Kris10
前言：熬菜在漢中是很平民的一道家常菜，有的地方也叫燉菜，是指將幾種完全不同的菜放在一起烹飪。漢中熬菜是漢中的傳統家常菜，幾乎每個家庭都會做。因為其蔬菜多，不油膩，味道醇厚，四季皆宜，因此深受漢中人民的喜愛。
西鄉版美味家常熬菜，百吃不厭。秘製熬菜經典配菜有：芋頭、土豆、胡蘿蔔、豆角等等
下面👇我們來說下製作方法：
主料 4人份
土豆2個、冬瓜700克、紅薯粉條（幹）80克、熟豬肉1塊
輔料
凍豆腐200克、菠菜150克、黃醬2湯匙、八角5瓣、精鹽適量
1:土豆去皮切塊
2:冬瓜去皮切片
3:凍豆腐備好
4:滷熟肉切片
5:青菜洗好備用
6:切大段焯水備用
7:熱鍋燒油放入大料炒制變色
8:放入黃豆漿炒制
9:放入土豆、冬瓜翻炒均勻
10:將蔬菜、凍豆腐放入鍋內（加入水可多些）
11:可以放點粉絲加入滷好的肉即可
12:蓋蓋燉20分鐘左右至軟爛撒些鹽調味蔥花等即可出鍋食用。
一辰食光
你好，很高興為你解答。
熬菜也就是燉菜。將各種各樣的菜放在一起炒制然後燉熟。因為菜品的多樣化，可以根據個人口味來選擇，深受人民的喜愛。
1豆角摘了，掰成大小均勻的段，清洗乾淨。土豆去皮，清洗乾淨，切塊，再次清洗乾淨。蔥洗淨切斷，姜洗淨切片，剝幾瓣大蒜備用。
2五花肉清洗乾淨，切片。鍋中烘乾，加入食用油，下入幹辣椒，花椒大料爆香。放入五花肉，加少許醬油，加入蔥薑蒜煸炒兩分鐘，加入豆角土豆煸炒。加入適量清水，加少許鹽，耗油等調味。
3粉條洗淨下入鍋中，水開改小火，燉一會。豆腐切小塊放入鍋中，燉熟加入香菜即可。
燉菜的菜品多樣化，常見的有豆角，土豆，茄子，西紅柿，冬瓜，丸子，白菜等。可以根據自己的口味來選擇。希望我的回答對你有所幫助。
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