泉州“84年小破店”，一天賣出上千個水煎包 ，有人驅車30公里都要來吃！
每個地方都會有這樣的老店
他們草根又不缺個性
他們簡陋卻寫滿故事
幾十年如一日的堅持
既驚豔了時光，又愉悅了味蕾
來到百年古鎮永寧，不嘗一下家喻戶曉的阿潭水煎包，豈不是有枉此行。
找到永梅路上的這家老店並不難，小到三歲稚童，大到耄耋老者，在永寧，無人不曉阿潭水煎包。
聽說很多永寧人是從小吃到大，吃了幾十年，還是戒不掉對水煎包的愛。
門店看著不大，來買煎包的人卻絡繹不絕，就算是下午四點，也有人多排隊的時候。
大家買包子絕不手軟，全都是十個打底地買，還有大哥騎著摩托車買了滿滿一大箱，問了才知，連附近公安局的警察都愛吃...
阿潭的兒子林玉龍天天都在店裡幫忙，下午七點半賣完，凌晨三點起來準備食材，這一忙就是二十多年。
說不辛苦是不可能的，但看到自家的包子這麼受歡迎，再累也能扛下來。
說到店的起源，就得從阿潭的父親說起。二戰時期他被迫遠走他鄉，最後在江浙一帶開了一家包子店，憑著一門好手藝，包子鋪的生意越來越紅火。
命運總是愛捉弄人，阿潭的父親萬萬沒想到，兒子最後會把老手藝帶回福建，並且在石獅永寧紮根開店，成了永寧人口中的“包子潭”。
這家包子店，阿潭經營了60多年，現在傳到了兒子林玉龍和孫女的手上，84年老店之所以這麼受歡迎，除了用料新鮮，更重要的是對老手藝的傳承和敬畏。
林玉龍租了小店後面的一整層樓來製作包子，揉麵、發酵、包餡...全都是純手工，十幾個人忙裡忙外，才能保證包子正常供應。
水煎包的製作最複雜，包子上籠蒸後，加油、加水都需有經驗的阿姨操作。
在這個機器製造普遍的時代，還能看到這麼有規模的流水製作工藝，真的讓人對水煎包又多了幾分期待。
阿潭水煎包素來以皮嫩、料多、鮮香聞名，喜歡它的人，有每年從菲律賓來吃的，也有從臺灣澳門來吃的，來永寧旅遊專程過來吃的人更是數不勝數。
到底這水煎包有啥不一樣的？吃過的人才有話語權吶！水煎包分兩種口味，一種鹹味，一種甜鹹味，雲兒先吃的是甜鹹味的水煎包。
咬下一口才發現，這水煎包的皮並不薄，以前覺得“皮薄肉多”才是對的，可這阿潭水煎包皮厚卻不惹人厭。
嫩滑的外皮，吃起來並不覺得幹，水潤潤的口感，厚實又香軟。
雖然皮不薄，但肉餡也是超足的！柔嫩的外皮裹著汁水濃郁的豬肉，在口中嚼一嚼，還能咬到酥脆的馬蹄和花生仁！
嚼著金黃香脆的底皮，嚥下肚後，還是滿嘴香甜。
和甜鹹味的水煎包相比，鹹味的水煎包在口感上沒有那麼豐富，但嫩滑的麵皮依舊加分，喜歡吃水煎包的小夥伴建議兩種都要嘗一下。
除了水煎包，店裡點單率最高的便是叉燒包和香菇肉包，不得不提一句，叉燒包也是相當驚豔啊！特別是外皮，那叫一個細膩綿滑！
時至今日，阿潭水煎包已然成了永寧古城的一張名片。
它不僅是“石獅市非物質文化遺產”、“石獅市二十佳特色伴手禮”，還參與了許多公益項目，把大家的對煎包的小愛，匯聚成了對人間的大愛。
美麗的古城永寧，可不僅僅有阿潭水煎包哦，黃金海岸、古衛城、老街都很值得一去，有時間和小夥伴組隊來玩耍吧！
【永寧阿潭煎包】
營業時間：5:00-19:30
門店地址：石獅市永寧鎮詠梅路28號
聯繫電話：0595-88778952
來源/舌尖上的泉州
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