雞蛋醃製的方法大江南北各有不同，但配料都離不開食鹽，無菌水，和各種香料。而我的醃製方法獨特地方風味，類似松花皮蛋又不同。
1.準備雞蛋或鴨蛋，無菌水（燒開放涼的水），花生殼，大蒜葉或蒜杆，鹽。
2.雞蛋用清水沖洗乾淨涼幹水份（一定要曬乾）準備漫過雞蛋的清水用大火燒開放冷。
3.花生殼和蒜葉燒成灰燼，待沒有火星找個缸將涼水和蒜灰均勻混合，加入食鹽拌勻。
4.將放涼的雞蛋依次放入缸裡醃製1個月後就可食用。
5.這樣的醃製的蛋性涼，對發熱和流鼻血的症狀緩解極為有效。
6.起油鍋加少水後待水熱打幾個蛋煮至熟透放少量蔥花可食用，或直接整個煮熟去殼配粥吃也很適合哦！
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