古蔺县电商中心——舌尖上的古蔺手工面

古蔺县是四川最边缘的小县城，这里有鲜美绝伦的麻辣鸡、馅料精细的生煎包 、油锅里煎的外焦里嫩的油条、还有软糯香甜的白米粑，都让人回味无穷。在这里我想讲的是另一种美食，它是古蔺人最爱吃的面食早点-----古蔺手工面。

古蔺手工面的特点是:耐煮、不浑水、有劲道。而造就这一独特，与古蔺的地理、气候很有关系。同是一样的面粉，同是一样的制作者，在泸州做的干面和古蔺做的干面口味差之千里。其原因在于古蔺非常干燥，俗称是"打不湿的古蔺"。空气质量非常好，面做出来不久就已晾干。加之手工揉制时，多有不可外传的经验，所以更是加进了神秘元素。

古蔺的手工面分为两种，一种干面，一种是水面。干面一般是用于长途运输，水面一般都销售到古蔺大大小小的面馆，说了这么多是不是已经迫不及待了呢，那就让小编带你去看看煮出来的古蔺面吧!!!要说最受欢迎的还是古蔺的豆汤面，鲜香味美，最适合不过的早餐之一了。

面条根根分明，很有嚼劲，汤汁鲜美混合着豌豆的粉味简直好吃到了极点。汤面的豌豆也有特别之处了，别小看了它哦，其熬制过程也非常复杂，黄豌豆用温水浸泡后放入砂锅微火慢慢炖，待豌豆炖得外圆金黄，里面粉味十足才可以。

我们再看看燃面吧！！！！燃面少了豆汤面清香爽口，但也有它的独特之处，芽菜加上芝麻、花生、辣椒、麻辣味香同是一种面，换了一个做法味道就截然不同了哦。