《百里香》
百里香（學名：Thymus mongolicus Ronn），半灌木，葉為卵圓形，花序頭狀，花萼管狀鐘形或狹鐘形，花冠紫紅、紫或淡紫、粉紅色，花期7-8月，小堅果近圓形或卵圓形。可作為食材，歐洲烹飪常用香料，味道辛香，用來加在燉肉、蛋或湯中。歐洲傳統上認為百里香象徵勇氣，所以中世紀經常用它贈給出徵的騎士。在中國稱為地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草等，產於西北地區。元朝的《居家必用事類全集》中，記有用百里香加入駝峰駝蹄調味。李時珍《本草綱目》記載：“味微辛，土人以煮羊肉食，香美。”百里香原產於南歐，被作為一種美食的香料而廣泛種植。
主要價值
生態價值
百里香的不定芽可以使植株萌發出眾多的根系，從而逐漸形成很龐大的根系網，對於水土流失有很好的防治作用。
百里香有著極強的環境適應力，不但耐瘠薄，抗旱耐寒和抗病蟲，而且還有著開花茂盛，花期較長，長勢較快和香味濃郁等特點，是城市園林綠化中應用十分廣泛的優良地被植物。
百里香還具有較強抗逆性、克隆生長性和廣泛的生態多樣性，可在很多土壤沙化情況惡劣的生態脆弱地區形成優勢植物群體，對荒漠化的整治也有著不可小覷的生態功能。
藥用價值
百里香的藥用價值自古以來就得到了人們的普遍認可，在中國其藥用記載甚至可以追溯到北宋時期。
現在百里香入藥主要用來通氣消痛，緩解感冒咳嗽，消減頭痛牙痛，緩和消化不良和急性胃腸炎等病症，還可以有效地降低高血壓。
食用價值
百里香的氣味芳香濃郁，在人民的生活中被當做一種特殊的香料蔬菜和蜜源植物已有很長的一段時間，也是應用時間久遠的一種天然的調味香料。
當烹調海鮮和肉、魚類等食物的時候，用少量的百里香粉能偶去除其中的腥味，使菜餚變得更加美味。
將百里香作為食物香料放入泡菜與醃菜中，可以增添菜品的清香和草香味。
百里香中的碳水化合物、蛋白質、維生素C和硒、鐵、鈣、鋅的含量均要比普通蔬菜要高，特別是百里香裡所含的大量揮發性的成分，其食用營養價值同樣很高。
百里香的蜜有很高的濃度，並且其中還包含豐富的氨基酸，對人體有極大的好處。
植物文化
百里香的花語——勇氣
據說在古希臘時期，如果一個少女有了思慕的少年，就會在自己的衣服上繡一些百里香花朵的圖案，或者在自己身上用百里香的花朵來做裝飾，這樣的話自己心愛的少年也會和自己有一樣的心思，會漸漸愛上自己。而如果一個少年有心愛的姑娘，而缺乏勇氣向女孩告白，喝了百里香沖泡的花茶之後就會有勇氣向心愛的姑娘告白，而在古希臘語中，百里香這個詞就是勇氣的意思。
百里香的傳說
百里香的來源有幾個說法，一種說法是：百里香是有驚人美貌的愛神阿芙洛狄忒落下的眼淚，她的眼淚落到地上之後就開出了美麗的花朵，這就是百里香。
另一個說法是關於古希臘神話中的絕世美人“海倫”的。由於希臘天神中的嫉妒女神用一個金蘋果挑撥三位女神其中愛神為了金蘋果賄賂了來自人間的裁判帕里斯，答應將人間最美的女子海倫送給他，結果愛神就獲得了金蘋果，帕里斯也獲得了美人海倫。但是美人海倫當時已經是斯巴達國王梅尼勞斯的王妃了，就這樣，因為爭奪海倫引發了特洛伊戰爭。最後帕里斯王子獲得了勝利，而海倫聽到帕里斯王子勝利的消息後留下了感動的淚水，淚水落到了地上就開出瞭如同海倫一樣美麗的百里香花朵。
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