俊贤vlog
很高兴回答这个问题，老干妈辣椒酱相信很多人都愿意吃，在每个超市都有卖的，那么自己在家怎样做出跟它一样好吃的辣椒酱呢？一起来看看吧:
主料:辣椒面500克，新鲜牛肉500克切小丁，生花生跟生瓜子仁各250克，豆瓣酱500克。 调料:老抽，料酒，
食盐，味精，葱花，姜末。
做法如下:
1把生花生炸熟做成花生碎，把瓜子仁炸熟备用。
2把500克辣椒面用250克花生油煸出红油备用。
3炒锅置火上，下入底油加入葱花酱末爆出香味，下去牛肉煸炒，加入料酒，加入豆瓣酱，老抽，继续煸炒，炒熟后出锅备用。
4最后把炒好的牛肉，花生碎，瓜子仁，红油辣椒都倒在盆里，加入食盐，味精香油搅拌均匀即可。
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你好，很高兴回答你这个问题，老干妈油辣椒是一个非常美味的美食，吃米饭的时候加一点非常下饭，下面我们来说说老干妈的做法。
老干妈辣椒酱的原料：瘦里脊肉、辣椒碎、花椒; 老干妈辣椒酱的配料：姜、白芝麻、食用油、盐、白糖、花雕酒、生抽。
老干妈辣椒酱的做法：
1、将肉切肉末，盐、糖、生抽、料酒腌渍
2、油烧热，入花椒，老姜炸香
3、将烧好的花椒油倒入盛辣椒粉的碗中，花椒不要
4、锅内留油，炒肉末，炒至肉末收缩，越干越好
5、将炒好的肉末倒入辣椒油中
6、待肉和辣椒油都放凉以后再放入盐、白糖和炒熟的白芝麻，拌匀。可以找密封容器盛起来即可。这样美味的老干妈油辣椒就做好了。喜欢我的朋友帮我点个赞，加个关注吧。
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食材：干辣椒、菜籽油、盐、白芝麻、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、香菜。 做法如下：
第一步，首先把干辣椒洗干净，然后再晾干水分，接着放入料理机中打成辣椒面备用。
第二步，白芝麻下入锅中干炒，炒出香味，白芝麻表面微微焦黄，然后放入辣椒面中。
第三步，锅中烧热油，下入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮和香菜炸香，都炸焦后关火，捞出葱姜蒜、香菜和香料。
第四步，最后将烧热的油浇在辣椒面中，加些盐搅拌均匀，正宗的辣椒油就做好了。 
小贴士：1、炸油的时候小火，别炸糊了，会有苦味。2、白芝麻也一样，下锅炒的时候小火炒，被炒糊了。3、如果没有料理机，怕麻烦，那就直接买辣椒面。
美餐素食
第一步是准备干辣椒，去除灰尘，然后放在水里面洗干净，放在锅里焙干。第二步就是把那干辣椒研磨成细末。准备沿，芝麻。嗯，还有菜籽油，13香，桂皮。葱姜切丝备用。把菜子油烧热，把调料全部放在你变香，捞出调料。油温八成热的时候，取一半油倒，辣椒面儿上，然后搅拌，并且放入盐。放入准备好的白芝麻，然后搅拌均匀之后，把余下的热油全部淋上，重新搅拌均匀，基本上就完成了。油温不要过热，否则辣椒面儿焦糊，容易发生苦味
