腊月十八，距离扬州市中心约36公里的高邮郭集，50岁的许富军和妻子梅玉珍正忙的热火朝天。
门口摆放着一笼笼冒着热气的蒸笼，告诉人们一年中的大事——年蒸，开始了。
许富军和妻子以前在高邮一家大酒店做了12年的点心，后来回来开起了包子店，一眨眼也有9年的光景。
通过这些年的吃苦奋斗，小平房换成了一座临街的三层小楼，一楼正对着大街的房间，就是他们的店面。
房间的正中央挂着农村常见的中堂画，写着“赐福添财”等，烟火气息浓厚，充满人情味。
年蒸，是扬州人的习俗，春节前的一个月，家家户户都忙着做馅料，蒸包子，一方面取义“新年蒸蒸日上”的好口彩，一方面方便应付春节时候，每天早晨的茶食。
现如今，随着生活条件的改善，很多市民都选择到许富军这样的包子铺订做现成的包子。
最忙时，夫妻俩从凌晨四点忙到夜里两点，睡两个小时觉，起来再接着包。每年忙到腊月二十九晚，大年初三就又开始上班了。
“包子刚出锅，有的人直接抢了一笼走，放在车顶上凉一凉。”老板娘梅玉珍指着蒸包子的大笼屉笑着说：“我这个笼每年都要被抢坏了。”
两个人一边和记者交谈，包包子的手速也没有放慢，老板着急地说，今天还有几百个包子要包呢！
距离他们不到一公里的地方，春海包子店也忙的不停歇。
老板唐春海，今年55岁，32年前，开了这家包子店。平时忙着做早茶和酒席点心的订单，到了过年前就一门心思地忙起了年蒸。
店里四五个人，一天要包上三千多个包子。
今天，店里主要做的是千层油糕。唐春海把发好的面团，称重分块。一边招呼着客人，一边熟练刷油、洒上白糖，对叠折回……
象征着吉祥喜庆的红绿丝被均匀洒在面块上，上蒸锅蒸熟。30多年里，蒸包子的工具从最初柴火烧的大锅发展成了用电的电蒸锅，非常方便和干净。
“现在的年蒸种类也变多了。”老板一口气报出了很多：馒头、肉包、菜包、萝卜丝包、菜饺、肉饺、烧麦、三丁包、千层油糕……
年蒸的袅袅炊烟一直从凌晨升腾到晚上，蒸出的是热气腾腾的淳朴愿望：圆圆满满，蒸蒸日上……
大家年蒸的热情，一年胜似一年，许富军和唐春海的生意也一年好过一年。事实上，这也从另一个角度见证了人们生活的变迁。
来源丨扬州广电“扬帆”手机频道
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