不相君
此前刺楸介绍过为啥没多少人将打碗花当野菜吃，原因有二：一是打碗花不止一种，怕认错，二是打碗花有老母猪草、狗儿秧、兔儿苗之类指向为动物草料的名字。
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打碗花确实是种常见的植物，因其名字独特而让人充满好奇，甚至为了去验证是否会打破碗而受到大人们的训斥。那打碗花有那些用途呢？
一、分清楚打碗花
打碗花与旋花科植物有着相似的漏斗状花冠，因此总有人把它与牵牛花搞错，其实下图的才是牵牛花，牵牛花的花为紫红色或蓝紫色，叶子有三个尖，像桐子叶。
另外，刺楸再放一张亲自拍摄的红薯花朵图片，大家可以看看与红薯花的区别，它们的形状类似，呈喇叭状或者漏斗状，因此以花为共同特征而归为旋花科。
除了与同科的植物在花朵上相似外，分辨打碗花的难处在于有多种植株长得类似的同科同属植物。打碗花的叶子像古代的兵器戟，花冠呈淡红色和淡紫色，有点像呈五角星。
二、打碗花的用途
1、打烂碗。打碗花虽有「打碗」之名，但实则为「大碗」之音误，所以并不会打烂碗，所以想要打烂碗的以求得「岁岁平安」的人，大可不必专门去摘打碗花了，打碗花并没有让人打烂碗的作用，要是不信，可以亲自尝试。
2、喂牲畜的草料。与普通草本植物不同，打碗花为缠绕的藤茎，在蔸部又可以分枝，所以可以长很大一片，很适合割草。其实，在牲畜喂养方面早有应用。老母猪草和兔儿苗的名字不是毫无根据的，刺楸割猪草、兔子草时就很喜欢割打碗花的藤茎。另外，细心观察的人应该可以发现农村的土狗会啃食打碗花，所以有狗儿秧、狗耳苗的别称。
3、人吃。动物可以吃，那人当然也能吃。在嫩苗期，可采摘打碗花嫩苗，而在花期，则可采摘它的花。打碗花可以炒鸡蛋和木耳，还可以根据各自爱好发明各种吃法。此外，打碗花也是一种草药，由于涉及药用，刺楸就留给专业人士解答吧。
以上就是刺楸对打碗花的介绍，如果觉得回答的还行，就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。刺楸
在我们这里，打碗花又叫“大莲花”，就是一种野草，是用来喂猪喂养用的。村里人没有人会拿大莲花当美食来吃的，更不明白会有什么药效。
前年的时候，曾经在网上写了一篇关于大莲花的文章，有人说那他们那里叫做打碗花。家里人说如果采了这种打碗花的人，回家吃饭会打碎碗的，因此叫做打碗花，那时我是第一次听到这样的说法的。当时还觉得很神奇，因为我小的时候，经常割大莲花草的，也没有打碎过碗的。
还听有人说叫牵牛花，其实不是的，因为牵牛花的花朵要比打碗花的花大好多。而且牵牛花的种子，我们叫做黑丑白丑的，炒熟后可以消食的。而打碗花的种子，是不能用来食用的。只不过花的形状有相似的地方，所以有人会分不清的。
还看到有人说，打碗花的花，可以用来食用的。去年我也曾采来几朵花，直接生吃，只觉得清香无比，有种甜甜的味道，并没有做成美食食用。如果想食用的话，还是谨慎一些为好。毕竟这种打碗花只是一种草，没有当做美食来吃过的。
为什么我会如此谨慎呢？因为以前网上有朋友说核桃花可以吃的。因此我也采来一些，按朋友说的方法做来吃了，结果是很苦的。我还以为跟苦瓜一样的性质，就那样吃了一些，结果是我跟爱人都拉肚子了。因此再吃没有吃过的野菜，我都会慎之又慎。因此我想对朋友们说的也是，要小心食用，否则会给身体带来不必要的麻烦的。
综上所述，容姐觉得打碗花，就是一种草，如果说当做野菜来吃，那就拿出神农尝百草的精神来吃吧。如果你有神农的胆量，那而且又亲身吃过，那你就来分享给朋友们吧！容姐曾经吃过打碗花的花的，还是很不错的。
我是容姐，以上是我的个人观点，希望能够对你有所帮助。
容姐花语
农村的打碗花，又叫喇叭花、我们地方叫股子曼，不同的地方有不同的叫法，多为生长在农村农民的田地里，是一种杂草，农民很讨厌，其不知它对人类也有很好的用途！
打碗花可入药:打碗花性甘、淡、平、小毒，根状茎，健脾益气、调经止带、利尿。用于脾虚、消化不良、月经不调、白带、乳汁稀少，其花外用可治牙疼，对生活中一些比较常见的症状有很好的辅助治疗作用！
打碗花可喂猪:记得小时候父母在田地里除草的时候，经常把地里的苦菜、蒲公英、打碗花等一些野草，积攒在一起背回家喂猪，那时的猪主要是靠各种野草喂养的，打碗花就是其中的一种，可见它是喂猪的一种好原料！
打碗花可食用:打碗花的根是白色的，看着非常嫩香，可以生吃，清脆甜嫩，小时候经常吃打碗花的根，在吃的时候大人看见，说少吃些有毒，可从来没有发现吃打碗花中毒的孩子，听说打碗花的茎叶花可以做各种膳食，由于当时的野菜太多，再没有亲自食用过这种野味，是否能吃、是否可口，那就不得而知了！
我知道的就这些用途了，总而言之，凡是自然界有很多的东西还待人们如了解、去发现，是任何东西总有它好的一面，只不过是你对它的认识有限，该认识的想办法认识，该了解的想办法了解，这样人类才有进步！
西北农村哥
农村的打碗花有什么用途？最大的用途就是换钱钱，让大家吃到美味、天然的食材，顺便为农村经济发展做点小贡献。
这里给小伙伴们分享几个打碗花茎叶和根茎做的美食，有空到山间地头挖点回家试试。
一、炒鸡蛋
准备：打碗花嫩茎叶4两，鸡蛋2个，食盐、葱末、姜末、色拉油各适量。
步骤：将打碗花嫩茎叶摘洗干净，过沸水，再过凉后取出沥干水分。鸡蛋磕在碗里，加少许食盐搅打起泡。
炒锅放火上，倒入色拉油，倒入鸡蛋液炒熟，出锅装碗里。再将炒锅倒油烧热，将葱、姜煽炒出香味，投入打碗花炒到八成熟。
撒上食盐，倒入炒好的鸡蛋，拌匀炒入味，出锅即可。
二、打碗花炒木耳
准备：打碗花嫩茎叶8两，水发木耳2两，葱花、食盐、味精、辣椒油、植物油适量。
步骤：将打碗花嫩茎叶和水发木耳分别摘洗干净，过水后过凉，沥干水发。
炒锅置于旺火上，放油烧至七成热，将葱花煽炒出香味，倒入打碗花和黑木耳炒熟。
撒上食盐和味精，淋上辣椒油即可出锅。
三、凉拌打碗花
准备：打碗花苗1斤，干海米、蒜蓉、食盐、味精、醋、香油少许。
步骤：将打碗花摘洗干净后过水、过凉。海米洗净后泡发。
将打碗花挤干水分装碗里，加入海米、蒜蓉、食盐、味精、醋和香油，一起拌匀，即可食用。
四、打碗花蛋羹
准备：打碗花嫩苗3两，鸡蛋4个，葱丝、食盐、香油、香菜段各适量。
步骤：将打碗花嫩苗摘洗干净后过水，捞出沥干水分。
将鸡蛋磕在碗里，加入蛋液一半的温水，撒上食盐、葱丝搅拌均匀，再倒入打碗花拌匀，放在蒸锅内蒸20分钟左右熟透后，淋上香油、撒上香菜段即可食用。
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野蔬叔食记
说到打碗花，可能很多人都会说，这种花在山上经常能看到，咱们农村人都叫它牵牛花，其实这种说法是完全错误的，打碗花和牵牛花虽说长得特别像，但是却不是同一种，打碗花较牵牛花小，有点像孪生姐妹。
估计很多人都会好奇，这种花为什么会有这样奇怪的一个名字叫打碗花。其实通过它的苞片可以看出，长得有点像打碎的碗片，所以就有了这样一个奇怪的名字，其实在农村老人们还有另外一种说法，那就是谁摘了打碗花回家吃饭时就会打碎碗。是不是很稀奇古怪，不知南方的朋友们有没有见过这种打碗花，在我们北方，山上还是经常可以见到的，小孩子们要是淘气摘了打碗花，大人们一定会吓唬孩子把花扔掉，不然回家吃饭怕是要打碎碗了。
小小的打碗花还是有很多用途的，春天鲜嫩的打碗花，既可以用来吃，还有药用价值。打碗花对女性有很好的保健作用，它的根具有健脾益气利尿、调经止带的功效，还可用于脾虚、消化不良、月经不调、白带异常等不良状况，很多老人说打碗花可以催乳，对于一些乳汁较少的女子可以吃一些打碗花缓解，但是个人不建议食用，毕竟还要给孩子喂奶，还是少尝试这些“野路子”较好，毕竟它稍微带点毒性，大人吃了可能没有什么明显的反应，但是，对于月子里的小孩子，那就不一定了；打碗花还有止痛的功效，如果牙痛可以外用，暂时缓解一下。
打碗花嫩的茎叶采摘下来，用水一焯，可以用来炒肉做汤，还有蒸着吃，煮着吃都可以。现在的人们都更喜欢吃野菜，觉得野菜更加绿色健康，而春天除了挖荠菜苦菜吃槐花之外，打碗花也是一个不错的选择。
灵子
打碗花在我们农村的地里随处可见，在我的记忆里，这种草就是用来喂猪的，从来没有听说过这种草有什么药用价值，现在农村喂猪的也少了，这种草长在庄稼地里影响庄稼生长，是庄稼的克星，所以都被老百姓铲锄了。
这种草的根部很长，在地里到处延伸，用锄头锄和用镢头刨都很不易，而且开完花之后会结上很多花籽，风一吹全部散落在地里，等第二年开春，幼苗就长出来了，所以播种之后就马上喷上药剂，尽量不让它生长，这样农民才能省去一部分劳动力。
所以，在农村这种草是不受人喜欢的。欢迎大家留言关注。
三农张老师
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现在农村的荒郊野外，生长着品类繁多的野生植物，不管生产路边，还是田间地着呢，还是果园里，野草野花随处可见，农民们对这些野草野花认可也好，不认可也好，反正生长在田间里的，与庄稼争夺营养的野草野花，不分青红皂白统统根除；况且，现在除草剂的广泛的应用，可以说药到草除，也让这些野草野花存活的空间逐步缩小。但是，每到夏天，我们去田间耕作时，还是被路旁的各种种样的野花所吸引，这其中就有一种叫做打碗花的野花，它匍匐在地面上，或攀附其他野草，或者自行独立盛开。那它有什么作用呢？作为“三农”领域民间观察员的【乡村关中】结合本地农民对它的认知，和大家分享如下：
第一，它是家畜最好的青草。
在农村“打碗花”这种野生植物很普通，它有一个显著特点，特别喜欢和其他农作物共生，喜欢寄居于“人”下，在阴冷潮湿的环境中耐寒耐旱，生命力非常顽强，柔软的蔓茎一个劲地攀爬其他植物，或匍匐在地面上一个劲地生长。进入春季，这些鲜嫩的打碗花就成了农民给猪鸡鸭，及牛羊等家畜作青草割取，这样一直延续到秋季打碗花自行死去。
第二，鲜嫩的打碗花可食用。
过去食粮紧张，奶奶每到春季，从地里采摘好多鲜嫩的打碗花淘洗干净，焯水后作拌凉菜，有时用来煮汤，这样吃过了乡村关中的童年，但后来多少年都没有再吃过。而最近几年，城里人兴起吃野草，打碗花又进入人们的餐桌，青炒的、凉拌的、煮汤的，还有打碗花鸡蛋汤、打碗花黑木耳汤、打碗花紫菜汤等，吃起来味道甜中带苦，有麻麻的感觉。
第三，打碗花是一味中药。
在农村看到中医给妇女开调理药方时，就有一味药是打碗花。据村中的老中医介绍，打碗花具有调经活血、滋阴补虚的功效，可治疗淋病、白带、月经不调等症状，打碗花的根部可用中草药。不过现在受土壤、气候，植被和生态环境的影响，打碗花也可能发生变异，对它不了解的话，最好还是请医生开药方，以免出现不必要的麻烦。
总之，在农村这种野生植物的打碗花很多很多，即使土壤十分贫瘠，它依旧旺盛生长，但如果生长在田间，就全部被农民当作野草除掉，加之现在各种高效除草剂的广泛应用，原先农村到处生长的打碗花，似乎也减少了，真是十分可惜，也让人对当前农村生态系统的破坏，感到惋惜。
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乡村关中
农村的打碗花有什么用途？
在农村常把打碗花和田旋花分不开，混淆一起说。两种确实外形很像，生长环境接近。但是两种不同的植物。
打碗花是打碗花属（Calystegia）植物，别名还有蒲、地参、兔儿草、喇叭花、狗儿苗等等。田旋花是旋花属（Convolvulus）植物，别名有中国旋花、箭叶旋花、白花藤、燕子草、田福花等等。
两种的本质区别：打碗花的花萼被二个大苞片包着；
子房一室或不完全二室，柱头二个，椭圆形，扁平；
花朵浅紫色或浅红色。田旋花的花萼不为苞片包着，苞片距离花萼稍远；
子房二室，柱头一个，头状；花朵白色或粉红色。
下面回答题主的问题，打碗花有什么用途，根据我的认知，打碗花用途主要有两个方面：
第一，它的全草药用，据资料记载，有调经活血、滋阴补虚、健脾益胃、利尿的功效。
第二，它的花朵喇叭状，好看，种植简单，可作为地被植物种植观赏用。
另外我们经常采摘打碗花全草作为猪饲料用。
老姚谈植物
1、打碗花分类
打碗花属旋花科打碗花属，经统计，其他叫法有21种之多，常见的叫法有小旋花、燕覆子、老母猪草等。
2、形态特征
一年生草本，表面光滑无毛；茎细棱，平卧或缠绕有分枝。叶互生有长柄，基部叶片椭圆形或圆形，长二至四公分，宽约二点五公分；叶柄长一点五至四公分。花1朵并腋生，花梗有棱；苞片2卵形缩存；花瓣5长圆形，短于苞片，有小尖凸；粉红色花形漏斗状，长约二公分；具细毛雄蕊5；蒴果光滑卵圆形；黑色种子卵圆形。
3、分布
大江南北均能见到，适应各种海拔生长，适应环境的能力强，耐寒、耐寒、耐瘠薄，对土壤因子要求不严格。常见于荒山、荒地、农田、路旁、林缘、河边、沙地等。
4、营养成分
含有利于人体健康的碳水化合物，钙、铁等微量元素及胡萝卜素等。
5、主要用途
一是食用。春天来临之时可采挖新鲜的打碗花，将叶、茎、根用清水淘洗干净后，用开水稍煮后可凉拌，也可以炒、蒸和做汤。
二是药用。资料记载，打碗花全草可入药，能活血补虚。
打碗花小贴士
打碗花蛋羮的做法：将打碗花洗净，放入开水稍微煮，捞出空干水分。将鸡蛋打入碗内搅匀，加入少量温水。将盐、葱花和打碗花拌匀，蒸15至20分钟，开锅后改用文火再蒸5分钟左右即可出锅，在打碗花蛋羹上洒上芝麻油、香菜即能食用，其营养丰富。
打碗花豆腐海米汤的做法： 将采摘的鲜嫩打碗花用清水洗干净，放入开水中微煮一会，捞出后及时用凉水冰凉，切成小截。然后再将豆腐切成长方形条，用沸水烫一下，捞出后加入事先做好的海米汤，汤开后放豆腐条、打碗花、精盐，煮5分钟左右，一碗美味可口的打碗花豆腐海米汤即可食用。
