元宵節是我們中國的傳統節日，在這個節日裡大家的主要活動就是逛燈會猜燈謎了。先給大家出幾個燈謎，大家猜一下是什麼——
“本來一大片，變成條條線，是線不做衣，碗裡常常見”；還有一個——“圓圓臉兒像燈籠，既當水果又做菜，酸酸甜甜營養多”。大家是不是都已經猜到是麵條和西紅柿，那你們都猜到我今天要介紹的是什麼了嗎？就是【西紅柿打滷麵】。在這個時節，天氣乍暖還寒，而燈會又是在晚上舉行，不如先吃上一碗熱氣騰騰的西紅柿打滷麵再呼朋喚友結伴逛燈會吧。
西紅柿
西紅柿打滷麵
【西紅柿打滷麵】
主料：一個西紅柿、兩個雞蛋、蔥、鹽、生抽、食用油、300g麵粉
製作手擀麵
1、麵粉加鹽攪拌均勻，鹽能增加面的韌性，再一邊加溫水，一邊攪拌成棉絮狀，用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒發20分鐘；
2、醒好的麵糰，用擀麵杖擀成薄薄的圓餅，表面可以撒上一層玉米麵防粘，將麵餅摺疊一下，切成麵條，粗細根據自己的喜好來，我喜歡吃細麵條，麵條上多撒些玉米麵，將麵條分散開。
炒滷
1、醒面的時候，我們可以炒滷，西紅柿頂端切十字刀，用開水燙一下，西紅柿皮就會很容易撕下來，然後將西紅柿切成小丁，雞蛋攪散，蔥白切斜刀，蔥青切圈備用；
2、先將雞蛋炒熟，盛出備用；
3、鍋中燒油，將蔥花炒香，放入西紅柿丁炒出湯汁，加點兒生抽調味，放入炒好的雞蛋，鹽可以比平時炒菜多點兒，喜歡甜口的可以放少量的白糖；
4、將麵條煮熟，手工面很容易熟，麵條開鍋後再煮兩三分鐘就可以了；
5、麵條放在碗裡，上面澆上西紅柿雞蛋滷，再撒上蔥花就可以了。
趁熱吃，吃的身上暖暖的，吃完好去看燈會。
小貼士：
1、配菜可以加一些小油菜或者黃豆芽；沒有手工面也可以用乾麵條代替；
2、我們家口味比較重，比較喜歡菜裡放生抽，不喜歡的可以不加；
3、西紅柿滷可以稍微鹹一點兒，這樣一搭配麵條味道正好。
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