梁山小伯
很高興回答這個問題，我是生活小美記，
關於電飯鍋如何做紅棗糕？我的回答是：最近流行的電飯鍋製作蛋糕，當然紅棗糕也可以用電飯鍋製作，如何製作出棗香濃郁，軟糯可口的紅棗糕，接下來分享給大家。
紅棗糕
食材：120克紅棗，兩塊紅糖，一碗水，兩個雞蛋，100克溫牛奶，4克酵母，200克低筋麵粉
步驟1.120克紅棗去核，放入鍋中，加入兩塊紅糖，一碗水，小火慢熬至紅棗軟爛，倒出紅棗，搗成泥。
步驟2.紅棗泥放涼後打入兩顆雞蛋，100克溫牛奶，4克酵母，攪拌均勻，然後多次少量加入200g低筋麵粉，從上至下翻伴均勻。
步驟3.電飯鍋內膽刷油，倒入麵糊，醒發1小時後震出大氣泡，撒上白芝麻或者葡萄乾，按下電飯鍋蛋糕鍵30分鐘後關火，悶10分鐘，即可出鍋。
為什麼要用紅糖
用紅糖主要是想讓成品更加漂亮，如果沒有紅糖，白糖也是可以的。
家裡的電飯鍋沒有蛋糕鍵怎麼辦
每個電飯鍋的功能都不一樣，如果你家裡的電飯鍋沒有蛋糕鍵，也可以直接按煮飯鍵，時間也是30分鐘，有的電飯鍋中間會跳鍵，沒關係，直接再按煮飯鍵就可以了，只要保證夠30分鐘即可。
出鍋的紅棗糕吃不完怎麼保存
如果一次吃不完，可以密封后冷藏，想吃的時候拿出來熱一下，冰箱冷藏保存2-3天都是沒問題的。
希望我的回答可以幫助到你，我是生活小美記，喜歡看更多的美食回答和文章，請多關注我哦!
生活小美記
很高興回答這個問題，下面是我用電飯煲做糟糕的經驗，希望能對你有所幫助。
準備食材：低筋麵粉，紅棗，紅糖，牛奶，雞蛋，酵母。
1、先將主要材料紅棗清洗乾淨，特別是有褶皺的部位，然後去除紅棗核備用
2、鍋中倒入400毫升的水，然後加入30克紅糖，倒入處理好的紅棗，然後用中小火開始煮，中間需要攪拌一下，加速紅糖的溶解，當煮到湯汁差不多快收幹，這時候紅棗軟爛，就可以盛出了。
3、將煮好的紅棗用工具搗碎成泥，儘量搗成細膩的泥狀，等到溫度下降到溫熱，就可以打入兩個雞蛋攪拌均勻，再放入酵母繼續拌勻，拌勻後倒入溫牛奶繼續拌勻（牛奶在這一步之前先熱一下，我是最開始將牛奶倒入在碗中，然後將碗放置在開水等到用的時候，溫度剛好溫溫的）。
4、然後一邊將低筋麵粉倒入一邊攪拌，防止加入過多的麵粉，一直調到有點發乾的粘稠狀麵糊即可，然後上下翻攪均勻。
5、將電飯鍋的鍋內刷一層油，防粘方便煮好的時候脫出，加入紅棗麵糊鋪平，然後撒上芝麻增香，冬天溫度低發酵慢，所以我們事先可以將電飯鍋預熱一下，感覺到外面溫熱了就行，然後再將鍋放入電放鍋內，蓋上蓋子，放置30分鐘發酵。
6、時間到了之後，拿出鍋輕輕的震動，將麵糊內的氣泡排出，最後再放回電飯鍋，按下煮飯鍵，再煮之前也可以擺放幾個紅棗增加美觀，煮好後不打開再燜上10分鐘。一道簡單的電飯煲紅棗糕就做好了，紅棗香味濃厚，口感鬆軟可口，不比烤的差。
快樂生活小盛盛
紅棗糕在家也是能做的，而且做法是特別的簡單，一個電放鍋就能搞定的。自己做的也能把紅棗核處理乾淨，孩子和老人吃著安全，自己做的也乾淨衛生，家裡有喜歡吃紅棗糕的可以試著做一下的，成品是又香又甜的。下面來看一下棗糕的家常做法，喜歡的小夥伴也可以在家試試哦。
我們開始製作啦
需要的食材有：紅棗，紅糖，雞蛋，低筋麵粉，酵母粉，食用油。
1、先將主要材料紅棗清洗乾淨，特別是有褶皺的部位，然後去除紅棗核備用。
2、鍋中倒入涼水，然後加入紅糖，喜歡吃甜食的可以多加，按個人口味，倒入處理好的紅棗，然後用中小火開始煮，中間需要攪拌一下，加速紅糖的溶解，當煮到湯汁差不多快收幹，紅棗軟爛，就可以盛出了。
3、將煮好的紅棗用工具搗碎成泥，儘量搗成細膩的泥狀，等到溫度下降到溫熱，就可以打入兩個雞蛋攪拌均勻，再放入酵母繼續拌勻，拌勻後倒入溫牛奶繼續拌勻。
4、然後適量低筋麵粉，調到有點發乾的粘稠狀麵糊即可，然後上下翻攪均勻。
5、將電飯鍋的鍋內刷一層油，防粘方便煮好的時候脫出，加入紅棗麵糊鋪平，然後撒上芝麻增香，冬天溫度低發酵慢，所以我們事先可以將電飯鍋預熱一下，感覺到外面溫熱了就行，然後再將鍋放入電放鍋內，蓋上蓋子，放置30分鐘發酵。
6、時間到了之後，拿出鍋輕輕的震動，將麵糊內的氣泡排出，最後再放回電飯鍋，按下煮飯鍵。一道簡單的電飯煲紅棗糕就做好了，紅棗香味濃厚，口感鬆軟可口，不比烤的差。
小小提示☞☞☞
麵粉用低筋麵粉口感會更鬆軟，預熱電飯鍋的時候不要太熱了，溫度太高會殺死酵母就發不起來了。
疫情期間，大家都可以在家試試，反正也不能出門。也可以加入自己喜歡吃的乾果，比如核桃 葡萄乾等等。
燕子燕子愛生活
食材準備】
雞蛋2個、白芝麻適量、蘇打粉3克、紅糖80克，玉米油60克、普通麵粉180克、紅棗200克
【製作步驟】
第一步：在200克洗淨的紅棗中倒入開水，浸泡20分鐘。浸泡好後切片去核。
想吃棗糕不用買，1碗棗1碗麵2個雞蛋，筷子一攪，倒進電飯鍋就好
第二步：把紅棗片倒入鍋中，加入400毫升清水、80克紅糖，開大火煮開後轉小火熬成紅棗泥。
想吃棗糕不用買，1碗棗1碗麵2個雞蛋，筷子一攪，倒進電飯鍋就好
第三步：10分鐘左右紅棗泥就熬好了，把它盛出晾至溫熱後，打入2個雞蛋，再加入60克玉米油，攪拌均勻。然後把180克普通麵粉和3克蘇打粉一起過篩到碗中，翻拌均勻（這裡提醒大家千萬不能一順攪勻，以免麵粉起筋），拌勻後靜置10分鐘。
想吃棗糕不用買，1碗棗1碗麵2個雞蛋，筷子一攪，倒進電飯鍋就好
第四步：在電飯煲內膽的底部和四周刷上一層食用油，再把靜置好的棗泥麵糊倒入內膽中，用刮刀把表面整理平整。
想吃棗糕不用買，1碗棗1碗麵2個雞蛋，筷子一攪，倒進電飯鍋就好
第五步：在麵糊表面撒一些葡萄乾和白芝麻，再把內膽放入電飯煲按煮飯鍵自動炊煮即可。
想吃棗糕不用買，1碗棗1碗麵2個雞蛋，筷子一攪，倒進電飯鍋就好
1、在切紅棗片的時候儘量切的小一些，這樣做出來的棗糕內部組織就會細膩些，不會吃出大塊的棗皮，如果不在意的話也可以不必切的太小。有朋友在看完視頻的製作過程時提出把棗皮去掉，這裡潔子不建議去除棗皮，因為棗皮具有健脾的功效，所以最好還是切成小塊再熬紅棗泥。
2、蘇打粉用量不可過多，否則做出的棗糕會發苦。
3、攪拌麵糊的時候不能一順攪，否則會起筋。
4、因為電飯煲不同，所以炊煮的時間不相同，一般情況下自動炊煮結束後棗糕就熟了。如果出現夾生的情況，那麼在燜一會之後繼續按自動炊煮就好了。
想吃棗糕不用買，1碗棗1碗麵2個雞蛋，筷子一攪，倒進電飯鍋就好
今天的棗糕就製作完成了，這樣做出來的棗糕非常的喧軟，切開之後也沒有塌陷，棗香味也特別濃郁，聞起來就想吃，喜歡的朋友趕快動手做起來吧！
鄧琳琳琳
你好我是粘豆包，很高興能回答這個問題，在家用電飯鍋做紅棗糕很輕鬆，我把教程發在下面：
電飯鍋棗糕的用料
紅棗 200g雞蛋 4個牛奶 一包240ml核桃 根據喜好紅糖 根據棗的甜度低筋麵粉 250g小蘇打 5g食用油 80g(玉米油味道小，我用的亞麻籽油)芝麻 根據喜好
電飯鍋棗糕的做法步驟
步驟 1，紅棗洗淨後用剪刀去核剪碎。油可以適量放一些。
步驟 2，核桃，紅糖，雞蛋，棗，牛奶倒入攪拌機打碎。如果沒有攪拌機，剁碎、碾碎混合也是可以的。
步驟 3，攪和均勻
步驟 4，蘇打粉和麵粉加到液體裡，拌勻即可，倒入食用油攪拌均勻。
步驟 5，電飯鍋內壁摸食用油，倒入麵糊，撒上芝麻。
步驟 6，電飯鍋比較小，是那種只有一個煮飯功能的跳閘式電飯鍋。麵糊比較厚一次加熱不容易熟，可以在自動跳閘進入保溫後重復加熱3次。其他高檔電飯鍋可以根據熟的情況，扎入筷子不粘就熟了。
步驟 7，剛出鍋的溼軟還彈彈的。
希望我的回答對你有幫助，謝謝
再見
粘豆包配大碴子
先把準備好的紅棗清洗乾淨，瀝乾水分，然後用刀把紅棗切開，去掉棗核，你也可以用粗一點的吸管擦到紅棗中間把棗核去掉，紅棗去核之後，切成小塊，這樣煮的時候方便。把切好的紅棗放入鍋裡，在鍋里加入多一點的清水，然後根據自己的口味放適量的紅糖進去，蓋上蓋子一直煮到紅棗軟爛為止。
煮好的紅棗放到盆子裡，或者直接在鍋裡用勺子壓成紅棗泥，不熱的時候在裡面打入兩個雞蛋，雞蛋攪散和棗泥融合在一起。打點雞蛋可以讓做出來棗糕更加的鬆軟。在裡面加入200~300克低筋麵粉，然後加入大約3~4克酵母粉，分多次加入100毫升左右的溫水，攪拌均勻。攪拌到裡面沒有面粉顆粒為止。
電飯鍋的內膽裡面就能刷上一層食用油，這樣方便後期脫模。之後把拌好的麵糊倒進去，表面可以撒上一些自己喜歡的芝麻和乾果之類的。電飯鍋提前預熱一下，然後關電源，溫熱的時候把內膽放進去，蓋上蓋子讓麵糊發酵至原來的兩倍大，（大概需要30~40分鐘左右）。
做好之後按煮飯鍵，跳閘之後不要急著打開鍋蓋，燜上5~10分鐘就可以出鍋了，美味的紅棗糕也就做好了。在內膽不熱的時候，拿出來倒扣脫模就行了。這樣做出來的紅棗糕特別的鬆軟，做法也特別的簡單，害怕第一次做出來的不夠鬆軟蓬鬆的，你可以加一點小蘇打或者泡打粉進去的（兩者2選1 ），基本上1克左右就可以了，他們可以讓蛋糕更加的蓬鬆。
匠心土木
準備紅棗洗淨去核，加入30克紅糖，400克清水放入鍋中煮至軟爛按壓成泥，打入兩個雞蛋，加入4克酵母，80克溫牛奶，250克麵粉，攪拌成麵糊，電飯鍋刷油，倒入麵糊，密封發酵，發酵至原來的一倍大，撒上芝麻，按煮飯鍵或蛋糕鍵，跳閘以後燜十分鐘，出鍋即可。
西安辣子哥
很高興回答這個問題，我是晨末記食，關於電飯鍋如何做紅棗糕？
最近在家這段時間，大家都是忙著做各種各樣的美食，當然家裡工具不夠，電飯鍋來湊，因此也有了電飯鍋蛋糕、電飯鍋燜雞等美食，當然那些難度和失敗率都挺高的，試做一下這紅棗糕吧!好吃不上火，簡單又美味！
紅棗糕就是我們平時做的紅棗發糕，平時都是用蒸的方式來製作，但是在家不想用蒸的話，電飯鍋也是個明智的選擇，來看看電飯鍋怎麼做紅棗糕吧！
紅棗發糕
食材：麵粉350g，白糖20g，紅糖90g，酵母粉5g，水230g，雞蛋2個，泡打粉2g
步驟
①把水加熱，到微微發溫即可，加入酵母粉，攪拌至融化，溫水千萬別太熱了，把酵母都燙死了就白做了！
②加入紅糖，繼續攪拌至紅糖融化，無顆粒即可，在溫水裡攪拌特別容易化，可以先放紅糖再放酵母都可以，沒多大要求，但是一定要完全融化才可以！
③把紅糖水放入盆中，加入雞蛋、麵粉、攪拌均勻，用順時針手法，攪拌至無明顯顆粒狀態即可，這裡可能攪拌麵粉如果覺得不太好攪拌，就過篩一下，過篩好的麵粉非常容易攪拌均勻，攪拌好的麵糊要稍微稀點，但是要很粘稠的那種狀態，不能太稀也不能太稠
④電飯鍋底上和周圍都刷上油，再把麵糊倒進去，蓋上鍋蓋，發酵40分鐘左右，正常的溫度就發到2倍大了，如果沒到兩倍大，也可以繼續發多一下下，沒發到位，它會軟趴趴，不蓬鬆的，切記也不能發酵過頭，不然味道會發酸！
⑤溫度發酵到2倍大後，我們就不需要再次攪拌了，我們在表面輕輕的放上紅棗，記得不要太用力哦，不然紅棗沉底了就不好看了，蓋上鍋蓋，出氣孔放一塊溼毛巾，按煮飯鍵煮40分鐘左右，如果你的電飯鍋有蛋糕模式就按蛋糕模式煮一次就可以了，沒有蛋糕模式，就普通的煮飯模式煮跳保溫後，再煮一次，煮2次就可以完全熟透了，煮好之後再燜10分鐘就可以出鍋了！
小貼士：
1，家裡有老紅糖就用老紅糖，它做好的顏色和味道都更好點
2，麵糊不需要過度攪拌，只要把麵糊攪拌到沒顆粒，粘稠的狀態就可以了，過度攪拌起筋了就發得沒那麼高
3，雞蛋加不加都可以，加蛋會更香一點，營養一點，不喜歡蛋味就不加哦！
>>>內容總結之“疑惑解答”<<<
為什麼我蒸的紅棗發糕出來就塌了？
這個主要原因就是你做好之後沒有燜一下，燜一下能保持發糕的溫度穩定， 不會因為突然遇到冷空氣而快速回縮！燜的時間也不需要特別久，10分鐘左右就可以的了！
為什麼我的紅棗發糕蓬鬆不起來？
發不起的原因主要有三個:①酵母失效了，用溫水的時候溫度一定要溫，30度左右的是最好的，溫度太高，燙死了酵母，發糕就發不起來了！
②酵母太少了，家裡沒電子稱的，最少也用個瓶蓋量一下，一瓶蓋大概就有5g左右了，你們再按照自己的量來下！
③麵糊攪拌太過度，起筋了，可以蓬鬆起來，但是蓬鬆度不高！
為什麼我的發糕中間粘粘的？
那就是你用電飯鍋的時候，沒控制好煮的時間，有蛋糕功能的一般這個方子的量都是可以完全熟透的，連續煮飯2次還沒熟，就得要再加10分鐘左右的時間了，不然就是你的量太多，再做的時間可以適當減少一點量，就沒問題的了！
為什麼我電飯鍋會沾鍋底？
這個其實不完全是每個人的電飯鍋都沾，要根據你自家的鍋來看情況，電飯鍋裡的不沾塗層完整，再刷上油，它是不會沾底的，如果鍋底塗層損壞，就非常容易沾底，建議多刷點油，才不會沾！
0失敗要點
①發酵是關鍵，在開始蓋上電飯鍋的時候準備加熱的時候，就必須要觀察你的麵糊是否發酵到位，如果沒發起來，就不用繼續的了，發起來就成功一半了！
②煮的時間，只要煮40分鐘以上，再燜10分鐘，這個方子的量是完全可以熟透的了，不要隨意增加量哦！
這就是電飯鍋蒸紅棗糕的完整製作過程，從製作過程到“疑惑解答”，最後再以0失敗要點結束，我們這裡也能知道，在製作的過程中哪一步失敗了，都有什麼結果，所以我們只要兩個要點掌握了，過程再加以耐心的去製作，就都可以用電飯鍋做出完美的紅棗糕哦！有什麼不懂的或者失敗了，可以留言哦，我看到會一一解答！
希望我的回答可以幫到你，我是晨末記食，想看到更多的美食文章和問答，請記得關注我哦！
晨末記食
電飯鍋製作紅棗糕步驟
1
煮紅棗（這裡是阿膠棗）
將阿膠棗加入適量的水，具體多少，與棗的比例約為1:2，煮爛之後，用勺子儘可能壓碎，攪勻，得到比較濃稠的棗漿。
2
和麵
2.1 在棗泥（確切說是棗漿）冷卻後，打入兩個雞蛋，攪勻
2.2 麵粉和泡打粉事先混合均勻（泡打粉遇水就失效了），倒入3.1的棗漿中，攪拌均勻
2.3 放在溫暖的地方發酵至兩倍大（發酵的時間估計要4個小時左右，我是晚上發酵早上起來看到已經發的很大了……）。
3
將發酵後的麵漿倒入電飯鍋，用做電飯鍋蛋糕的做法
3.1 電飯煲內膽表層抹少量油，預熱半分鐘
3.2 倒入麵漿，按下煮飯開關，用乾淨的毛巾蓋住出氣孔
3.3 約2,3分鐘後，開關跳起，保溫20分鐘後，再按下開關 （第一次）
3.3 約2，3分鐘後，開關又跳起，保溫10分鐘後，即可再度按下 （第二次）
3.5 約2，3分鐘後，開關又跳起，保溫10分鐘後，即可按下 （第三次）
再保溫幾分鐘，就熟了
倒出，冷卻後會很好切
和美小廚房
很高興能回答這個問題！
首先準備好食材：麵粉250g、紅棗、紅糖、雞蛋2個、牛奶100ml、酵母5g、白芝麻少許。
1、紅棗清洗乾淨去核、一碗清水、加入紅糖，一起倒入鍋中，小火煮10分鐘左右，直到紅棗煮爛，留少量的湯汁就可以了。
2、把煮好的紅棗搗成泥狀
3、棗泥中打入2個雞蛋（加雞蛋可以讓紅棗糕更加鬆軟），然後加入酵母粉攪拌均勻。
4、倒入純牛奶攪拌均勻（也可以把牛奶換成清水，牛奶可以使棗糕的味道更好。）
5、倒入麵粉，攪拌均勻
6、在電飯煲內膽上刷一層色拉油，將麵糊倒入內膽，在上面撒少量的白芝麻，蓋上鍋蓋發酵40分鐘，等麵糊發酵到原來的2倍大，就可按煮飯鍵
7、蒸好以後不要直接打開鍋蓋！燜10分鐘以後再打開，然後將蒸好的棗糕倒出（趁熱更容易脫模）
這樣家庭版的紅棗糕就做好了 [大笑]
