不得不承認，漂亮的女人，往往都有自己的“秘訣”。范冰冰就是一個很好的例子。
2月24號，范冰冰發微博說，“又該斷糖療法了”。其實早在2018年春夏巴黎時裝週的時候，她已向外界分享過“斷糖減肥法”。 依靠斷糖，范冰冰兩個月瘦了15斤。
什麼是斷糖？
不是隻有甜的食物，才含有糖的。
碳水化合物本質是一種糖，無論是澱粉類的穀物、家用的白砂糖、牛奶中的乳糖，到了體內都會轉化成單糖——葡萄糖、果糖、半乳糖。
雖然她在視頻中提到了不吃碳水化合物，但范冰冰應該沒有get到碳水化合物的“勢力範圍”。除了穀物、添加糖是碳水化合物，蔬菜和水果也含有一定量的碳水化合物。任何人想要和碳水化合物完全“斷舍離”，幾乎不可能！
明星圈裡流行的斷糖，實際上斷掉的是添加糖食品（飲料、蛋糕、白麵包、甜甜圈）、精製穀物、以及高糖水果。
那麼，明星們為什麼喜歡斷糖減肥法呢？
在此之前，先簡單看一下，糖和變胖的關係！
為什麼要斷糖？
肥胖人身上多的是脂肪，糖不是脂肪，為什麼要不吃糖呢？
因為添加糖和精製穀物中的糖，會快速被人體吸收，短時間引起血糖的大幅升高。血糖的作用，是經過代謝，為身體細胞提供能量。但是，我們身體在一定時間內，基礎代謝率所消耗的能量是有限的。
舉個簡單例子，假如一個人的基礎代謝率是1440大卡，一天24小時，1440分鐘，基礎代謝平均每分鐘可消耗1大卡。一塊100g的白麵包約含有280大卡。這塊白麵包被吃掉後，會以每分鐘3大卡的速度進入血液（ 白麵包消化吸收大約需要90分鐘），變成血糖。
但是這個人每分鐘只能消耗1大卡，就導致剩餘的2大卡無法進入細胞，為身體供給能量。
如此一來，沒有用完的血糖，會在肝臟和肌肉組織中合成肝糖原和肌糖原。然而糖原的儲備量並不是很高，比如一個成年人大概可以儲備100g的肝糖原和400g的肌糖原。如果還有剩餘，將在肝臟中合成脂肪，儲備起來。
因此，能被人體快速消化吸收的碳水化合物，會很快進入血液，引起血糖迅速升高，像液體飲料、蛋糕、餅乾、米飯、饅頭等，都是這樣的碳水化合物——高升糖碳水化合物。
只要熱量來不及被身體消耗， 都會變成脂肪儲備起來，所以發胖都是一口一口吃出來，道理是沒錯的，只不過吃的都是高升糖食物。
相反，為什麼綠葉蔬菜不會引起血糖快速升高呢？一方面是綠葉蔬菜本身熱量低，另一方面蔬菜中的膳食纖維有效的減緩了糖進入血液的速度。
所以，我們應避免高升糖的食物過多出現在食譜中。
這個方法很適合大部分人群，除非你的運動強度很高，為了快速補充，才會吃一些高升糖食物。
糖，會讓脂肪一直等在那裡，巋然不動
我們身體上腹部深處有一個小器官——胰腺。它的內分泌腺有個叫胰島的細胞團，可以分泌胰島素。胰島素每天的主要工作，就是負責把血糖帶給細胞。
我們已經知道，添加糖食品和精製穀物會快速升高血糖，血糖升的太快，胰島會釋放大量胰島素來應對突如其來的衝擊，當胰島素有效清除了所有多餘的血糖，代謝成能量和轉化脂肪，血糖水平會急劇下降。此時會引發飢餓感。
很多人出於習慣再吃高升糖碳水，循環往復，胰島素的分泌量很高。細胞長期暴露在高水平的胰島素環境裡，會對胰島素產生“厭倦”：減少細胞表面識別胰島素的受體，就像關了幾扇門一樣，不再搭理胰島素，血糖也很難進入細胞。
面對留在血液中的血糖，胰島只會盡職盡責分泌更多的胰島素前來支援，一邊“苦求”細胞接收血糖，一邊督促血糖合成脂肪。
可是問題來了，這樣的模式下，人體囤的脂肪何時才能被消耗啊？
脂肪：我提供脂肪酸，為細胞供能吧！
胰島素：你歇著吧，血糖還沒用完，排隊呢！
脂肪：那我怎麼辦？
胰島素：你先儲備起來，以後用吧！
胰島素除了有降低血糖水平之外，還可以促進脂肪合成，以及限制脂肪分解的本事。
快速被吸收的糖，既合成了脂肪，又限制了食物脂肪和體脂的分解。正是這個原因，明星們保持身材，會特別青睞斷糖療法
使用斷糖療法，應該吃什麼
明星使用的減肥方法，普通大眾同樣可以參考，不過在斷這些“糖”的基礎上，還需要重新設計一下飲食。
飲食中剔除這部分糖的供能，必須要選擇其他食物替代。按照斷糖減肥法，需要用優質蛋白、好的脂肪、綠色蔬菜和低糖水果，替代添加糖食品、精製米麵以及高糖水果。
優質蛋白：肉類、魚類、蛋類等
好的脂肪：橄欖油、草飼黃油、牛油果等
低糖水果：藍莓、黑莓、草莓等
綠色蔬菜：綠葉的都可以！
以上這些食物種類，一方面可以避免血糖快速升高，另一方面不會過度刺激胰島素的分泌，為脂肪供能掃清了障礙。
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