柳市是巨大的制造业基地，也是服务业强镇，伴随着工业企业复产复工，作为服务业的重头戏——餐饮行业也积极复市。
近日，走进柳市的大街小巷，可以触摸到餐饮行业复苏的脉动：已经复工的1381家食品、餐饮单位通过外卖、无接触取餐等方式积极谋求发展。
新聚丰圆大酒店员工为外送餐品打包。黄瀚 摄
推出“星级外卖”
香酥排骨、葱油黄鱼、温州鱼饼……每天午餐、晚餐时间，都有不少外卖小哥提着样式丰富的食品从新聚丰圆大酒店走出。自3月4日复工以来，新聚丰圆助力复工复产的热潮逐渐升温。
“这次疫情对餐饮业的打击无疑是巨大的。”新聚丰圆大酒店总经理郑晓宇说，作为柳市镇40余年的老牌餐饮酒店，从大年三十到正月十五，大堂、包厢原本一早就被订满，尤其以婚宴等大型酒席居多。但疫情发生后，酒店所有订单取消或改签，2020年春节营业额不足去年同期的10%。
为防疫，也为“自救”，新聚丰圆大年初二就主动暂停了餐饮服务，向市民平价出售新鲜食材和熟食。
“如何在疫情形势下适应客户变化的消费需求？我们发现‘零接触’外卖服务受到消费者欢迎，于是决定开拓餐饮外卖。”郑晓宇说。随着复工复产热潮的到来，新聚丰圆推出20~50元不等的“助力复工复产”套餐，以及经济实惠的家宴套餐，支持“零接触”外卖服务。
每天变换花样的午餐、晚餐，让市民足不出户，就可以吃到“星级外卖”。通过多向拓宽经营渠道，目前，新聚丰圆每天的营业额都在上升。
柳市现代广场在入口处做好防疫工作。黄瀚 摄
启动自动测温
“没想到还能吃上烤鸭，原本还担心复工后没地方吃饭呢。”柳市新光工业区一家企业的员工朱涛发现，尽管单位周边的餐馆还未开张，但公司定制的团餐却给了自己大大的满足。原来，这份丰盛的员工餐来自新新雅假日大酒店。
“受疫情影响，酒店歇业，在镇政府的号召下，我们开启了企业团餐定制。”新新雅假日大酒店董事长郑建义介绍，随着复工潮来临，员工用餐成为企业需要面对的实际问题。为避免密集就餐可能引发的传染风险，酒店组织员工为辖区企业提供团餐服务，让他们减少去菜市场采购的需求，最大限度保障他们的安全。
为确保外送食品的安全，酒店在员工通道入口处设置了一台自动测温设备，员工一旦体温超过37.5度，仪器便会自动发出警报。“我们是柳市第一家启用自动体温检测设备的餐饮企业。”郑建义说。
此外，酒店对后厨进行全监控视频管理，所有员工持健康绿码上岗，每天进行体温检测记录，厨师制作烹饪时全程戴口罩、手套等防护品。
新新雅假日大酒店员工正在配餐。新新雅供图
均不提供堂食
昨日11时，柳市镇昔日人气很旺的柳青北路一片安静，商铺大多大门紧闭，路上只有零星的几位行人。
路边的几家餐饮店都已开门营业，但不见一位顾客。其中一家餐饮店的营业员说，近期店内只提供外卖或者顾客自提服务。该店在顾客取餐处，还细心地放置了一瓶免洗消毒凝胶。
一家炸鸡店门外有几个人在排队等候取餐，都是打包带回家吃，店门口贴着“疫情期间排队请间隔一米以上”的提醒标语。
市民王先生说，春节以来一日三餐都是在家自己做饭，很早就馋炸鸡了。“我们小区附近只有便利店在营业，今天路过这里看到有营业，买一份回家解解馋。”他说。
边上一家提供米线外卖的小窗前，服务员还未上岗，两个外卖小哥戴着口罩在这里等候。玻璃窗上贴着二维码，可以扫码点单。
3月1日，柳市现代广场恢复营业（试营业），商场内肯德基、星巴克等餐饮美食区域也恢复营业，但禁止堂食，提倡外卖及无接触取餐。
商场开门迎客时，每一个门口都有两名专人驻守，对每一位顾客进行体温测量，并且要求进入商场的顾客扫描“温州健康码”，实名制确认信息之后才能进入。
“我的饮料做好了！直接扫码下单，还能知道需要等待的时间，简单方便。”在商场一楼，市民赵怡丽看着手机走向“兰沁园”饮品店门口，并拿到店员递出来的一份饮料。周围还有不少顾客拿着手机等待饮品，都很自觉地间隔一米距离以上。
在四楼餐饮门店，记者注意到部分独立门面的餐饮店铺已经陆续打开大门营业。在点餐环节，工作人员会在现场提醒消费者使用手机自助点餐。在取餐环节，配餐员配好餐后，会放在外卖桌上，等候消费者前来取餐。消费者听到叫号后就可自行前往。
“我在车内点餐，配好餐后会叫号，然后我再上去取餐，觉得挺好的，挺安全。”市民李亮告诉记者，虽然比起过去这样的方式显得比较麻烦，但是他对于商家的做法表示支持和理解。
随着疫情的不断变化，餐饮行业的服务也越来越温暖——“无接触”取餐、送餐上线各大外送平台。
在麦当劳、肯德基、必胜客等app或微信小程序里，消费者线上订餐时，可以通过留言备注功能主动选择“无接触配送”方案，还能与快递小哥约定好将餐品放在指定位置，避免直接取餐。
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