秘製茄汁帶魚
備料：帶魚2條、西紅柿400克、洋蔥半個、胡椒粉2克、鹽2克、姜10克、黃酒20克、糖3克、生抽1勺、番茄醬1勺。
做法：把帶魚清理乾淨洗淨切成段，打上花刀。加入薑絲、胡椒粉、鹽和黃酒抓拌均勻，醃製15分鐘。揀出薑絲，撒上乾麵粉裹勻，備用。洋蔥切成碎備用
鍋中燒油，油熱後倒入帶魚中火煎至表面薑黃盛出備用。把番茄洗淨切成塊，放入料理機中打成泥備用。
鍋中留油，油熱後倒入洋蔥碎翻炒出香味。倒入番茄汁、鹽、糖和胡椒粉大火煮開，加入生抽和煎好的帶魚中火煮15分鐘。再加入番茄醬燒至湯汁濃稠。關火出鍋裝盤即可食用。
秘製燒雞
備料：雞兩隻、花椒2勺、大茴2勺、白芷1塊、香葉3片、橘皮1塊、紅糖4勺、花生油適量、蔥3根、姜1塊、生抽1勺、老抽1勺、冰糖1塊。
做法：把雞清理乾淨，洗淨控幹水分。鍋中燒油，油熱後倒入冰糖翻炒成棗紅色，加入清水。放入整隻雞、加入所有香料、生抽、老抽、蔥姜大火煮開，轉中火燜煮1個小時。
把煮好的雞撈出控水備用。炒鍋中倒入油和紅糖放上篦子，把雞放在篦子上蓋上鍋蓋，大火熏製1分鐘，開蓋取出即可食用。
乾鍋辣子雞
備料：雞一隻、香菇200克、土豆2個、青椒2個、豆瓣醬2勺、糊辣椒4勺、泡椒5個、幹辣椒8個、大蒜5瓣、姜適量、蔥2根、花椒2勺、醬油2勺、耗油1勺、雞精1勺、白酒2勺、菜油半鍋。
做法：把蔥洗淨切成段、土豆去皮切成塊，紅辣椒切片、青椒切段，幹辣椒切段、姜蒜去皮拍碎備用。香菇去蒂洗淨切成片備用。雞清理乾淨，洗淨切成塊備用。
鍋中燒油，油熱後倒入香菇炸至熟透，撈出控油備用。鍋中倒入雞塊炸至表面金黃酥脆，撈出控油備用。
鍋中留底油，油熱後倒入豆瓣醬、泡椒、幹辣椒、蔥薑蒜翻炒出香味。倒入青紅椒翻炒均勻。倒入炸好的香菇和雞塊快速翻炒均勻，加入花椒粒、耗油、醬油和雞精翻炒片刻。再加入白酒、土豆塊翻炒斷生。加入蔥段和芝麻翻炒均勻，關火出鍋裝盤即可食用。
燒豬蹄
備料：豬蹄2個、蔥3根、姜4片、滷肉料5克、食鹽2克、生抽30克、老抽50克、賓唐10克、白糖20克、陳醋5克、雞精2克、清水800克。
做法：把豬蹄清理乾淨，洗淨放入鍋中，加入清水大火煮開，轉中火焯水3分鐘，撈出。放入電壓力鍋中，加入清水、鹽、生抽、蔥姜、滷肉料選排骨健，燉煮40分鐘。
把煮好的豬蹄連同湯汁倒在炒鍋中，加入老抽、雞精、冰糖、白糖大火煮開，收濃湯汁。關火出鍋裝盤即可食用。
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