天天天使1

夏天又到了吃小龙虾撸串喝扎啤的季节了，平时我们吃到的小龙虾一般都是整只带头的，随着小龙虾火爆不减的热度，市面上也出现了很多龙虾尾

有的人说是为了吃货更方便，有的说是此事必有蹊跷，到底哪个是真的，接下我讲讲我的客观了解

我目前是从事水产行业的，对于大家提到的龙虾球到底是为了方便吃货还是另有猫腻，之前很多人了解小龙虾很多生活在污水中生命力很顽强，但是事实并不是这样，因为离开水后温度，压力等因素从产地到批发市场会有一定的伤亡，有的直接就丢弃了，有的便宜卖给酒店，有的就直接进行其他加工了，对于我们在市场上看到龙虾尾有以下几种可能

主动深加工，提升附加值

小龙虾火爆已久，市场竞争也比较激烈，单纯的卖活龙虾并不一定挣到很多钱，有的人吃小龙虾要的是剥壳的过程，有的人喜欢直入主题直接吃虾肉，为了满足这部分简单粗暴的顾客龙虾尾出现了

当然这样的深加工也是有差异的存在不然怎么叫深加工，比如虾尾的分级比活虾更为精准，虾尾的卖相好坏，虾尾包冰衣的多少也决定着虾尾的品质和价格，多维度的比较必定会有市场差异，竞争小了钱自然相对好赚

被动深加工，减少损失

卖的人多了必会有卖不完的时候，因为小龙虾离开水后生命了会变弱稍不留意就会造成伤亡给商户造成损失，以活虾收购来各个环节都会有伤亡，在不影响食物口感和质量的情况下把死亡的小龙虾进行深加工成虾尾，既能有效的进行止损也能加入另一个细分市场的竞争

不良竞争的参与

在有些大型的水产批发市场，每天交易的小龙虾在几百吨甚至上千吨，各个因素影响难免会有相对一定数量的小龙虾死亡，而这些商户并没有意愿去将这些死虾进行深加工，待到营业结束直接当做损耗给扔掉，虽然都是死虾，进行低温保存和随意暴露在室外环境下十几个小时的时间差别是很大的，一个可以正常食用，一个会腐败滋生细菌

而此时就有“有头脑”的人看到了商机，安排人到各个活虾交易市场捡被丢弃在路上和垃圾桶了的小龙虾，拿回来进行整只龙虾或龙虾尾的加工，不要小看捡龙虾，大型交易市场一个人一晚上可以捡到一百多斤龙虾（之前有地方媒体跟踪报道过），没有收购成本的原料加工后利润自然就大了

以上就是本人了解的关于龙虾尾的出现，有的是为了吃货方便，有的是在食品安全的情况下进行有效止损，有的就是不顾食品安全单纯的挣钱，毕竟我们没有亲眼看到你买的龙虾尾是哪种情况所以不能一棍打死所有虾尾

为了吃货的身体健康，如果想简单粗暴的吃小龙虾过瘾，在购买虾尾时要选择正规的超市进行购买不要贪图便宜

劈柴菌

大家好，我是一个资深吃货，因为小时候家里比较贫穷，所以很多好吃的小时候都没有吃到，看到别人每次都吃的津津有味，自己就特别羡慕。等到大了，现在社会普通家庭基本上都不愁吃穿了，算是都过上了小康生活，我也一样，现在一些小时候想吃的都能吃了，于是我就变成了吃货，小龙虾，海虾，海鲜等我都非常喜欢吃，而且都是自己做着吃，所以我回答这个问题绝对真实性很高。

今年的小龙虾行情是供大于求，小龙虾普遍价格都不高，有些朋友觉得虾尾方便，就喜欢买虾尾做着吃。一斤小龙虾平常大小的也就20元一斤，一斤虾尾现在的价格也是20元多一点，大概28元一斤。但是一只小龙虾的重量要等于大概4个虾尾的重量，所以如果是活虾虾尾，28元一斤的价格也就相当于7元一斤买小龙虾了，海鲜商人不傻，这种赔钱的生意不会做的。所以卖虾尾的原因只有一个，那就是死虾，小龙虾一般都是从南方运到我们北方，路途中难免会有很多虾死掉，另外海鲜商贩卖小龙虾的时候，也会出现大量死虾，于是他们就把虾尾掐下来单独售卖，很多懂行的和不懂行的喜欢吃小龙虾的都会购买，因为毕竟虾尾还是很划算的，而且如果确定是刚死的虾的虾尾，买回家立刻烹饪，也是很新鲜美味的。所以卖虾尾的猫腻就在于是死虾的虾尾。大部分海鲜都是死了后就不值钱了。

其实还有一种情况，就是来历不明的小龙虾，为了不让消费者看出小龙虾的好坏出处，所以就只卖虾尾，因为虾身子可以看出虾是否干净，有无异味。而虾尾掐下来冷冻后就看不出这些缺点了。

小胡桃来也

我们去菜市场买小龙虾的时候，建议大家不要买，那些己经处理好的虾尾，应为这其中的猫腻太多了，你问我是怎么知道的，应为我老家就是著名的小龙虾之乡，所以对于小龙虾的情况，多多少少还是懂一点的

有的人会说，为什么不要买，己经处理好的虾尾了，买虾尾的话，不是吃起来最方便吗，而且虾尾是小龙虾最好吃的地方，看起来是这个道理的，但之所以，不建议买这些虾尾，是有下面几个原因的

虾尾的来源，说实话，这些虾尾的来源，大部分多不是活虾上面剥下来的，而是从那些己经没有了活力的小龙虾，上面剥下来的，这些小龙虾，也是摊位老板花钱买来的，他们肯定不会把，那些没活力的小龙虾给直接丢掉的

那么就只能把这些小龙虾的虾尾给取下来了，然后在把这些虾尾，当成鲜虾尾卖掉，而他们在卖这些虾尾的时候，喊的口号就是，为了你吃小龙虾方便，特意剥下一批虾尾出来

小龙虾的口味，我们吃小龙虾的时候，只有吃整个的小龙虾才好吃，要是只吃虾尾的话，你会感觉少了许多吃小龙虾的乐趣了，尤其是小龙虾虾头里面的虾黄，这个也是很好吃的

当然我们在处理小龙虾的时候，要先把小龙虾的头部给剪掉一点，最好只留虾黄那一部分，而且我们在烹饪小龙虾的时候，味道重一点，那么这个时候，你吃虾黄的话，会感觉别有风味的

第三个原因就是：

菜市场虾尾的去处，其实菜市场里面卖的这些虾尾，往往多是给酒店里准备的，很少有个人去买的，而酒店里之所以要买这些虾尾，也是为了做菜方便的，有时候，你在酒店里吃的有虾尾的菜，往往大部分就是这个虾尾做出来的

最后小提示：小龙虾虽然好吃，但也不建议大家多吃，尤其是肠胃不好的人，不建议吃小龙虾的，毕竟往往小龙虾的做法，多是比较重口味的，而口味一重了，那么肠胃就会有反应了

七哥美食记

小龙虾近几年可以说是独霸夜市，特别受老饕们的喜爱，如果在夏天不吃上一顿小龙虾，给人的感觉好像是缺点什么。

不过小龙虾的养殖和收获高峰，一般也就是在夏季的时候，过了这个季节的小龙虾，基本也就无人问津了!

小龙虾因为上市季节比较集中，加上近几年的大量养殖，所以很多时候会造成小龙虾的“供大于求”。而到了收获季节的小龙虾，也是必须要及时捕捞的。否则过季以后就卖不出去，做为只能鲜活食用的水产品，那么小龙虾只能进行深加工了!

卖虾尾是真正方便了吃货，还是另有猫腻

多年前我去江苏的盐城，发现那里的冷库里都存储有大量的小龙虾，不过当时还很少有加工成龙虾尾的，基本都是煮熟以后冷冻的。

小龙虾卖虾尾的原因，我觉得是因为:

1. 做为淡水水产品的小龙虾，基本生冻的话会失去它的食用价值，所以只能选择熟冻的方法。
2. 小龙虾上市时间太集中，这里面肯定会有各种原因导致一部分小龙虾，不能及时销售出去。商家和养殖户为了减少损失，所以采用加工熟制的方法，把小龙虾制成各种口味的龙虾尾来销售。这样可以延长小龙虾的销售时间，也可以使爱吃小龙虾的人一年四季享受到小龙虾的美味。
   
   
   
3. 小龙虾本身可食用的部位其实就是虾尾，整只冻的制作过程中味道不好进去，也不太吸引顾客。选择虾尾来冻，可以方便吃货的食用，这个应该是市场需求来决定的。
4. 冷冻的龙虾尾里面所谓的猫腻，也就是制作龙虾尾的小龙虾，一般个头规格都不够，做为鲜货销售时很难卖出好价钱。制成虾尾销售可以挽回损失，并且能够盈利。
   
   

结语:龙虾尾也是商家想出来的好办法，把不够规格的、卖不上价的小龙虾，经过深加工以后推向市场。既方便了吃货，又给自己创造了效益，可以说是“两全其美”。

73神牛

我认为是有有点猫腻也方便了吃货，

1，有猫腻，感觉是单是虾尾感觉是会用一些不新鲜的小龙虾做成的，或者是打捞上来就死掉的小龙虾，去掉头弄成的，这样就难发现这虾不新鲜了。

2，方便吃货，只有小龙虾尾，方便大家直接吃，不用剥虾壳，吃的更快更多。

3，商家可以卖贵些和卖得更多些。只卖虾尾，商家可以卖贵些，因为去掉虾头需要人工与时间嘛，贵些是要的。由于只剩虾尾，大家不用剥虾壳，这样会吃得更快，吃得更多，这样商家可以卖更多了。

七八八玖

到了炎热的夏天，很多人都喜欢吃小龙虾，在夜市上小龙虾也非常畅销。但是我们都知道小龙虾的价格并不便宜，经常吃的话很多人还是不舍得。

在有些的饭店中我们会吃到一道菜，叫做炒虾尾。当炒虾尾端上我们餐桌的时候，我们可以看到，他是不是并没有头部的，只有虾尾带肉的那一部分。有些人就会觉得，是为了让顾客们吃的方便，因而把小龙虾头的那一部分去掉了，其实没有你想象的这么简单。

我们都知道，很多的炒虾尾，其实价格是要比炒小龙虾还要便宜的。既然这样，商家为什么会把头去掉，来卖更便宜的价格呢？

其实这和虾尾的价格有关。

我们所吃到的炒虾尾，大多都不是来自于新鲜的小龙虾，也不会有那么傻的老板，把小龙虾头部剪掉来卖便宜的价格。

而这些虾尾大多都是买来的冷冻虾尾，冷冻虾尾的价格要比小龙虾便宜，因此做出来的炒虾尾也要比小龙虾便宜。

主要是由于冷冻虾尾的来源，冷冻虾尾有一部分选用的是死虾，然后去除头部，这样你也看不出来小龙虾的状态，在经过冷冻保持它的新鲜，因此成本的价格，就要比活的虾要便宜。

还有就是一些保存时间比较长的虾尾，为了更好的出售，就会把头去掉，只保留虾尾，这样也不占地方，然后在冷库中长期冷冻，最后再出售给饭店。这样的虾尾在口感上，肯定是没有新鲜的虾肉质要好。

kiki的厨房

俗话说一分钱一分货，不可能会有人做赔本的买卖，虾尾这么便宜自然是有其中的猫腻，并非是为了吃货的方便，我在我个人分析看来主要有如下几点：

1、首先我们大家在购买这样的虾尾的时候，先要想一想这些虾味的来源，其实这些虾尾基本上不是从活虾上面拨下来的，因为活虾它的售价会更高一些，而且带着虾头的话还会重量上更重一些呢。所以说这些虾尾基本上都是从死的小龙虾，甚至是奄奄一息的小龙虾上面直接剥下来的，这样剥下来之后有一些人觉得使用起来非常的方便，就图省事，直接购买了，这样反而上了商家的当。

2、虽然说只吃虾尾的确吃起来非常的过瘾，但是大家有没有感觉这似乎失去了吃小龙虾的乐趣呢。虽然说在日常生活当中，大部分的人是不吃虾头的，但是虾头里边还是有一定虾黄的，而且虾的两个大钳子里面也是有一定的虾肉的，这都是难得的美味。

3、其实菜市场上这些虾尾基本上都是直接给饭店供应的，个人也是很少有买的。如果我们去饭店吃关于虾尾的一些菜的话，基本上都是这样的虾尾直接做出来的。如果我们个人在家做小龙虾的话，建议大家最好是买鲜活的小龙虾。

当然最后提醒大家一点，小龙虾虽然吃起来非常的过瘾，但是不建议大家多吃，尤其是麻辣小龙虾，肠胃不好的人吃了之后很容易会造成腹泻的现象，而且小龙虾本身就属于寒凉的食物，如果经常吃的话对肠胃也非常不利。

纯属个人观点，不喜勿喷。

dei子的日常

夏季小龙虾最受欢迎的一个季节，在烧烤店都可以看到爆炒小龙虾这一道美食，而现在很多人会觉得在外吃烧烤吃龙虾的话太贵，等会去市场买一些活的龙虾，回家自己做，这样一来既干净又可以吃得过瘾。但是去市场买龙虾的时候经常可以看到在一个个活的小龙虾旁边都会堆着一些已经剥好的虾尾。

经常吃小龙虾的人应该知道整个小龙虾肉最多的地方就是虾尾，但是市场上卖的虾尾竟然要比整只小龙虾的价格还要便宜，难道他们剥虾尾的时候不需要人工费或者是不需要计算一整只龙虾的成本吗？卖小龙虾的老板说出了其中的猫腻。

其实真正喜欢吃龙虾的人就是看中了吃小龙虾的这个过程，这个仪式感，虽然小龙虾的虾尾是肉最多的地方，但是他的虾头和他的钳子也是吃的最过瘾的，不光要吃肉，还要讲究吃小龙虾的仪式感，这就是为什么即使有卖虾尾的，买整只小龙虾的也是比买虾尾的人多。

有的老板说这些虾尾其实是快要死掉的小龙虾，很多人买龙虾的时候不可能买死掉的，但是这些老板为了不浪费都会把这些虾提前处理掉，把虾头扔掉，直接买虾尾就可以帮助一些人省去麻烦又可以赚一点是一点。

其实在市场上看到成堆的虾尾在卖大多都是卖给饭店的，零售的话只卖一点，卖不了太多。而且爆炒小龙虾和虾尾这样的东西比较重口味，把各种香料一放虾的口味和肉质是否新鲜就尝不出来了，看了之后你还会买虾尾吃吗？

小罗日常科普

我们这以前根本没人吃整个小龙虾，只有麻辣龙虾尾，只能麻辣要不土腥味太大

星海204082611

小龙虾，作为外来入侵者到中国，肯定没曾想过会成为中国吃货们的盘中餐，而且一年比一年火热。现在正值炎热夏季，正是吃小龙虾的好季节，相信不少人就已经吃了好几顿小龙虾了吧。小龙虾味道咸香，肉质紧实，非常好吃，很多地区都有特制的小龙虾，其中要属湖南湖北两户地区的小龙虾最为出名。但我们知道，现在物价涨得非常厉害，小龙虾的价格也不便宜，出去外面饭店吃一顿小龙虾，最低也要好几百，一份小龙虾在夜宵摊基本是100多一份，也就3~4斤左右，可能还存在缺斤少两的情况，所以很多人就想自己去市场上买一些小龙虾回来自己做。去菜市场买小龙虾时，我们会发现，市场上的龙虾摊上有整只活的小龙虾按斤出售的，也有专门弄好只剩下虾尾的卖的，按道理说吃小龙虾就吃虾尾是比较过瘾的，肉比较多，但我们问了价格之后发现，虾尾和活龙虾的价格是不一样的，甚至虾尾的价格要更便宜一些，这是为什么呢？难道不要人工成本吗？后来才了解到，原来其中有“猫腻”！