胎用
有活血化瘀功效
葉邊緣有卷齒，比血皮菜更修長
會開花，嘴中咀嚼有苦澀味
在瀘州、宜賓等地區有誤食中毒病例
患者出現
頭暈、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀
人參vs商陸
人參
人參，五加科多年生草本植物
有“百草之王”美譽
商陸
商陸，商陸科
又名植物商陸和垂序商陸
別名大莧菜、土人參、野蘿蔔、胭脂等
白色肥大根入藥，紅根有劇毒
僅作外用
商陸毒性較大
成分主要為系三萜皂苷類化合物
又稱商陸皂苷，可溶解於水
大量服用可中毒
表現為噁心嘔吐、腹痛腹瀉、
心動過速、呼吸急促、言語不清、
煩躁不安、幻覺、抽搐、昏迷、
血壓下降、瞳孔散大
出現心肌麻痺而死亡
誤食處理：可予以催吐，後立即送醫。
金銀花vs鉤吻花
金銀花
金銀花，正名忍冬
忍冬科忍冬屬草本植物
因花初開為白色
後轉黃而得名金銀花
為清熱解毒良藥
鉤吻花
鉤吻，別名胡蔓藤、斷腸草、
朝陽草、大茶藥、大茶藤、荷班藥、野葛等
馬錢科、鉤吻屬木質藤本
相傳其為毒死神農之物
其含有多種生物鹼
具有強烈的神經毒性
主要侵犯中樞神經系統和自主神經系統
小劑量可促進動物生長
中毒者初期出現噁心、嘔吐、
腹痛、流涎等消化道症狀
很快出現眩暈、四肢弛緩無力、
視力下降、複視、吞嚥困難、
昏迷、抽搐等神經肌肉症狀
尚有眼瞼下垂、瞳孔散大等
類似阿托品樣表現易誤診
多死於呼吸抑制和多器官功能衰竭
誤食處理：催吐，迅速送醫，易出現呼吸驟停，禁硫酸鎂導洩。
芹菜vs茴芹
芹菜
芹菜，屬傘形科植物
為常見蔬菜之一
茴芹
茴芹分短果茴芹、
落新婦葉茴芹、革葉茴芹
主要分佈在吉林、遼寧、河北、貴州
朝鮮、俄羅斯亦有分佈
全株有毒，以成熟種子毒性最強
主要有毒成分為毒芹鹼、
甲基毒芹鹼和毒芹毒
人中毒量為3.0-6.0mg
致死量為120-150mg
毒芹毒素主要興奮中樞神經系統
誤食後感咽部燒灼感、流涎、
噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、
四肢無力、站立不穩、吞嚥及說話困難、
瞳孔散大、呼吸困難等，甚至死亡
誤食處理：催吐，立即送醫。
此外，我們經常吃的一些蔬菜瓜果
也可能暗藏危險
平時應特別注意
黃 花 菜
黃花菜，又名金針菜、真金花，屬百合目百合科多年生草本，因其味美，含有豐富的維生素、磷、鈣、鐵等物質，成為了家喻戶曉的美味佳品。
幹黃花菜無毒，而鮮黃花菜中秋水仙鹼含量豐富，後者在體內被氧化成毒性更大的二秋水仙鹼，刺激消化系統引起中毒症狀。患者食用鮮黃花菜後數分鐘至10餘小時內出現咽乾、燒心、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，重則血便、血尿、少尿等不適說明中毒啦。
幹黃花菜無毒
吃幹黃花菜，據研究脫水黃花菜在95℃下蒸60s可以達到最好的食用價值及安全性 ；硬是要吃鮮黃花菜的，一次食用量少於一兩（50g），食用前用清水浸泡2h，將秋水仙鹼儘量溶掉。
誤食處理：立即催吐，然後送醫，處理及時。
魚 腥 草
魚腥草，別名：折耳根、豬鼻孔、狗點耳等，三白草科草本植物，魚腥草，在中醫藥典中有廣泛記載，具有清熱解毒，利尿消腫，抑菌抗病毒，提升免疫等作用。藥用常見，餐桌之上更為常見。
魚腥草口服偶有口乾、胃灼熱、心悸、手抖，過量服用後出現噁心、嘔吐、頭暈、大汗、呼吸困難、昏迷、休克。魚腥草有低毒，含馬兜鈴內酰胺，長期大量食用會對腎臟造成不可逆損傷和導致上尿路上皮癌。自2006年6月起魚腥草注射液已被叫停。
處理：急性不適主要為過敏，對症支持為主。
白 果
白果又名銀杏，亦名鴨脖子、靈眠、佛指甲，為銀杏屬銀杏科落葉喬木銀杏的種子，核內有黃白色肉仁，富有滋養質，味香甜，可以煮食或炒食。
白果毒性以綠色的胚最劇，種仁中含有微量的氰甙，多食後易發生急性中毒。其毒素能溶於水,毒性強烈，遇熱能減少毒性，故生食者中毒症狀更著。
中毒病人主要表現為中樞神經系統及胃腸道症狀，偶有末梢神經功能障礙，出現頭暈、口乾、乏力、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉，甚至視物旋轉、恐懼、精神萎靡、驚厥、抽搐等。發病一般在進食後1-12h，長者達16h，年齡越小越易中毒，嬰兒連食10枚可致死，3-7歲小兒30-40枚致死。
關鍵是少少……少量食用！（燉鍋湯放幾顆就夠了，把綠胚剝來甩了嘛，還有莫要給娃兒亂吃；對於去吃銀杏葉子的就更莫法理解了，就說一句，也要中毒的！）
處理：催吐，立即送醫。
野菜絕不能亂吃
採摘和購買野菜的時候必須要謹慎小心
不認識外形、不瞭解來源的野菜
都！不！要！吃！
以避免誤食有毒植物
和受到汙染的野菜從而引發中毒
另食用不明蔬果一旦出現不適症狀
一定要及時就醫，以免延誤病情
本期審核 | 張向飛、胡俊濤
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