無論套路多深，在香味面前我們總是那麼義無反顧地跳坑。

每個女孩對香水的第一印象都不一樣，但多數可能是從偷擦媽媽的香水開始的。嗯？！這也是我對香水的第一印象。

印象中是讀小學的時候，在一個暑假的下午。我抽屜裡，翻出一瓶金黃色玻璃瓶裝著的液體。只是拿起來，還沒有噴，香味已經非常濃郁。當時怕被母上大人罵，不敢噴。但只是看著瓶子，已經覺得很美好。到了我上中學開始看時尚雜誌，才發現我當年拿著YY半天的香水就是蘭蔻珍愛。

品牌香水普遍分為花香調、果香調、木質調、混合香調……這些香調的劃分，好像又替我們分好了我們的時尚屬性，女人掛的用花香、熱情掛的用果香、中性掛的用木質調。不同香調，使用的原料也是不一樣的。

原料

提到香水原料，不能不提一個地方——格拉斯小鎮。如果你上百度，搜索格拉斯小鎮，搜索結果會告訴你，那是國內一個樓盤。但實際上，這是法國的一個知名香水原材料產區，因此又稱為法國香水小鎮。

格拉斯小鎮，在法國南部的普羅旺斯，沒錯，就在盛產薰衣草的普羅旺斯。這裡除了薰衣草，還種了兩種不得了的香水原材料——普羅旺斯玫瑰和茉莉。如果不是自1986年起，這裡有種植戶拿到了香奈兒的訂單，把所有茉莉和部分普羅旺斯玫瑰專供香奈兒，估計也不會有人對此投來遠渡重洋的目光。

普羅旺斯玫瑰產量低價格高，除了NO.5，聽說香奈兒的“COCO”用的也是更為便宜的大馬士革玫瑰（當然更有可能因為這種味道更合適“coco”的本身）。

黛娜·托馬斯所著《奢侈的》一書中，對普羅旺斯玫瑰是這樣描述的“它有濃郁而特別的氣味，更細膩、帶點刺激性。”而製作”COCO”香水的大馬士革玫瑰則是甜美而清新的。

除了用玫瑰、茉莉這些能夠用天然萃取法獲得的原料外，香水原料的獲取方法還有真空萃取和調香盤模擬。

前者是把有香味的原料放在真空罩子中，香氣分子逸散到罩中，我們就能收集並分析這些成分，然後複製，也就是合成。

後者是用單獨的芳香烴進行各種組合來模擬自然界的味道，比如一些抽象如海洋、山川、風雨之類。

原料對於香水品質有沒有影響？肯定是有一定的影響的。但從前我們受限於工藝，只能用天然萃取法獲得精油用以製作香水，除了價格昂貴外，香味也會比現代香水單一。而更物美價廉、更豐富的原料，才造就今天香水多彩的局面。

前調、中調、後調

前中後調的概念，比以往深入人心多了。最近我去家居店購買家用香氛，赫然發現家用香氛目前除了為香味命名分類外，每一種香氛都列出了前中後調。

我：？？？

在《奢侈的》一書中，有一段提到前中後調特別有意思。作者黛娜·托馬斯在拜訪愛馬仕香水師讓-克勞迪·艾林納時，黛娜問他對於香水前中後調的看法，他認為“那是胡扯”，並且提到“你聞香水的時候，聞到的時所有的氣味。”

到底什麼是前中後調？

作為純粹消費者，我傾向於把前中後調這樣解釋：我首先能分辨出的味道是前調，當前調的香味被揮發得差不多後，留下來我能分辨出的味道便是中後調。畢竟，作為揮發香味的物質，香水自被撒出瓶外後，一直都經歷著動態變化的過程。

說起前中後調，再提一個有意思的事情。我很喜歡祖瑪龍家英國梨與小蒼蘭，它的前中後調官方解釋是：前調英國梨、中調小蒼蘭和後調廣藿香。

祖瑪龍官網對英國梨與小蒼蘭前中後調的描述▲

我日常使用的時候，首先分辨出的是英國梨帶有果香的甜味，往後偶爾從身上傳來的便是夾雜著果甜的花香。待到晚上回家，用手輕輕一擦噴過香水的地方，還是能聞到水果的甜味。而木質調的廣藿香，是我偶爾晃動瓶身，很仔細去分辨才能聞到一點木質調的味道。

實拍每噴大約分量▲

對於前中後調，不用特別執著，畢竟我們當中從事“香水鼻子”這種工作的人是萬中無一的。只要是適合自己的味道，等香氣揮發得差不多時不會覺得奇怪，就已經足夠了。

品牌到底重不重要？

英語裡，使用香水會用“wear”，而不是中文常用“噴”或者“撒”，可見西方人對於香水的鐘愛，如錦衣華服。不同圈層的人對於香水的追求是不一樣的，在國外，富人會為定做香水花費2000-6000美元不等。對於普通人，買不起昂貴的包包，還能從專櫃買一小瓶奢侈品牌香水來摸一摸想象中的上流社會“光環”。

正如香水評論家錢德勒·伯爾說的那樣。CK會在超市賣香水，但不會在超市賣衣服（伯爾提到CK西服要3000美元）。在超市賣（廉價）香水，普通人就能擁有屬於自己的“CK”產品。

香水評論家錢德勒·伯爾在BBC紀錄片《香水》中的觀點▲

無論從BBC紀錄片《香水》，還是黛娜·托馬斯的《奢侈的》一書，都指出，現在只有極少數奢侈品品牌會配備香水師。不少大牌會把自己的香水事業外包給其他的日化公司或化妝品集團。比如歐萊雅旗下，就有阿瑪尼和拉夫勞倫的香水。

阿瑪尼寄情男士香水▲

這些香水品牌的香味方案，不少是出自幾家大型香料公司。奇華頓是其中一個相當有名的香水公司，它還在巴黎設有香水學校。嬌蘭的女士淡香水熠動也是奇華頓的經典作品之一。

嬌蘭熠動淡香水▲

但這些行業巨頭不止為香水品牌出方案，還會為洗衣液等日化產品的香味出方案。

所以說，香味的本身，沒有高下之分，喜歡才是最重要的。有的小夥伴可能很喜歡奶奶身上的六神味兒，覺得那是家鄉的暑假的味道。正如《香水》裡面提到的一句話：“氣味跟回憶的關係千絲萬縷。”