10.深滬魚丸
深滬魚丸是晉江的傳統名點。其形狀有圓、塊狀或魚形。它具有色澤雪白晶亮、下鍋膨脹力強、質地柔軟、入口鮮美細膩等特點，堅韌雪白，不易變質，入口柔潤清脆。因為這裡所制的魚丸不但技術較講究，取料也較純真。系選用鰻魚、馬加魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合製成。另外，用肉骨清湯和油蔥、瘦肉等配煮，熟時，香津適口。
9.崇武魚卷
崇武人出外探親訪友，喜歡帶上他們的特產魚卷，表達心意。崇武魚卷是福建閩南一帶的一道名菜，也是泉州的十大名小吃之一。
8.永春白鴨湯
永春的白鴨湯也是當地一種特色菜餚。白鴨香滑細嫩、肥而不膩、湯濃味美和營養豐富名聞遐邇，不僅在石鼓、縣城，而且在泉州、廈門開有石鼓白鴨湯專賣店。它有200多年的歷史，原為農家自用或小作坊生產，隨著人們生活水平的提高，白鴨湯已走進了市場，進行商品化經營，並已逐步成為規模或連鎖店式的經營，它讓吃過的人津津樂道，讓聽說過的人垂涎三尺，顧客盈門，備受青睞。
7.肉夾包
泉州的肉夾包已經有幾百年的歷史了，它是傳統婚宴上必備的麵點之一，老一輩的人叫它'虎咬獅'。
6.吉紅糕
吉紅糕，系閩南永春縣名產之一，入口鮮爽，質美味香，是最理想的送禮佳品。吉紅糕俗稱'新娘糖'。吉紅，顧名思義，就是祝願有情人終成眷屬，愛情永固，白頭偕老。吉紅糕的原料簡單，糯米、白糖、金桔即可。吉紅糕，嫩、甜、香，富有彈性，食後有金桔甘味呃逆，為配茶之佳品。永春的吉紅糕不僅僅表達了忠貞的愛情，而且它飄洋過海，成為閩南幾千萬旅居僑胞睹物思親的甜果佳餚。
5.海蠣煎
海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥並保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。通常，為了去除腥味，有些廚師會在海蠣裡拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失了靈魂。這道海蠣煎的做法是把蛋圍在海蠣煎的周圍，保持了海蠣的原味。
4.安海捆蹄
它是石獅周邊著名小吃。安海肉餡捆蹄選用帶蹄的豬前腳，剝掉骨頭，然後填上精豬肉，並調配糖、高粱酒、精鹽、香料等佐料，再用紗布包紮，慢火蒸熟而成。食用時用刀切成薄片，其肉餡拘成各種花紋圖案，置於餐盤中甚美觀，其味道香醇，無油膩，常與'土筍凍'一起作為拼盤小菜。
3.馬蹄酥
馬蹄酥為江陰傳統特色糕點。清朝末年仿製鎮江同名糕點，並經改進成面。該產品採用上等麵粉、赤豆為原料，加果仁為輔料，用糯米發酵後製成。因成品四周厚、中間薄、形似馬蹄而得其名。其特點為酥、松、軟兼備，色、香、味俱佳。
2.蠔仔煎
泉州是蠔仔煎的發源地，冬至以後，隨著牡礪（閩南稱蠔仔）盛產季節到來，蠔類小點心相繼應市。其中'蠔仔煎'的獨特風味，更是膾炙人口。
1.薑母鴨
薑母鴨這道美食發源於泉州，而後傳至閩南地區乃至臺灣地區，是泉州地區一道傳統的名小吃，具有滋而不膩，溫而不燥，香氣撲鼻的特點，因而成為了閩臺地區冬季進補首選的美味佳餚。進食薑母鴨後，通體溫暖，寒意盡失，頗受閩臺地區人民的歡迎與喜愛。
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