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桑葚是桑樹的果實，又名桑葚子，桑果，桑椹。早在兩千多年前，桑椹已是中國皇帝御用的補品。因桑葚特殊的生長環境，使桑果具有天然生長，無任何汙染的特點，所以桑椹又被稱為“民間聖果”。桑葚既可以吃鮮食，還可以入藥。在中醫認為桑葚性微寒，味甘酸、入心、肝、腎經、為養心益智，滋補強壯的佳果。桑葚子具有生津止渴，補血滋陰，潤腸燥等功效，主治因陰血不足所引起的耳鳴心悸，頭暈目眩、腰膝痠軟，煩躁失眠，鬚髮早白、大便乾結，消渴口乾等症。

桑葚果含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5-6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑椹能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。桑葚生長時為青綠色，漸漸變為橙紅，成年的由硃紅變為紫黑。一般黑桑葚最佳釀酒，紅的入味。

一、桑葚的營養價值

桑葚具有很高的營養價值和藥用價值，含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿蔔素和花青素。營養是蘋果的5—6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。

每100克桑葚含有下面的營養素：

營養素名稱，含量營養素名稱，含量營養素名稱，含量能量48.00（大卡）鈣30.00（毫克）鐵0.30（微克）蛋白質1.60（克）維生素E12.78（毫克）維生素A3.00（微克）脂肪0.40（克）核黃素0.05（毫克）胡蘿蔔素20.00（微克）碳水化合物12.90（克）磷33.00（毫克）鋅0.25（微克）膳食纖維3.30（克）鉀32（毫克）硒0.06（微克）

二、桑葚的功效與作用

夏天的時候，街上總會出現很多桑葚，黑紅的顏色非常的吸引人，看似普通而又常見的水果，蘊含著什麼樣的功效與作用呢？

桑葚的功效與作用主要有以下五點：

1、能夠補充營養

桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。

2、起到健脾胃，助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厭食及飯後腹脹、腸鳴者宜食桑葚，以利消化。

3、有烏黑頭髮的作用

桑葚能起到烏黑頭髮的作用，主要是因為其含有烏黑色素。烏黑素使頭髮變得烏黑而有亮澤，適合先天不足或後天肝腎虧損長白髮的人。長期服用桑葚和黑芝麻，能使白髮轉黑。

這個主要是針對因為經常便秘、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢，需要每天飲用，連續兩個月才可以看出功效。而且在這兩月裡面不能熬夜，飲食以清淡為主，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。

5、可起到安神益智

《本草綱目》上面記載，桑葚能“安魂鎮神，令人聰明”。民間傳統喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的頭暈眼花、耳鳴目澀、神經衰弱。平時失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。

時間的流浪者wo

坐擁數萬名中醫認證的上醫仁家，來回答這個問題。

題主問題中的桑葚果，被稱為“天然聖果”，營養豐富，既可入食，又可入藥。

中醫方面

中醫認為，桑葚味甘、酸，性微寒，無毒，入心、肝、腎、大腸經。

具有補肝益腎、養血生津、潤腸通便、健脾益胃、通氣血、利五臟、駐容顏、抗衰老、息風等功效。

主治肝腎陰虧、腰膝痠軟、心悸失眠、頭暈目眩、口渴煩熱、目黯耳鳴、關節不利、津虧血少、腸燥便秘、鬚髮早白等症。

現代醫學

桑葚含有豐富的葡葡糖、果糖、蛋白質、脂類、遊離酸、蘆丁、楊桐酸、桑色素、鞣質、花青素、揮發油、磷脂、胡蘿蔔素、多種氨基酸、維生素BI、維生素B2、維生素c 以及鋅、錳等多種微量元素，還含有一些有防癌、延壽作用的白藜蘆醇和紫苑等物質。

在鮮果中，桑葚的營養遠高於常見水果，其營養成分是蘋果的5、6倍，葡萄的4 倍之多。

桑葚果具有以下功效

1. 補血

桑葚中鐵和維生素C 的含量高，所以是補血佳品。

症見貧血體弱、頭暈目眩，或婦女產後出血而體質虛弱者，可用桑葚一味熬膏，或桑葚、粳米熬粥，經常食用。

2. 烏髮養顏

桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭髮漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭髮變黑的黑色素及供頭髮生長所需的蛋白質。

3. 潤腸通便

桑葚中含有鞣酸、脂肋酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

4. 改善生殖亞健康

夏天飲用桑葚汁，可補充體力，提高性生活質量。

在生殖系統方面，很多人存在著潛在的不孕不育病理體質。

據報道在我國的不孕不育患者中， 50％的原因歸咎於男性精液質量下降。

桑葚可以幫助改善這種“生殖亞健康"，很多治療死精症的方劑中都以桑葚為重要的組成藥物。

因此，想要寶寶的男性朋友可以多吃桑葚。

本回答整理自上醫仁家認證醫生，上醫仁家是專業的中醫互聯網健康管理平臺，如有更多疑問請關注上醫仁家，後臺留言諮詢。

上醫仁家

桑葚，又叫做桑椹，是桑樹的果實，桑葚每年4~6月是果實成熟期，當然南方和北方的成熟期還是有一定的距離，南方早些，北方遲些。小時候看到的桑樹都是野生的。所以，能吃到野生的桑葚果不多，每次都不夠搶來吃，後來養蠶的人越來越多了，我們也不愁搶不到。到現在市場、水果店到處都能買得到。

桑葚果可以生吃，也可以曬乾後泡水喝。

以下來講講桑葚果的營養：

新鮮桑葚果味酸甜可口多汁，因為營養豐富，且屬於藥食同源而被稱為”春夏季養生水果佳品。”桑葚性寒味甘，具有補肝腎，生津潤燥，烏髮明目等功效。還能利尿消暑的保健水果。

在營養學上，桑葚含有豐富的維生素E,每一百克含有維生素E達9.87mg.當然，桑葚中黃酮類物質含量達到0.4%左右。可以降低和預防心血管疾病。桑葚還含有大量的花青素。花青素可以改善睡眠、防輻射、抗癌、修復肌膚、抗氧化和保護視力等功效。

新鮮的桑葚可以直接生吃，也可以用來榨汁、製做桑葚蜜膏或者泡桑葚酒來喝。以下介紹兩種桑葚的做法：

一：桑葚酒

食材：新鮮桑葚  高粱酒  冰糖 釀酒玻璃瓶1個

1、桑葚洗乾淨後晾乾水分後倒入大盆中，用手把桑色捏碎。

2、放冰糖到桑葚果肉裡。拌均勻。

3、玻璃瓶提前洗淨後晾乾水分。

4、把捏碎的桑葚果肉倒進玻璃瓶裡。

5、加入高粱酒，攪拌均勻後密封放置陰涼處半個月左右就可以了。

桑葚酒可以補氣養顏，促進血液循環。

二：桑葚蜜膏

食材：桑葚  蜂蜜

1、桑葚洗乾淨後放入鍋中，加入剛好沒過桑葚的水。

2、大火煮開半小時後倒出汁水。

3、然後再倒入剛好沒過桑葚的水再次煮開半小時。

4、再倒出汁水後，再一次加水煮開半小時。

5、最後去掉果渣，把三次煮開的汁水倒入鍋裡一起熬，熬到汁水變得濃稠。

6、起鍋後晾涼，然後再倒入蜂蜜攪拌均勻。

7、轉入瓶中，放進冰箱裡冷藏。吃的時候取適量出來衝開水喝。或者用來代替其它果醬使用也可以的。

桑葚蜜膏美容養顏，滋陰補氣血，特別適合需要補氣血的朋友使用。

百香的廚房

經常吃桑葚，對您的身體有何好處？

• 補充營養物質，為每日的水果食用量“添磚加瓦”：
  

桑葚是一種不錯的水果，長著誘人的外表。其中含有豐富的糖分物質、維生素、礦物質元素、有機酸以及植物色素等營養物質，經常攝入可以不錯的補充營養物質，預防各種營養素缺乏症。

另外，一直以來建議大家每日一定要滿足水果攝入量，一般建議成年人每日攝入水果350克以上，每天要有三種以上的水果攝入。桑葚的加入無疑會為每日的水果量奠定基礎，是一件不錯的好事。

• 常吃桑葚可以促進消化：
  

桑葚，吃起來酸酸甜甜，口味適中。說到根本，桑葚當中含有豐富的鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等有機酸類物質，適當攝入可以促進脂肪、蛋白質、澱粉的消化吸收，增加胃腸蠕動，對人體的消化功能有著很積極的作用。

• 增強身體的免疫能力：
  

桑葚中的營養物質種類豐富，不乏一些植物活性物質，比如說您常聽說的原花青素。這些營養物質的攝入在理論上（拋開劑量的前提下）可以提高人體的還原能力，提高抗氧化性，從而可以適當增強身體的免疫能力。

• 吃桑葚，能幫助您還原美麗的心情：
  

毋容置疑，桑葚是一種美味的水果，酸酸甜甜，口感受人愛戴，既然如此，食用桑葚可以幫助我們達成積極的心態，是一件不錯的事情。

當然，值得您注意的是：

桑葚，雖然好吃，雖然您很喜愛；但歸根結底它也只是一種水果。 當然而言，其中含有一定量的水分物質、糖類物質以及花青素等營養物質。 雖然它營養豐富，但是我們的日常食用量很有限，並不會起到太多江湖中所傳言到的那些作用。

健康吃桑葚，有些事情需要你知道：

• 靠譜食用，仍需限量：
  

桑葚雖然很好吃，但過量攝入也會給腸胃等消化系統帶去負擔。所以，建議您單日食用桑葚不要超過100克，畢竟每日的水果量至少要靠三種以上的水果填充。

• 桑葚，吃法很多，可以自由選擇：
  

吃桑葚，您可以直接吃果肉，您也可以選擇喝桑葚汁，甚至您還可以選擇食用天然晾曬的桑葚果乾。

但是，值得注意的是，世面上關於桑葚很火的一種吃法叫做桑葚酒，很多人覺得飲用它會有神奇的作用。但其實桑葚酒也是酒，食用也會攝入一定量的酒精物質，而酒精是世界公認的一類致癌物質，攝入對於身體會造成較大損傷，完全是百害而無一利，不建議選擇。

• 儲存要科學，請冷藏保存：
  

如果你善於觀察，你會發現桑葚買回家後如果保存不當很容易就變質、變酸了。桑葚是一種不耐放的水果，建議買回家後最好可以一次吃完，現吃現買，如果有剩餘也要抓緊放入冰箱冷藏，避免變質。

桑葚，一種不錯的水果，味道甜美誘人，營養物質豐富且吸收率高，建議您吃，但要注意細節。為了您的健康，請靠譜作為。

王思露營養師

桑椹是很珍惜的水果，主要是因為桑椹難以新鮮的保存下來。

對於我而言，桑椹就是童年時夏天的記憶。我老家房子旁邊種了一顆桑椹樹，一到夏天桑椹成熟的時候，就會和三二個小夥伴一起爬到桑椹樹上面去摘桑椹吃。

記得最深的就是不要摘紅色的桑椹吃 ，要摘就要摘黑色的桑椹吃。紅色的桑椹還沒有成熟吃起來特別酸，黑色的桑椹吃起來特別甜。吃完桑椹嘴上都是桑椹紅色的汁液。當時和小夥伴們扮演犧牲時口吐鮮血的革命志士。現在想起來都感覺到特別幼稚、可笑。

桑椹有什麼營養？

桑椹的營養價值：

1、桑椹有改善皮膚血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮 等作用，並能延緩衰老。

2、常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

3、可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧 血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。

4、桑椹能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，並且可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

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平凡的堅守

桑葚是一種外形獨特的水果，屬於漿果類，整顆果實都成深紫色。桑葚的味道香甜，可以直接食用，也可晾乾之後泡水飲用。那麼從營養學的角度看，桑葚具有怎樣的營養價值呢？

每100g桑葚的熱量為57kcal，並含有蛋白質1.7g，脂肪0.4g，碳水化合物13.8g，不溶性纖維4.1g，胡蘿蔔素30μg，維生素Ｂ1為0.02mg，維生素Ｂ2為0.06mg，維生素E9.87mg，鈣37mg，磷33mg，鉀32mg，鈉2mg，鐵0.4mg，鋅0.26mg，硒5.56μg，銅0.07mg，錳0.28mg。

與大多數水果不同，桑葚中的維生素C缺乏，鉀含量也很低，但是，維生素E和硒的含量卻明顯高於絕大部分水果。那麼桑葚中的維生素E和硒對於人體都具有哪些好處呢？

維生素E是人體最重要的抗氧化劑，可保護細胞膜及多元脂肪酸不被氧化，可保護紅血球，預防血液凝結。而硒同樣是體內不可或缺的抗氧化物質，可參與構成各種含硒的酶類，特別是谷胱甘肽過氧化物酶，可保護細胞及組織，維持其正常功能。可見，經常適量食用桑葚，可以為機體起到很好的抗氧化作用。

桑葚含糖量較高，故高血糖人群應慎食，根據自身情況，每日食用量控制在50g以下或者忌食為好。

丸子偶尼

桑葚，又叫做桑椹，是桑樹的果實，桑葚每年4~6月是果實成熟期，當然南方和北方的成熟期還是有一定的距離，南方早些，北方遲些。

在營養學上，桑葚含有豐富的維生素E,每一百克含有維生素E達9.87mg.當然，桑葚中黃酮類物質含量達到0.4%左右。可以降低和預防心血管疾病。桑葚還含有大量的花青素。花青素可以改善睡眠、防輻射、抗癌、修復肌膚、抗氧化和保護視力等功效。

新鮮的桑葚可以直接生吃，也可以用來榨汁、製作桑葚蜜膏或者泡桑葚酒來喝。下面我給大家介紹一下，如何製作桑葚的方法？

一：桑葚酒

食材：新鮮桑葚 高粱酒 冰糖 釀酒玻璃瓶1個

1、桑葚洗乾淨後晾乾水分後倒入大盆中，用手把桑色捏碎。

2、放冰糖到桑葚果肉裡。拌均勻。

3、玻璃瓶提前洗淨後晾乾水分。

4、把捏碎的桑葚果肉倒進玻璃瓶裡。

5、加入高粱酒，攪拌均勻後密封放置陰涼處半個月左右就可以了。

桑葚酒可以補氣養顏，促進血液循環。

二：桑葚蜜膏

食材：桑葚 蜂蜜

1、桑葚洗乾淨後放入鍋中，加入剛好沒過桑葚的水。

2、大火煮開半小時後倒出汁水。

3、然後再倒入剛好沒過桑葚的水再次煮開半小時。

4、再倒出汁水後，再一次加水煮開半小時。

5、最後去掉果渣，把三次煮開的汁水倒入鍋裡一起熬，熬到汁水變得濃稠。

6、起鍋後晾涼，然後再倒入蜂蜜攪拌均勻。

7、轉入瓶中，放進冰箱裡冷藏。吃的時候取適量出來衝開水喝。或者用來代替其它果醬使用也可以的。

桑葚蜜膏美容養顏，滋陰補氣血，特別適合需要補氣血的朋友使用。

女王朱瓊

5月份是桑葚果盛產的季節，桑葚果不僅顏色好看，而且營養價值也非常的高，口感也非常好，酸酸甜甜的，紅色裡面透著紫色。當你拿一串沉甸甸的桑葚果的時候，你的手上會沾有桑葚果的顏色，放心，這不是染的顏色，而是桑葚果實本身所透露出來的顏色。在有一些地方，有些人把桑葚果稱為民間聖果。桑葚果的吃法有很多種，最直接的吃法就是摘下來可以直接吃，也可以用清水沖洗一下，或者是做成桑葚果醬。

那桑葚果具體有什麼營養價值呢？大家也許還不完全知道。今天和大家一起來分享一下。第一個非常大的作用就是桑葚果，能夠消除疲勞感。這是因為桑葚果中含有大量的天然果糖以及人體所需要的各種氨基酸。所以當我們的身體感覺到疲憊的時候可以買一點桑葚果，能夠迅速緩解身體的疲勞感，使我們的精力充沛一些。

第3個作用就是桑葚果能夠補血養目。因為桑葚果中含有大量的微量元素鐵正是人體紅細胞再生時必須要的成分，能夠提高人體的造血能力，促進並加速紅細胞再生。另外桑葚果當中含有大量的維生素a以及胡蘿蔔素，所以說對視力不好的人來說經常吃一些桑葚果，能夠使眼睛慢慢進行恢復。

桑葚果買了就可以吃，不用清水洗的太很，用清水沖洗兩遍就可以了。熟透了的桑葚果，一般都特別的甜，如果有一點發青或者是發紅的桑葚果，稍微帶一點酸甜口。這種水果基本上是老幼皆宜。但是，三歲以下的寶寶最好是少吃。

文史大世界

桑葚是春天所特有的水果之一，桑葚也被做成桑葚幹讓您在其他季節也能品嚐到桑葚的味道。桑葚果表面坑坑窪窪，顏色看似有些發黑，其實是紫色太深而已。吃點桑葚果對於身體健康有何好處？

桑葚外表的顏色與其所含有的一種營養素有關係，而正是這種營養素，也讓桑葚身價倍增。也許您在吃桑葚的時候會發現，自己的嘴巴往往會變黑，原因就是桑葚中含有的原花青素。原花青素是桑葚黑紫色原因，這種營養素對於身體有著很多的好處。比如可以抗氧化、促進末梢循環、提高機體免疫能力、維持眼部健康等等。

吃桑葚的時候很多人會挑選口感更甜的桑葚，這些糖分不僅包括蔗糖，也含有一定量的葡萄糖和果糖。糖可以為人體提供能量，也能改善我們的心情。只不過在吃桑葚的時候也要注意攝入量，吃的太多會造成糖攝入量超標而影響健康。

桑葚中還含有有機酸物質，這種物質可以讓您胃口大開，增強食慾，促進消化。水果是維生素C的主要食物來源之一，桑葚也不例外。這些維生素C對於人體有著諸多的好處，比如促進膠原蛋白合成、促進鐵的吸收、抗氧化等等。在桑葚上市的季節，每天吃上幾十克桑葚對於健康很有幫助。

桑葚中含有較多的膳食纖維，在吃了一定量的桑葚後，第二天大便時您會發現非常輕鬆。原因就在於桑葚中含有的膳食纖維，膳食纖維可以促進胃腸道蠕動，減少糞便在腸道中停留的時間有利於排便，也能起到預防便秘的作用。

桑葚的吃法有很多，也有人喜歡把桑葚做成桑椹酒，認為這樣的保健價值更高。其實，酒中含有的酒精早已被列為一級致癌物，對於酒水，能不喝還是不要喝。桑葚酒，雖然也含有桑葚，但是卻擺脫不了酒精的身影，桑葚酒也就沒有多少健康價值，還是直接吃桑葚或桑葚幹更好一些。

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我是王桂真，今日頭條悟空問答簽約作者，歡迎您關注【王桂真營養師】頭條號，一起聊聊健康，讓我們吃的健康，吃的放心

王桂真營養師

桑葚果有什麼營養？

這個問題提的非常好，現在五月份在我們這裡正是吃桑葚的時間，桑葚是桑樹的成熟果實，別名有桑果、桑棗等，我們常叫桑杏，桑葚成熟後顏色有紫紅色、紫黑色的有時有白色的，形狀短棒狀，味道甜中帶微酸，是人們非常喜愛的時令水果之一，據資料我國利用桑葚已有五千多年的歷史了。

題主問桑葚果有什麼營養，這首先要從桑葚果含有的成分說起，據研究測定，新鮮的桑葚果中主要含有水分、粗纖維、轉化糖、有機酸、蛋白質、維生素B、C，桑葚果中還含有桑葚色素、胡蘿蔔素、鞣質、白藜蘆醇、花青素、蘆丁、楊梅酮、礦物質、微量元素鉬等多種成分，這些物質對人體既有營養成分又有醫療功效成分，有多種生理功能，因此桑葚果不僅在民間是人們喜愛的水果食用，而且受到營養學家和藥學家的極大關注。

桑葚果日常以鮮食為主，還可以加工桑葚飲品、桑葚幹、桑葚果凍、桑葚果脯、桑葚酸奶等多種食品。

由此可見，桑葚果營養豐富，功能是多方面的，是一種對人體有益的健康水果。

關鍵字: 桑葚 健康 桑椹