小胖美食烩
第一个韭黄炒鸡蛋，这个韭黄呢可以自己种植后每次做菜只割上部分的苗就好了，用不了多久就会长起来，当然我们金针菇也是非常不错的选手，也是可以自行种植然后循坏利用，只要一个小小的空间就能生长
江城表哥
做为一名家庭煮妇，做饭是日常工作，但家里人少，平时也就做一个菜或两个菜。只有每次全家人能在一起吃饭的时候，我才会特意提前去一趟超市，看着超市里的各种时鲜食材，想好食谱，再进行采购。像北京这样的一线城市的生活节奏比较快，多爸经常加班到很晚才回来，一个星期里我们能一起吃午饭和晚饭的时间并不多，所以我也挺重视我们能一起吃饭的时间的。
平日里每次做菜，虽然我们家只有两个大人两个孩子，我也是按照四菜一汤的标准，而且尽量让食材丰富一些，基本上都会用到十种以上的食材来制作一顿家常饭菜，营养上丰富一些，好吃又不贵，非常经济实惠，在家吃饭就是香！像图上的这一顿饭菜，用到了十来种食材，有荤有素，有菜有汤有主食，有口味清淡的也有咸辣的，同时照顾了大人和孩子不同的口味。

比如这顿饭我准备了白虾、豆腐、胡萝卜、芹菜、西红柿、鸡蛋、菜心、豆角、洋葱、青椒等十种食材，再加上大米和紫薯，做了四菜一汤一主食，看起来是不是挺丰富的呢，分享一下我的做法，有喜欢的朋友可以在评论区留言，说说自己喜欢什么家常菜吧！

第一道菜：芹菜炒虾仁
做法：芹菜去叶留茎，斜切成小条；胡萝卜切薄片当配菜，量很少；白虾去壳去虾线，加盐腌制片刻；汤锅里烧开水，把切好的芹菜放进去焯1分钟取出沥水，虾仁也放进去焯熟后捞出沥水；炒锅上火烧热，放少许油，把胡萝卜片放进去翻炒变软，再放进焯过的芹菜和虾仁，加盐翻炒均匀即可出锅装盘。
虾仁鲜嫩，芹菜清脆，口感非常不错，因为都是焯过的，所以翻炒的时间短，很快就可以出锅。

第二道菜：酱烧豆腐
做法：豆腐切厚一点块状，炒锅上火烧热，放食用油，把豆腐块放进去煎至两面发黄，如果比较厚，可以把四周的竖面也都煎至发黄，用生抽酱油、鸡粉、清水、郫县豆瓣酱混合成料汁，倒进锅里，水量没过豆腐块，炖煮入味即可出锅装盘，撒上香葱装饰一下也不错。
简单易做，咸鲜味浓，豆腐可以久炖，先煎后炖不松散，用了料汁都有盐味，所以不用单独再加盐了，喜欢吃辣的可以放点辣椒，是道下饭菜。

第三道菜：红烧肉烧豆角；
做法：豆角去豆筋掰成小段，大蒜去皮，炖好的红烧肉半碗备用；炒锅上火烧热，放少许油，把豆角放进去翻炒变色，放入半碗红烧肉，加一些大蒜，再倒进一大碗热水，水量盖住豆角即可，加少许盐炖煮至豆角入味，开盖大火收汁即可。
上一顿饭给多爸留的红烧肉他没吃，烧豆角的时候正用上，不浪费。炖出来的豆角香嫩美味，好吃。

第四道菜：青椒炒洋葱
做法：洋葱去外皮洗净后切丝，青椒去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝；炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜放进锅里炒软，再放进洋葱丝和青椒丝，加少许盐调味，很快就可以出锅装盘了。
简单易做的快手家常菜，我喜欢把洋葱炒的嫩一点，口感清脆，还有点儿洋葱的辛辣味，颜色也比较好看，营养又好吃的一道菜。

汤：番茄鸡蛋汤
做法：汤锅里烧开水，把切碎的番茄放进去煮开，一大勺玉米淀粉加一勺清水搅拌均匀，倒进锅里，边倒边搅拌均匀。汤锅里再次沸腾时放进切碎的菜心，趁着水滚时再把搅拌均匀的鸡蛋液倒进去，蛋花漂起即可关火，加盐调味，淋入香油即可。

主食：紫薯米饭
做法：大米洗净放进电饭煲里，紫薯去皮切成小块，摆放在大米上方，注入适量的清水，启动电饭煲的焖煮米饭功能，等电饭煲工作结束即可盛出。
总吃白米饭觉得没意思，加点紫薯颜色又好看，白米饭也更香糯，两个孩子也挺喜欢吃紫薯米饭的。
我家这顿饭，食材简单平常，做法也都不难，虽然比不上专业大厨的手艺，但我也在努力把家常饭菜做得更好看更好吃，让家人吃的健康吃的开心，花钱少还能吃好！
养生食疗课堂
红烧丸子
具体做法如下：
准备清洗干净的莲藕半个，猪肉一斤，生姜一小块，大蒜几瓣，大葱半截；
首先将莲藕切薄片再切小碎丁，将猪肉切片再切条，加入莲藕丁一起剁成肉末，将剁好的肉末装入盆中；
将大葱切成葱末，生姜切姜末，一同加入盆内，加入料酒、生抽、胡椒粉、盐、白糖、再加入适量的水淀粉，朝一个方向搅拌，搅拌5分钟就可以，然后用手做成兵乓球大小的肉丸，做好以后放入抹了一层薄油的盘子中，中间要留有缝隙，保持距离，然后放入蒸锅中，大火烧开，水开转小火蒸10分钟左右，取出不要倒掉盘中的原汤；
锅内加油，放入蒜末爆香，加入清水，再加入适量的番茄酱熬制一会，加入少许盐、糖、略煮以后，倒入蒸好的肉丸，加入适量水淀粉，待汤汁粘稠以后，撒上葱花即可出锅。
酱香杏鲍菇
具体做法如下：
准备新鲜的杏鲍菇2个，生菜2片；白芝麻少许；
首先将杏鲍菇清洗干净，然后切半公分厚度的薄片，全部切完以后，再像切鱿鱼片一样，逐片切十字花刀；
取一个盘子，放入适量盐、白糖、老抽、生抽、耗油、韩式辣酱搅拌均匀；
将改刀切好的杏鲍菇片放入盘中腌制15分钟；
平底锅加热，倒入少许食用油，将杏鲍菇片放入锅中小火煎至剩少许水分，倒入腌制的酱汁大火收汁即可；
最后在盘子底部摆上生菜片，将酱好的杏鲍菇装盘，上面撒少许白芝麻点缀即可。
酱香豆腐
具体做法如下：
准备老豆腐一块，生菜2片；白芝麻少许；
先把老豆腐用清水冲洗干净，然后放入开水锅略煮一会儿，这个时候我们将清洗干净的香菇将根部取除，切成薄片，再切成小粒，全部切完以后，装入碗中；
我们再来准备几颗大蒜，将大蒜切成小粒，装入碗中备用，然后再准备一点葱花；
将煮好的豆腐捞出来，切成大小相等的豆腐块儿；
热锅倒油，油温六成热时加入盐，加入切好的香菇粒，翻炒至香菇出水以后，加入适量生抽，老抽，五香粉，一勺耗油，半勺炸好的辣椒油，辣椒的量可以根据个人喜好添加，略炒以后加入适量清水，水开以后下入豆腐块，盖上盖子略煮至豆腐入味，大约3分钟以后，加入一点鸡精，适量的水淀粉，炒至粘稠以后撒上葱花儿，酱香豆腐就做好了。
芹菜炒素丁
具体做法如下：
准备西芹两颗，胡萝卜半截，火腿一块，鸡蛋两个；
首先将新鲜的西芹摘掉叶子，清洗干净以后，消掉两边的茎，切成西芹丁。
半截胡萝卜清洗干净，切片，再切成和西芹一样大小的胡萝卜丁；
火腿也切成西芹一样大小的火腿丁；
将两个鸡蛋打入碗中，加入少量清水，适量盐，用筷子搅散；
锅中加水，水开以后下入芹菜丁和胡萝卜丁，然后撒一点盐和食用油，这样焯水的芹菜色泽更加翠绿，口感也脆爽，大约焯2分钟就可以，捞出以后立马用凉水冲一下，凉水冲过的吃芹菜吃起来口感更脆爽；
热锅倒油，倒入蛋液，微微凝固以后用筷子快速搅散，搅成芹菜丁一样大小的鸡蛋碎，全程大约2分钟左右，大火快速炒出的鸡蛋很嫩，口感很好。
锅中继续加油，放入大蒜粒炒出香味，加入火腿丁翻炒；
再加入西芹胡萝卜丁，接着加入适量盐，耗油，翻炒大约一分钟；
加入鸡蛋碎翻炒均匀即可出锅。
东北先生
抗击疫情，安心宅在家里才是防疫的正确姿势。当开启“居家模式”时，“吃什么”、“怎么吃”就成了大家格外关心的问题。
关于吃，很多小伙伴表示，在这个假期基本都以消耗“屯粮”为主，吃完家里的最后一口干粮才肯出门采购。然而，疫情期间，除了戴好口罩、做好防护，饮食也要格外注意，保证营养摄入，才能有效增强免疫力。
为了让大家吃得健康安心，我们整理了权威专业学术组织——中华医学会肠外肠内营养学分会（CSPEN） 《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》的5条饮食建议以及专家解读，供你们参考：
如何通过饮食提升免疫力？
建议一
每天摄入高蛋白类食物，包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果，在平时的基础上加量；不吃野生动物。
解读：过年吃肉肯定不会少，但千万别忽略奶、豆和坚果。虽同为优质蛋白来源，但这几类食物所含的必需氨基酸种类和数量却大有不同，“雨露均沾”才更补。蛋白质的摄入量要比平日更多，因为您的免疫防线上需要更多“士兵”。有了专家背书，小伙伴们就敞开了吃吧。
另外，奉劝爱吃野生动物的小伙伴放下执念，毕竟它们营养并不高，还有致病风险。
建议二
每天吃新鲜蔬菜和水果，在平时的基础上加量。
解读：蔬菜和水果中丰富的维生素和植物化学物质对身体很重要，尤其是维生素B族和维生素C。《中国居民膳食指南》（2016年）推荐每日吃300~500g蔬菜，外加200~350g新鲜水果。如果您平常吃蔬菜和水果达不到推荐量，那么在这个时期，一定要尽可能地多吃些。另外，建议水果也要换着种类吃，莫要执着于某种水果，而放弃了整个“森林”。
建议三
适量多饮水，每天不少于 1500ml。
解读：过年大家喝酒、喝饮料从不是问题，说到喝水却都犯了难。即便终日腹中满满，也要保证饮水量充足。不用多，一天用普通规格的水杯喝5杯水就够了。
建议四
食物种类、来源及色彩丰富多样，每天不少于20种食物；不要偏食，荤素搭配。
解读：每天吃20种食物其实并不难，尤其是过年期间。关键是要色彩丰富，那就要在蔬菜上做文章。赤橙黄绿蓝紫，七色蔬菜要吃全，在某种意义上食材的颜色与营养价值间是有关联的。
建议五
保证充足营养，在平时饮食的基础上加量，既要吃饱、又要吃好。
解读：吃饱和吃好是两个概念，单一食材吃再多也只能算是吃饱，最多算吃撑，依旧会出现营养不足或过剩。吃好讲求的是“五
腾念念
小编出生农村，疫情期间食材不多，给大家推荐一种农村简单又实惠的菜系
炒芭蕉花
芭蕉花
芭蕉花在农村极为常见，很少有人知道可以吃，食物充足的时候很少有人摘来吃，然而我们家却非常钟爱这道菜，经常摘来吃，味道很香，非常下饭，下面给大家介绍制作方法
第一步：先把芭蕉花比较老的几层剥掉
把芭蕉花老壳剥掉
第二步：把芭蕉花切圈
把芭蕉花切圈
第三步：把芭蕉花剁碎
把芭蕉花剁碎
第四步：用盐水把芭蕉花搓洗几遍，去掉涩味
芭蕉花用盐水搓洗几遍
第五步：洗好后挤干水分
给芭蕉花拧干水分
第六步：把芭蕉花先下锅炒干水分
先把芭蕉花炒干水分
第七步：炒好后先打出备用
炒好后先打出备用
第八步：锅中放入肉末炒香
放入肉末炒香
第九步：再次放入芭蕉花翻炒香
再次放入芭蕉花炒香
第十步：炒好后出锅装盘
炒好后出锅装盘
整道菜就完成啦，非常的美味，推荐大家试试！
小灶上的美食家
第一道菜：芹菜炒虾仁
做法：芹菜去叶留茎，斜切成小条；胡萝卜切薄片当配菜，量很少；白虾去壳去虾线，加盐腌制片刻；汤锅里烧开水，把切好的芹菜放进去焯1分钟取出沥水，虾仁也放进去焯熟后捞出沥水；炒锅上火烧热，放少许油，把胡萝卜片放进去翻炒变软，再放进焯过的芹菜和虾仁，加盐翻炒均匀即可出锅装盘。
虾仁鲜嫩，芹菜清脆，口感非常不错，因为都是焯过的，所以翻炒的时间短，很快就可以出锅。
第二道菜：酱烧豆腐
做法：豆腐切厚一点块状，炒锅上火烧热，放食用油，把豆腐块放进去煎至两面发黄，如果比较厚，可以把四周的竖面也都煎至发黄，用生抽酱油、鸡粉、清水、郫县豆瓣酱混合成料汁，倒进锅里，水量没过豆腐块，炖煮入味即可出锅装盘，撒上香葱装饰一下也不错。
简单易做，咸鲜味浓，豆腐可以久炖，先煎后炖不松散，用了料汁都有盐味，所以不用单独再加盐了，喜欢吃辣的可以放点辣椒，是道下饭菜。
第三道菜：红烧肉烧豆角；
做法：豆角去豆筋掰成小段，大蒜去皮，炖好的红烧肉半碗备用；炒锅上火烧热，放少许油，把豆角放进去翻炒变色，放入半碗红烧肉，加一些大蒜，再倒进一大碗热水，水量盖住豆角即可，加少许盐炖煮至豆角入味，开盖大火收汁即可。
上一顿饭给多爸留的红烧肉他没吃，烧豆角的时候正用上，不浪费。炖出来的豆角香嫩美味，好吃。
第四道菜：青椒炒洋葱
做法：洋葱去外皮洗净后切丝，青椒去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝；炒锅上火烧热，放少许食用油，把胡萝卜放进锅里炒软，再放进洋葱丝和青椒丝，加少许盐调味，很快就可以出锅装盘了。
简单易做的快手家常菜，我喜欢把洋葱炒的嫩一点，口感清脆，还有点儿洋葱的辛辣味，颜色也比较好看，营养又好吃的一道菜。
汤：番茄鸡蛋汤
做法：汤锅里烧开水，把切碎的番茄放进去煮开，一大勺玉米淀粉加一勺清水搅拌均匀，倒进锅里，边倒边搅拌均匀。汤锅里再次沸腾时放进切碎的菜心，趁着水滚时再把搅拌均匀的鸡蛋液倒进去，蛋花漂起即可关火，加盐调味，淋入香油即可。
主食：紫薯米饭
做法：大米洗净放进电饭煲里，紫薯去皮切成小块，摆放在大米上方，注入适量的清水，启动电饭煲的焖煮米饭功能，等电饭煲工作结束即可盛出。
总吃白米饭觉得没意思，加点紫薯颜色又好看，白米饭也更香糯，两个孩子也挺喜欢吃紫薯米饭的。
我家这顿饭，食材简单平常，做法也都不难，虽然比不上专业大厨的手艺，但我也在努力把家常饭菜做得更好看更好吃，让家人吃的健康吃的开心，花钱少还能吃好！
洲洲鱼乐
我觉得蒸是最适合我等懒人的烹饪方法！
不用在意火候、不用费功夫翻炒，
霹雳吧啦一顿搞扔锅里，只要躺在沙发上等熟就好了！
你一人食也好，想做压桌硬菜也好，甜品下午茶也好，只靠蒸就都可以完成！
来，本回答就让你见识见识蒸的厉害！！
内容目录：
01 香菇蒸鸡
02 豆豉蒸排骨
01 香菇蒸滑鸡
上班带饭的时候我最喜欢这个，晚上只用家常的调料把鸡肉腌制好，上锅蒸就好了。
蒸出来的鸡肉特别的滑嫩，而且会蒸出来鸡的原汁，超级鲜甜。
做法简记：
1 、鸡腿去骨切块，加姜片、1小勺盐，1小勺胡椒粉去腥。
加2大勺酱油，1勺蚝油提鲜。‘
1勺淀粉保持滑嫩，抓匀后腌制半小时左右。
2 、和香菇一起上锅大火蒸20分钟就可以吃了。
鸡汁的鲜美和香菇的浓郁相辅相成，冒头一勺塞嘴里，啊哦，让你深度体验什么叫做一口一口超满足！
做这个菜千万不要放料酒噢，去腥的任务可以交给姜片、白胡椒或者柠檬。加了料酒不仅味道冲，鸡肉还发酸。
02 豉汁蒸排骨
做法简记：
1 排骨清洗干净，放两大勺豉汁酱腌制10分钟。
2、盘子底下铺山药，上面摞排骨
3、水开后排骨蒸上30分钟就好了，出锅后撒点葱花就大功告成啦~
豉汁酱我是自己熬的，比现炒豆豉要香很多！！！
就简单几个调料和豆豉一起熬就行了，随吃随用，还可以夹馍拌面炒菜，堪称万能.
好了以上就是我对疫情期间做的一些菜谱 希望您能喜欢哦~！
地道农家美食
很高兴邀请回答
我给大家推荐的是3道家常便饭，比起大鱼大肉，山珍海味海鲜等原材料家里都有。
- 1·农家风味砂锅🍲
- 原材料有白菜，土豆块，粉条，豆芽，豆腐，各种绿菜，喜欢吃肉的朋友可以加点五花肉片。
- 调料，火锅半包底料（不喜欢吃啦就少放），少许盐，鸡精，味精，胡椒粉，生抽，
- 将这些准备的原材料依次放入砂锅，放入调料，加水淹过菜，上火20分钟即可食用简单方便。
- 2捂干饭
- 原材料，面疙瘩，洋芋，青椒，莲花白，大葱
- 调料盐，鸡精，味精，十三香，生抽，胡麻油
- 做法，将洋芋，青椒，莲花白，切成条，锅里放油，大葱花，上面的菜炒加调料，翻炒加水刚能淹过，放入面疙瘩，盖盖20分钟。美味无比！
- 3搅团
- 原材料荞面，白面，
- 调料汁，盐，生抽，蒜，香油，胡麻油，大葱花，
- 锅里加水开放入备好的荞面和白面（两种面拌匀）赶仗顺一个方向搅拌，成了沾汁吃。方便好吃（主要锅难洗）
志峰金耙子
咖喱土豆鸡肉饭，超级下饭
食材：土豆一个，胡萝卜一个，鸡胸一块，好侍百梦多咖喱块
做法：1:鸡胸肉切小块放淀粉、料酒腌制备用
土豆、胡萝卜削皮切小块备用
2:起油锅，将腌制好的鸡肉块倒入滑炒，再将切好的土豆胡萝卜块倒入翻炒，加少许盐（口味淡的不用加）和咖喱块，因为咖喱块本身就有味道，不用额外再加调料了。加入水没过食材大火煮开转中小火，煮至收汁就可出锅了。
3：盛饭的容器中盛好白米饭，把煮好的咖喱土豆浇在饭上，色香味美的咖喱土豆鸡肉饭就做好了
可乐麻麻de悠闲时光
首先给大家推荐一碗面，既 简单又实惠，在缺菜的日子里，在家做上一碗油泼面不用太多的蔬菜，妥妥的搞定。那我们也不能顿顿吃面，由其是南方人，顿顿吃面那还能行，人都崩溃了，我们可以来熬一锅粥喝喝，既简单又营养。那我们也不能顿顿吃面，由其是南方人，顿顿吃面那还能行，人都崩溃了，我们可以来熬一锅粥喝喝，既简单又营养。
最后如果家里还有水果的话，一天吃一点补充一下维C，我过年水果买的少都吃完了，就剩了一点圣女果，将就点一天吃两颗保持营养平衡就行了，就这简简单单几种饭，在家吃上一个月体重决对不超标，最后祝愿大家开开心心，健健康康度过这个难关。
